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大馄饨怎么做才好吃,十种好吃的做法

大蛤馄饨

主料

鸡蛋2个;馄饨12个;

辅料

胡萝卜适量;香菇适量;大头菜适量;

配料

葱适量;水适量;胡椒粉适量;生抽适量;盐适量;香油适量;

大蛤馄饨的做法步骤

1:材料洗净切丝备用。

2:水烧开后打入鸡蛋固定成荷包蛋。

3:加入馄饨

4:加入生抽

5:加入大头菜

6:加入葱

7:加入胡萝卜丝

8:加入香菇

9:加入盐

10:加入胡椒粉

11:加入香油

小窍门

1、水温未开时加入鸡蛋,固定不动,定型后加入其它食材。2、馄饨浮起后就熟了,马上捞出。

大肉馄饨

主料

馄饨皮适量;猪肉末适量;葱适量;生抽适量;虾皮粉适量;香油适量;

辅料

盐适量;淀粉适量;

大肉馄饨的做法步骤

1:猪肉末分次加水搅匀加入葱末,虾皮粉,生抽,盐。淀粉,最后来点香油,将馅充分搅拌均匀。

2:馄饨皮刷一点水,加上肉馅

3:对角对折

4:捏好(我先生说这样好看,我就这样包了),准备好黑胡椒粉、盐、想有,葱花在万里,烧开水放馄饨下去煮到馄饨漂浮起来,再煮30秒,煮馄饨的汤(一三分之一)和馄饨倒入调料碗里,可以吃咯~

大馄饨

主料

猪肉1块;芹菜5棵;馄饨皮50个;鸡蛋1个;

辅料

盐1勺;鸡精1勺;五香粉1勺;香油1块;香菜1棵;虾米1勺;紫菜1条;醋1勺;

大馄饨的做法步骤

1:外面买的馄饨皮

2:芹菜洗净焯水会更嫩一些

3:绞好的肉末、切碎的芹菜、盐五香粉鸡蛋香油姜末

4:拿一张馄饨皮蘸上水

5:拌好的陷放上去

6:包成自己喜欢的样子

7:碗里放点盐、鸡精、虾米、紫菜和香菜

8:开水冲调,喜欢酸的加点醋

9:馄饨煮到皮透明的程度捞出来放调好的汤水里

大骨汤馄饨

主料

瘦肉200克;菠菜5个;西红柿1个;大骨汤500克;

辅料

葱1/2个;姜1/3个;香葱2个;小虾米3克;

大骨汤馄饨的做法步骤

1:先和面,面和的硬点,揉到光滑后用保鲜膜包上醒着!

2:纯瘦肉加葱姜剁碎!加一点盐,一点鸡精拌匀!

3:面醒了差不多10分钟,擀成薄皮!切成差不多大小!

4:开始包馄饨了,第一次包馄饨,样子不太好!

5:准备菠菜,西红柿,香葱切好备用!

6:用提前炖好的大骨汤煮馄饨,快熟时放入菠菜和西红柿继续煮一会就好!

7:盛入碗中加一点香葱,一点小虾米!滴2滴香油!美味又营养的大骨汤馄饨就做好了,有么有流口水呢!

四鲜大馄饨

主料

特精粉500克;冷水270克;肉馅适量;胡萝卜适量;黑木耳适量;白菜适量;

辅料

盐适量;料酒适量;生抽适量;蚝油适量;葱花适量(蒜苗);花椒粉适量;虾皮适量;紫菜适量;

四鲜大馄饨的做法步骤

1:面粉500克加入约270克水揉成光滑的面团,盖湿布醒1个小时左右。猪腿肉洗净剁成肉馅,加入生抽,蚝油,料酒,花椒粉搅打至肉馅发粘有弹性,再加入葱花搅拌均匀。

2:黑木耳提前泡软,洗净,切碎末;胡萝卜去皮,洗净,切碎末;白菜洗净,加少许盐切碎,挤干水分。

3:加入黑木耳碎,胡萝卜碎和挤干水分的白菜。

4:加盐调味,搅拌均匀。拌好的肉馅发粘,有弹性,有光泽。

5:取适量面团,慢慢擀成圆形,厚约2MM.

6:用圆形的切模压出馄饨皮。(我用的是不锈钢杯子的盖)

7:包入适量的馅料,将边缘捏紧。

8:将两头尖尖的角捏在一起,呈元宝状。

9:包好的馄饨。

10:剩下的面不要再重新做馄饨皮了,撕成片可以做成面片。

11:碗里放入虾皮,紫菜,葱花,盐和色拉油(最好用猪油),倒入适量的开水或高汤。

12:锅中添水烧开,下入馄饨,煮至馄饨漂起来再煮约2分钟即可。

乌鸡大馄饨

主料

乌鸡胸肉1个;五花肉适量;鸡蛋适量;盐适量;面粉适量;

辅料

葱姜末适量;盐适量;糖适量;鸡精适量;五香粉适量;乌鸡原汤适量;虾皮适量;紫菜适量;香菜叶适量;鲜味酱油适量;醋适量;香油适量;

乌鸡大馄饨的做法步骤

1:乌鸡炖汤前,剔下鸡胸肉;

2:将鸡胸肉细细斩成肉泥;

3:少许五花肉斩成肉泥;

4:混合鸡胸肉和五花肉,加入1大勺香油和酱油,顺同一方向搅拌均匀至肉馅将香油和酱油全部吸收,静置1小时以上;

5:加入葱姜末、盐、糖、鸡精和五香粉,顺原来搅拌肉馅的方向,继续搅拌均匀,馅料即成。

6:鸡蛋和面粉加少许盐,和成面团,揉至表面光滑,盖上湿布饧30分钟以上;

7:用擀面杖将面团擀成极薄的面皮;

8:将面皮切成长条再重叠起来,切成类似梯形的馄炖皮;

9:每片馄炖皮中靠近短边的一边包入适量馅料,并卷起来;

10:两头对折捏紧,一个皮薄馅大的北方元宝大馄饨包好了。

11:适量紫菜,温水泡发,淘洗干净后挤干水分备用;

12:上好虾皮挑出杂质,备用;

13:大碗底部加入适量鲜味酱油和醋,视口味还可以加点儿盐;

14:放入紫菜和虾皮;

15:浇上两大饭勺滚开的乌鸡汤;

16:另起一锅,宽水将馄饨煮熟;(这一步和上面几步可以同时进行)

17:捞出馄饨,控控水分,投入备好的汤碗中;

18:撒上几片香菜叶、滴几滴香油,即可。

小窍门

馄饨全部包好,一顿吃不完的可以速冻起来,下次再吃——

菜肉大馄饨

主料

青菜2斤;荠菜1斤;肉糜1斤;

辅料

蚝油适量;生抽适量;盐适量;料酒适量;

菜肉大馄饨的做法步骤

1:肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

2:朝顺时针方向搅拌上劲。

3:青菜洗净,放锅里焯水后沥干后备用。

4:荠菜洗净焯水沥干后备用。

5:菜挤去多余的水分,剁碎。

6:再挤干水分。

7:放在大容器里,调入盐,生抽,鸡精,蚝油拌匀。

8:加入肉糜拌匀。

9:准备小半碗清水,取一张中馄饨皮,放入适量的馅,在馄饨皮的一端抹少许水。

10:把馄饨皮对折后并沾住。

11:双手的拇指和食指捏住两边的角,朝中间弯过来,中指顶住中间包馅的两端。

12:在一只角上少抹点水,然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点,等交叉时抹上就可以了,这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水)。

13:开水下锅8分钟左右就可以了,调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻,随吃随煮。

大馄饨

主料

猪肉适量;木耳适量;青菜适量;馄饨皮适量;

辅料

盐适量;葱适量;姜适量;生抽适量;酱油适量;香油适量;鸡蛋适量;十三香适量;

大馄饨的做法步骤

1:猪肉洗干净、切块、剁泥备用。

2:肉馅里加入盐、鸡蛋、生抽、酱油、十三香、搅拌匀,再稍加点水(肉馅更嫩)。

3:葱、姜切碎备用。

4:青菜切碎备用。

5:木耳提前泡发、去蒂、切碎。

6:把所有食材加入肉馅里、放入香油、搅拌匀。

7:搅拌匀后、咸淡适中、就可以包了。

8:这就是所谓的“元宝”馄饨。

9:来张全家福、皮薄馅大。

10:出锅了、开吃吧、喜欢就自己动手做吧。

11:包了几个锅贴……

12:出锅了,好香啊……

蔬菜大馄饨

主料

面粉200克;平菇少许;鸡蛋三个;芹菜叶少许;大葱少许;

辅料

沙拉汁一袋;味精少许;盐少许;

蔬菜大馄饨的做法步骤

1:先准备好原料,芹菜叶营养含量比芹菜要多,可不要丢掉,呵呵。

2:把芹菜叶先抄水,切小粒备用。

3:平菇也同样抄水,切小块备用。

4:大葱切碎,为了使口感好,各原料的大小最好差不多就好了。

5:开火,坐锅,热锅凉油

6:先炒鸡蛋,倒入打好的蛋液后,可以用筷子快速按一个方向搅动,这样炒的鸡蛋就易成为小块。

7:待鸡蛋成型后加入大葱,炒出大葱的香味。

8:加入平菇、芹菜叶略炒,放少许盐即可关火,馅料好了,放凉后就可以包制了。

9:不喜欢超市馄饨皮的口感,决定自己制作,为了增加馄饨皮的筋度,活面的时间加入了一个蛋清。

10:活面的最好境界是手光、盆光、面光,活好后加盖湿布醒30分钟。

11:直接上面条机压制的面片,此处忘拍照了,压好的面片。

12:怎么样,和超市买的没区别吧。

13:包成了最常见的元宝型。

14:上锅,开水、煮馄饨,快出锅时加入少许味精、盐。

15:碗底放香菜、紫菜、香油。

16:先盛点热汤把香菜、紫菜冲开,再盛馄饨。

17:最重要的一步不能忘,选择了姜香口味的丘比沙拉汁。

18:加入沙拉汁调味。

19:冬天来一碗,热热的、暖暖的,很贴心。

小窍门

汤味道不错,蔬菜馄饨的口感也很好,还很健康。喜欢辣的朋友也可以加点辣油。

三鲜大馄饨

主料

鸡肉碎500克;虾仁300克;馄饨皮1包;韭菜适量;

辅料

鸡蛋1个;海盐适量;胡椒粉适量;橄榄油5汤勺;香菜2颗;紫菜适量;香甜鱼露2勺;生抽适量;

三鲜大馄饨的做法步骤

1:所需的主要食材

2:虾仁切块但不要太小,切太小就没有鲜味了

3:功夫在调馅儿上。将鸡肉碎和切好的虾放在一个足够大的碗里,将鸡蛋,鱼露,盐(少加因为鱼露是咸的),黑胡椒粉,小半杯的水,一小撮的糖(千万不要多,多了提甜,少才提鲜哦)一起加到大碗里按一个方向搅拌,直到肉馅上劲儿。

4:将切好的韭菜拌入肉馅中再加入橄榄油搅拌均匀。这个时候你如果不确定口味,可以取一点用微波炉打熟尝试一下,咸味是否刚好。

5:经过双手上下左右的翻动就包好了。

6:用香菜,紫菜,香油,生抽加开水调一碗高富帅的清汤,在加入煮熟的白富美,就动手张嘴消灭它们吧!

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