萝卜青肉片汤

主料

萝卜青180g；猪肝100g；瘦肉100g；

辅料

姜丝适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉1匙

淀粉2匙

鸡精少许

清水适量

萝卜青肉片汤的做法步骤

1：阳台上自己种的萝卜青，绿色又环保。

2：拔下部分青菜。

3：清洗干净。

4：准备点姜丝，可去肉腥。

5：猪肝瘦肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉、油，搅拌均匀。

6：锅中烧开水，放入肉片和姜丝。

7：煮两三分钟即可，放入盐、胡椒粉调味，拌肉的时候已放了油，这里不需再放油了。

8：放入青菜。

9：汤再次沸腾后，撒点鸡精关火。

10：成品。青菜脆嫩，肉汤鲜香，营养又简单。

腌萝卜片

主料

萝卜800克；独头蒜2个；干辣椒1个；

辅料

砂糖3大勺；老抽1.5大勺；米醋1.5大勺；生抽4大勺；盐10克；纯净水适量；

腌萝卜片的做法步骤

1：买回的白萝卜洗干净

2：连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片

3：加10克盐腌制30分钟

4：把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干

5：加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟

6：准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖

7：锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽

8：加入砂糖搅拌均匀，煮开关火

9：稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水

10：经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干

11：等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可

12：腌萝卜片完成

小窍门

腌制的汁水量以没过萝卜片为好！网上参考的比例：生抽 老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7自己根据喜好加糖加醋调整口味！

胡萝卜炒肉片

主料

胡萝卜500g；

辅料

肉50g；

调料

盐适量

酱油适量

油适量

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：本地胡萝卜卖相不咋地，吃起来很好吃，脆甜。

2：切好后，热锅加油倒入肉和胡萝卜。

3：翻炒一下，加适量水加盖焖煮至5-10分钟，胡萝卜软一点，加入盐和适量酱油即可。

瘦肉红萝卜片

主料

瘦肉适量；红萝卜适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒适量；生抽适量；味精适量；

瘦肉红萝卜片的做法步骤

1：肉切丝或切片，红萝卜切片。

2：先将肥肉煸出油，再放进瘦肉炒匀，

3：炒至肉变色，

4：倒进红萝卜片，

5：炒匀，

6：放点盐，

7：炒断生，

8：放进辣椒丝提辣，淋点生抽提味，

9：再放点鸡精或味精炒熟出锅。

腊肉红萝卜片

主料

腊肉适量；红萝卜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

腊肉红萝卜片的做法步骤

1：备腊肉，红萝卜，青椒。

2：萝卜和腊肉切片，青椒切丝，

3：先炒腊肉，将腊肉里的油煸出。

4：倒进红萝卜片，

5：炒片刻，

6：放进青椒，

7：放点盐，

8：炒熟炒香，

9：淋上生抽，

10：撒上味精，

11：炒匀，

12：装盘上桌。

胡萝卜炒肉片

主料

瘦肉100g；胡萝卜300g；蒜20g；

辅料

花生油50g；盐10g；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：肉切片，加入生粉、蒜、酱油、花生油腌一会，胡萝卜切片，蒜切碎备用；

2：油下锅预热，油放多点，因为胡萝卜耗油。锅热之后加入胡萝卜和蒜米一起翻炒出香味，加水（水量刚好没过萝卜即可，盖上锅盖焖十分钟；

3：加入腌好的肉，翻炒至肉熟透，即可。

小窍门

胡萝卜不容易熟软，所以加点水焖一会，而且耗油，所以要多放油。

胡萝卜炒肉片

主料

胡萝卜两个；瘦肉二两；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

生抽少许

白胡椒粉适量

淀粉少许

盐适量

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：胡萝卜切菱形片，葱姜切片。

2：肉切片，放料酒，盐，生抽淀粉上浆腌制二十分钟。

3：起锅烧油，滑肉片。

4：在起锅烧油下姜片。炒香。

5：下葱片炒香，放胡萝卜片。

6：把胡萝卜炒软下肉片，大火翻炒。

7：出锅装盘。

胡萝卜炒肉片

主料

胡萝卜1根；猪肉适量；蒜苗2棵；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切成片。

2：胡萝卜去皮洗净切成片，蒜苗切碎。

3：热锅凉油加入肉片煸炒。

4：加入胡萝卜翻炒。

5：加入味极鲜酱油翻炒。

6：加入蒜苗翻炒。

7：炒至胡萝卜断生加入盐调匀即可。

小窍门

简单易做，营养好吃。

胡萝卜炒肉片

主料

瘦肉片适量；

辅料

胡萝卜适量；木耳适量；香菜适量；葱丝适量；姜丝适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；白酒适量；胡椒粉适量；老抽适量；香油适量；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：原料。

2：肉片里放入鸡蛋，盐，胡椒粉，白酒，玉米淀粉，少许油拌匀，腌20分钟。

3：胡萝卜切片。葱，姜切丝。

4：热锅凉油，放入肉片翻炒。

5：肉片炒至发白，把肉片拨到一边，放入胡萝卜片翻炒。

6：放入葱丝，姜丝，木耳，调入盐，老抽翻炒几下后，倒入少许水略煮片刻。

7：木耳炒熟就可以关火，撒入葱末，香菜末，淋入少许香油，拌匀即可。

小窍门

因为肉片已经上过浆，所以不必勾芡。

胡萝卜炒肉片

主料

肉适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；花生油适量；

胡萝卜炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：肉切片

3：葱、姜切丝

4：肉片加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制几分钟

5：热锅加油，倒入腌好的肉片滑炒，肉片变色，盛出备用

6：胡罗卜去皮

7：切片

8：锅内留底油，爆香葱、姜丝

9：先倒入胡罗卜片翻炒，待胡罗卜可始变软

10：加入滑炒好的肉片，翻炒几下，加盐调味

11：出锅装盘