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焖糯米饭怎么做,最正宗的做法

糯米饭

主料

糯米500克;

辅料

猪油1个;菜籽油适量;生抽适量;盐适量;糖适量;糍粑辣椒适量;广味香肠适量;火腿肠适量;折耳根适量;绿豆芽适量;花生米适量;土豆适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;西红柿适量;莴笋适量;海带丝适量;香葱适量;

糯米饭的做法步骤

1:适量糯米用温水或冷水提前泡一小时左右,然后上蒸锅蒸一小时左右,喜欢吃软糯点的在蒸的过程中往糯米上洒水一至两次,喜欢吃香韧点的则无需洒水,蒸锅合适的话把香肠一起蒸,这样不但节约时间,蒸出的糯米也会很香;

2:在蒸糯米的同时,将折耳根、火腿肠、土豆、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、海带丝、莴笋、西红柿、香葱等分别洗净切沫、切片、切丝等,并将该焯水的焯水,该撒盐的撒盐,记住一会这些东西是要直接吃的;

3:取炒锅冷锅放入菜籽油,冷油下花生米,开中火,听见花生米啪啪响几声即可关火,在用余温煸炒一会,花生米微微发黄即捞出花生米沥干备用;

4:将炒过花生米的菜籽油中的花生皮等捞出,开中火,倒入糍粑辣椒煸炒,炒到水分微干即可关火,同样用余温炜一会即可盛出,当然,想省事一点的话此处可以直接用老干妈油辣椒代替;

5:此时糯米已经蒸好了,炒锅开中火,放入适当猪油(炒过辣椒的也没事,介意的话就洗后使用),放入蒸好的糯米翻炒一会,然后撒入适当生抽(不喜欢生抽也可以不放),翻炒至颜色均匀即可关火出锅;

6:与糯米一起蒸好的香肠切片;

7:准备就绪可以开动;

8:用洗碗布套上食品袋或保鲜袋置于手中,首先铺上一层糯米饭,然后放入根据个人口味放入辣椒及各种小菜,再盖上一层糯米饭,用毛巾将其捏成团即可食用。

小窍门

折耳根在糯米饭中非常重要,贵州人做的糯米饭缺失了折耳根就等于做菜缺了盐一样失去了味道,白砂糖是糯米饭中的双刃剑,喜欢的人一定要放,不喜欢的人可以尝试着放,味道很特别哦!

黑糯玉米焖饭

主料

精米150g;

辅料

黑糯玉米适量;

黑糯玉米焖饭的做法步骤

1:准备食材。

2:黑糯玉米剥粒备用。

3:取优质精米。

4:淘米。

5:放入黑糯玉米粒。

6:放适量水(建议米和水的比例为1:1.2),设置焖米程序。

7:ok。

小窍门

黑糯玉米富含花青素,米饭易染色,同食更营养。

糯米饭

主料

糯米适量;自制豆沙适量;

辅料

葡萄干适量;花生适量;糖适量;

糯米饭的做法步骤

1:糯米,芸豆或红小豆提前泡好。

2:高压锅或普通锅煮治豆子,倒入搅拌机打烂。

3:加糖搅拌。

4:入锅炒制。用小火。无需加油!

5:先铺着一层糯米。接着往上一层一层铺治置。最后压实。蒸出来后就是糯米饭了。

糯米饭

主料

糯米5杯;冬菇10来个;腊肠3根;虾米1把;干贝1把;

辅料

葱4根;油2大匙;炸花生米适量;

调料

生抽2大匙

老抽2茶匙

糖2茶匙

蚝油1大匙

料酒1大匙

糯米饭的做法步骤

1:冬菇泡软。

2:切丁。

3:腊肠和虾米切丁。

4:干贝泡软,撕成丝。

5:葱切葱花。

6:热油锅,把冬菇爆炒出香味。

7:放入腊肠,虾米和干贝炒。

8:放料酒,蚝油,生抽,老抽,糖炒匀。

9:放入葱花。

10:炒匀备用。

11:电饭锅预先把糯米饭煮开。

12:把糯米饭放入炒好的配料里。

13:拌匀即可。

14:吃时再放上炸花生,香极了。

糯米饭

主料

糯米300g;

辅料

花生米十几颗;榨菜碎50g;咸鸭蛋1个;

糯米饭的做法步骤

1:少许油,炸花生米,盛出。用锅里剩余的油炒榨菜碎。将咸鸭蛋切碎。

2:在模具上铺上保鲜膜,放入事先煮好的糯米饭,加入榨菜碎、咸鸭蛋碎、花生米,上面再铺上一层糯米饭。

3:盖上模具盖子定型后,轻提保鲜膜倒扣出糯米饭。

4:装盘……搭配豆浆!几分钟即可做成。好吃,扛饿!

糯米饭

主料

糯米250克;腊肉100克;胡萝卜1个;

辅料

盐1勺;

糯米饭的做法步骤

1:豌豆洗净

2:腊肉香肠切丁

3:胡萝卜切丁

4:糯米洗净

5:少许油,加肉炒

6:再加豌豆

7:最后加胡萝卜

8:炒一会加入电饭煲加跟平时煮饭差不多的水,按煮饭键就好了

糯米饭

主料

糯米250克;虾仁100克;香菇100克;腊肠1条;

辅料

酱油适量;盐适量;蒜头适量;姜适量;香菜2棵;生粉适量;鸡精适量;蚝油适量;

糯米饭的做法步骤

1:糯米饭250克,香菇100克,瘦肉100克,腊肠1条,豌豆100克,虾仁100克,香菜适量,蒜头,姜适量,酱油适量,鸡精适量,生粉适量。

2:放在锅里蒸10分钟,蒸好放一边

3:把糯米洗好放电饭锅煲

4:香香菇泡好切片

5:瘦肉切好,用酱油,鸡精,生粉,蒜头腌十分钟

6:锅里倒油加姜,蒜头爆出香味,再加入瘦肉,虾仁,香菇一起炒,爆炒到香味,再加入酱油,鸡精,盐盛到盘子。

7:再加入花生油,把油加热倒入蒜头,再放豌豆爆炒,加水焖,最后放盐,

8:在焖好的豌豆里放炒好的虾仁,香菇,瘦肉一起拌一下,在再倒点蚝油炒一下,再加点水,稍焖一下

9:最后倒入煮好的糯米饭拌一下,就可以来吃了

10:糯米饭,配上蒸好的腊肉,么么哒

糯米饭

主料

腊肠2条;虾米10克;香菇5个;香菜3棵;玉米粒20克;蒜苗1棵;糯米500克;

辅料

油3茶匙;盐5克;酱油3茶匙;

糯米饭的做法步骤

1:材料洗净切好备用

2:电饭煲下油煸香腊肠之后下其他辅料炒香备用

3:糯米热水侵泡一小时放蒸锅蒸软为止

4:蒸好的糯米倒入炒好的辅料锅里,放适量酱油跟盐调味,放适量香菜

5:起锅开吃

小窍门

糯米只用提前热水侵泡一小时,蒸的过程中可以往糯米上面洒一些水,那样糯米会比较快软

糯米饭

主料

糯米1份;

辅料

水150g;

糯米饭的做法步骤

1:锅内接上清水,方上蒸连,糯米泡发2小时。

2:沥干水分,将蒸帘上面放上纱布,倒上糯米。

3:用手将糯米均匀铺开,盖上锅蒸熟20分钟。

4:掀开锅盖,再淋上一层清水,防止过干。

5:蒸好后即冷却后出锅佐餐或者配菜备用。

糯米饭

主料

糯米250g;鸡腿1个;花菇适量;胡萝卜适量;自制腊肉150g;花生适量;葱1棵;

辅料

盐适量;糖适量;料酒适量;生油适量;

糯米饭的做法步骤

1:糯米洗干净;

2:准备材料,鸡腿去骨,鸡肉切小块;自制腊肉切成薄片;胡萝卜和花菇切丝;葱切小段。

3:热锅,不用放油,倒入花生慢火不断翻炒,炒出香味,外皮变脆;

4:糯米下锅,拌入少量生油和盐,加入适量的水;

5:鸡肉加入少许盐,糖和料酒腌制10分钟,花生去皮;

6:热锅放油,先倒入鸡肉炒至变白;然后加入胡萝卜丝和花菇丝继续翻炒;用适量的酱油,盐和糖调味;再倒入腊肉一并翻炒至熟;

7:当糯米饭差不多熟的时候,大概30分钟,开盖把所有材料倒进去拌匀;如果发现味道或者水分不足可以适当洒一点;然后盖上盖子继续煮5-10分钟。

小窍门

如果糯米没有提前浸泡,放入和煮相同米饭量的水分的1/3就差不多了;提前侵泡时间越长,放的水越少。

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