糯米饭

主料

糯米500克；

辅料

猪油1个；菜籽油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；糍粑辣椒适量；广味香肠适量；火腿肠适量；折耳根适量；绿豆芽适量；花生米适量；土豆适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；西红柿适量；莴笋适量；海带丝适量；香葱适量；

糯米饭的做法步骤

1：适量糯米用温水或冷水提前泡一小时左右，然后上蒸锅蒸一小时左右，喜欢吃软糯点的在蒸的过程中往糯米上洒水一至两次，喜欢吃香韧点的则无需洒水，蒸锅合适的话把香肠一起蒸，这样不但节约时间，蒸出的糯米也会很香；

2：在蒸糯米的同时，将折耳根、火腿肠、土豆、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、海带丝、莴笋、西红柿、香葱等分别洗净切沫、切片、切丝等，并将该焯水的焯水，该撒盐的撒盐，记住一会这些东西是要直接吃的；

3：取炒锅冷锅放入菜籽油，冷油下花生米，开中火，听见花生米啪啪响几声即可关火，在用余温煸炒一会，花生米微微发黄即捞出花生米沥干备用；

4：将炒过花生米的菜籽油中的花生皮等捞出，开中火，倒入糍粑辣椒煸炒，炒到水分微干即可关火，同样用余温炜一会即可盛出，当然，想省事一点的话此处可以直接用老干妈油辣椒代替；

5：此时糯米已经蒸好了，炒锅开中火，放入适当猪油（炒过辣椒的也没事，介意的话就洗后使用），放入蒸好的糯米翻炒一会，然后撒入适当生抽（不喜欢生抽也可以不放），翻炒至颜色均匀即可关火出锅；

6：与糯米一起蒸好的香肠切片；

7：准备就绪可以开动；

8：用洗碗布套上食品袋或保鲜袋置于手中，首先铺上一层糯米饭，然后放入根据个人口味放入辣椒及各种小菜，再盖上一层糯米饭，用毛巾将其捏成团即可食用。

小窍门

折耳根在糯米饭中非常重要，贵州人做的糯米饭缺失了折耳根就等于做菜缺了盐一样失去了味道，白砂糖是糯米饭中的双刃剑，喜欢的人一定要放，不喜欢的人可以尝试着放，味道很特别哦！

黑糯玉米焖饭

主料

精米150g；

辅料

黑糯玉米适量；

黑糯玉米焖饭的做法步骤

1：准备食材。

2：黑糯玉米剥粒备用。

3：取优质精米。

4：淘米。

5：放入黑糯玉米粒。

6：放适量水（建议米和水的比例为1：1.2)，设置焖米程序。

7：ok。

小窍门

黑糯玉米富含花青素，米饭易染色，同食更营养。

糯米饭

主料

糯米适量；自制豆沙适量；

辅料

葡萄干适量；花生适量；糖适量；

糯米饭的做法步骤

1：糯米，芸豆或红小豆提前泡好。

2：高压锅或普通锅煮治豆子，倒入搅拌机打烂。

3：加糖搅拌。

4：入锅炒制。用小火。无需加油！

5：先铺着一层糯米。接着往上一层一层铺治置。最后压实。蒸出来后就是糯米饭了。

糯米饭

主料

糯米5杯；冬菇10来个；腊肠3根；虾米1把；干贝1把；

辅料

葱4根；油2大匙；炸花生米适量；

调料

生抽2大匙

老抽2茶匙

糖2茶匙

蚝油1大匙

料酒1大匙

糯米饭的做法步骤

1：冬菇泡软。

2：切丁。

3：腊肠和虾米切丁。

4：干贝泡软，撕成丝。

5：葱切葱花。

6：热油锅，把冬菇爆炒出香味。

7：放入腊肠，虾米和干贝炒。

8：放料酒，蚝油，生抽，老抽，糖炒匀。

9：放入葱花。

10：炒匀备用。

11：电饭锅预先把糯米饭煮开。

12：把糯米饭放入炒好的配料里。

13：拌匀即可。

14：吃时再放上炸花生，香极了。

糯米饭

主料

糯米300g；

辅料

花生米十几颗；榨菜碎50g；咸鸭蛋1个；

糯米饭的做法步骤

1：少许油，炸花生米，盛出。用锅里剩余的油炒榨菜碎。将咸鸭蛋切碎。

2：在模具上铺上保鲜膜，放入事先煮好的糯米饭，加入榨菜碎、咸鸭蛋碎、花生米，上面再铺上一层糯米饭。

3：盖上模具盖子定型后，轻提保鲜膜倒扣出糯米饭。

4：装盘……搭配豆浆！几分钟即可做成。好吃，扛饿！

糯米饭

主料

糯米250克；腊肉100克；胡萝卜1个；

辅料

盐1勺；

糯米饭的做法步骤

1：豌豆洗净

2：腊肉香肠切丁

3：胡萝卜切丁

4：糯米洗净

5：少许油，加肉炒

6：再加豌豆

7：最后加胡萝卜

8：炒一会加入电饭煲加跟平时煮饭差不多的水，按煮饭键就好了

糯米饭

主料

糯米250克；虾仁100克；香菇100克；腊肠1条；

辅料

酱油适量；盐适量；蒜头适量；姜适量；香菜2棵；生粉适量；鸡精适量；蚝油适量；

糯米饭的做法步骤

1：糯米饭250克，香菇100克，瘦肉100克，腊肠1条，豌豆100克，虾仁100克，香菜适量，蒜头，姜适量，酱油适量,鸡精适量，生粉适量。

2：放在锅里蒸10分钟，蒸好放一边

3：把糯米洗好放电饭锅煲

4：香香菇泡好切片

5：瘦肉切好，用酱油，鸡精，生粉，蒜头腌十分钟

6：锅里倒油加姜，蒜头爆出香味，再加入瘦肉，虾仁，香菇一起炒，爆炒到香味，再加入酱油，鸡精，盐盛到盘子。

7：再加入花生油，把油加热倒入蒜头，再放豌豆爆炒，加水焖，最后放盐，

8：在焖好的豌豆里放炒好的虾仁，香菇，瘦肉一起拌一下，在再倒点蚝油炒一下，再加点水，稍焖一下

9：最后倒入煮好的糯米饭拌一下，就可以来吃了

10：糯米饭，配上蒸好的腊肉，么么哒

糯米饭

主料

腊肠2条；虾米10克；香菇5个；香菜3棵；玉米粒20克；蒜苗1棵；糯米500克；

辅料

油3茶匙；盐5克；酱油3茶匙；

糯米饭的做法步骤

1：材料洗净切好备用

2：电饭煲下油煸香腊肠之后下其他辅料炒香备用

3：糯米热水侵泡一小时放蒸锅蒸软为止

4：蒸好的糯米倒入炒好的辅料锅里，放适量酱油跟盐调味，放适量香菜

5：起锅开吃

小窍门

糯米只用提前热水侵泡一小时，蒸的过程中可以往糯米上面洒一些水，那样糯米会比较快软

糯米饭

主料

糯米1份；

辅料

水150g；

糯米饭的做法步骤

1：锅内接上清水，方上蒸连，糯米泡发2小时。

2：沥干水分，将蒸帘上面放上纱布，倒上糯米。

3：用手将糯米均匀铺开，盖上锅蒸熟20分钟。

4：掀开锅盖，再淋上一层清水，防止过干。

5：蒸好后即冷却后出锅佐餐或者配菜备用。

糯米饭

主料

糯米250g；鸡腿1个；花菇适量；胡萝卜适量；自制腊肉150g；花生适量；葱1棵；

辅料

盐适量；糖适量；料酒适量；生油适量；

糯米饭的做法步骤

1：糯米洗干净；

2：准备材料，鸡腿去骨，鸡肉切小块；自制腊肉切成薄片；胡萝卜和花菇切丝；葱切小段。

3：热锅，不用放油，倒入花生慢火不断翻炒，炒出香味，外皮变脆；

4：糯米下锅，拌入少量生油和盐，加入适量的水；

5：鸡肉加入少许盐，糖和料酒腌制10分钟，花生去皮；

6：热锅放油，先倒入鸡肉炒至变白；然后加入胡萝卜丝和花菇丝继续翻炒；用适量的酱油，盐和糖调味；再倒入腊肉一并翻炒至熟；

7：当糯米饭差不多熟的时候，大概30分钟，开盖把所有材料倒进去拌匀；如果发现味道或者水分不足可以适当洒一点；然后盖上盖子继续煮5-10分钟。

小窍门

如果糯米没有提前浸泡，放入和煮相同米饭量的水分的1/3就差不多了；提前侵泡时间越长，放的水越少。