发糕

主料

白面一斤；玉米面一斤；

辅料

葡萄干适量；鸡蛋3个；

配料

安琪酵母适量；泡打粉适量；

发糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：在白面和玉米面加入，适量泡打粉、酵母粉、鸡蛋、洗干净的葡萄干。用手搅拌均匀。

3：用35—40度左右的温水和好面。

4：把和好的面盖好锅盖，放在离暖气近的地方，发酵至2倍大。

5：蒸锅里加好水，铺上屉布，发好的面不用揉，直接倒在屉布上，抹平即可。开大火蒸30分钟。

6：30分钟后，关火稍后2、3分钟再开锅盖。

7：正好的发糕出锅切块。

8：摆上盘，是不是很用食欲呀。

9：开饭了！

小窍门

1、爱吃甜食的朋友可以在发面时加些糖，本人不太喜欢甜食所以没有加糖，不过有葡萄干也少有甜味哦。2、现在家里都有暖气，比较暖和，我就直接把发酵粉加在面里了，放在暖气旁，很快就发了。如果家里温度较低，可以把发酵粉用35度左右的温水化开再和在面里，这样发酵的也快。

水发蛋糕

主料

鸡蛋5个；面粉300克；花生油6勺；

辅料

绵白糖6勺；蜂蜜2勺；黑芝麻10克；泡打粉3勺；小苏打1勺；

水发蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋中放入花生油，糖，蜂蜜！

2：搅拌均匀蛋液！

3：筛入面粉！

4：倒入泡打粉个小苏打！

5：搅拌均匀后使劲阵几下，气泡就会消失！

6：倒入黑芝麻搅拌均匀！

7：把面糊倒入纸杯中七分满，蒸锅做水烧开后放入蛋糕，蒸二十分钟左右即可！跟烤的蛋糕一样好吃呦~

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

发糕

主料

面粉适量；鸡蛋三个适量；干酵粉适量；糖适量；

发糕的做法步骤

1：鸡蛋敲三个，加糖适量，搅拌至起泡。

2：面粉中加入适量干酵粉，筛入蛋液中。

3：将蛋液与面粉搅拌并揉成团，等发酵。

4：将发酵好的面坯上撒放些葡萄干，放蒸锅蒸20分钟即可。要再等几分钟再接锅盖哦！

5：这是刚出炉的发糕

6：切开就可吃了！！！

发糕

主料

小麦粉120克；玉米面100克；细砂糖30克；酵母3.5克；无铅泡打粉1克；温开水200ml；

辅料

红枣15个；

发糕的做法步骤

1：温水加酵母融化

2：加入白糖搅拌，将面粉玉米粉和泡打粉一并倒入，搅拌均匀，调成比较浓稠的浆。

3：蛋糕模抹油，将面糊浆倒入，覆盖保鲜膜进行发酵，我是搁在热水上加速发酵速度，一般发酵一个小时。

4：明显发酵有两倍高时，入锅蒸半小时。闷十分钟出锅脱模。

小窍门

调成的糊不要太稀，不然蒸出来容易中间塌陷。

鸡蛋红枣发糕

主料

鸡蛋两个；清水一大杯；面粉适量；

辅料

红枣10多颗；酵母粉约4克；

调料

白糖一两勺

鸡蛋红枣发糕的做法步骤

1：将鸡蛋磕入盆中。

2：加一大杯清水搅拌均匀，水温不超过35度。

3：加入酵母粉。

4：加入白糖和面粉。

5：用筷子搅拌成粘稠的面糊，面粉的量我没有称量，根据水的量灵活调整吧，总之最后形成粘稠的面糊状态即可，或者很湿润的面团也行。红枣提前清洗干净，用清水泡一下。

6：放在温暖的地方发酵至两倍大。

7：将红枣去核切碎扔进面糊。

8：用刮刀翻拌均匀。

9：将面糊分别装进模具中，模具内壁提前刷层薄油。

10：放进蒸锅盖上盖子静至10分钟，然后大火蒸半个小时，关火候过两三分钟再掀开锅盖。

11：脱模。

12：装盘就可以吃了，松软香甜。

小窍门

无

鸡蛋发糕

主料

白面300克；鸡蛋1个；

辅料

奶粉40克；盐适量；熟芝麻适量；

鸡蛋发糕的做法步骤

1：发好的面再次揉，放到一边再次醒一下。

2：搅拌鸡蛋

3：放入少量奶粉搅拌

4：做芝麻盐，用擀面棍把熟芝麻擀成面儿，加入适量盐，搅拌均匀即可。我用这个捣磨碎的，不会弄得到处都是。

5：醒好面擀开，上面铺上芝麻盐。

6：将上面的面对折，然后再倒上鸡蛋液，然后卷起来，上锅蒸，大气后再蒸15分钟即可，犹豫鸡蛋液流出来了画面太惨，就不上图了。

7：整好的，上图。

发糕

主料

粘米粉150g；低筋面粉100g；酵母3g；白砂糖50g；水210g；

辅料

葡萄干适量；黑芝麻适量；

发糕的做法步骤

1：大碗准备好：水210克，酵母3克，白砂糖50克，粘米粉150克，低筋面粉100克。

2：搅拌匀。

3：静置发酵2倍大。

4：加适量葡萄干，搅拌排气。

5：披萨盘全部刷油，倒入面糊。

6：静置发酵30分钟，洒适量黑芝麻。

7：放入蒸锅大火蒸30分钟，焖5分钟，脱模即可。

8：发糕反面。

玉米鸡蛋发糕

主料

玉米面100g；面粉300g；鸡蛋4个；

辅料

酵母5g；白糖15g；泡打粉2g；大枣适量；黑芝麻少许；

玉米鸡蛋发糕的做法步骤

1：玉米面一半用开水烫面，一半用温水和面。

2：搅拌成糊状。

3：放入酵母粉和白糖。

4：打入两个鸡蛋，放入白糖、泡打粉。

5：和匀。

6：封好发酵。

7：发好的玉米糊。

8：面粉过筛。

9：搅成糊。

10：打入两个鸡蛋，加入酵母粉。

11：倒入提前发好的玉米糊。

12：搅拌均匀即可。

13：大概就是这个状态，稍微稀一点也可以。

14：发酵至两倍大。

15：倒入铺好纱布的蒸格，将面糊倒入，抹平表面后，撒上黑芝麻。

16：大枣切开，摆到面糊上。

17：也可以将面糊倒入蛋挞模，撒上黑芝麻。

18：放入蒸锅里。

19：开火后蒸40分钟直至发糕蒸熟透。关火后虚蒸5分钟揭盖。

20：用牙签插入，无发粘的面糊即可。

21：蒸好的发糕。

22：成品。

23：成品。

24：成品。

25：成品。

发糕

主料

大米粉250g；普通面粉500g；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；葡萄干适量；青丝适量；水750ml；红丝适量；

发糕的做法步骤

1：准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g

2：准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

3：把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。

4：用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。

5：用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

6：把屉布打湿，铺在竹笼屉上。

7：把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

8：倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

9：醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。

10：蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。

11：组织细致蓬松。

12：发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。

13：一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。

14：咬上一口，香~甜~弹~

15：快来动手试试吧。

小窍门

1.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。2.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。3.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。4.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。

发糕

主料

低筋面粉200；发粉15；水200；糖50；

辅料

红色素适量；

发糕的做法步骤

1：大火再把色素加进去搅拌先把水，糖，低筋粉，发粉与色素准备好低筋粉与发粉过筛

2：把水和糖加在一起，搅拌至糖融化

3：再把色素加进去搅拌

4：再把过筛的低筋粉与发粉加进去

5：搅拌至没有颗粒状

6：再倒入容器里

7：大火蒸20分钟即可