凉拌豆腐皮

主料

豆腐皮1条；

辅料

青瓜0.5段；青椒适量；大蒜适量；辣椒粉适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；醋适量；花生适量；

凉拌豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切成条备用

2：青瓜切成段备用

3：酱油，耗油，盐，醋，辣椒粉，调制好之后放入，豆腐皮，青瓜，辣椒，蒜头

4：最后放入炒好的花生

5：拌好，装盘就可以享用啦！

凉拌豆皮

主料

豆皮150克；青瓜1根；

辅料

自制剁椒2汤匙；

调料

生抽3汤匙

醋2汤匙

辣椒油2汤匙

花椒油1汤匙

盐1小勺

凉拌豆皮的做法步骤

1：青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。

2：豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。

3：烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。

4：焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。

5：青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。

6：加1汤匙花椒油。

7：加2汤匙自制剁椒。

8：加入3汤匙生抽。

9：加入2汤匙醋。

10：拌匀，就可以吃了。

小窍门

1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。

凉拌豆皮

主料

豆皮200g；

辅料

辣椒油2勺；

调料

芝麻油1勺

醋1勺

生抽2勺

盐适量

凉拌豆皮的做法步骤

1：豆皮用开水煮熟。

2：豆皮煮熟后捞出放凉。各种调料放入小碟中调好味道。

3：淋在豆皮上，搅拌均匀即可。

凉拌凉皮

主料

面粉300克；

辅料

黄瓜适量；花生米适量；

配料

花生酱适量；虾子酱适量；辣酱适量；鸡精少许；醋适量；

凉拌凉皮的做法步骤

1：面粉先加入少量的水搅拌成絮状

2：然后揉成三光面团，静置20分钟

3：在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）

4：开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来

5：面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起

6：把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上

7：这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可

8：把煮好的面筋取出切小丁备用

9：把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉

10：把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀

11：用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了

12：把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来

13：找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油

14：两张凉皮一起，切宽条

15：放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋

16：淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱

17：最后倒入适量的醋，拌匀即可食用

小窍门

个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配

凉拌豆腐皮

主料

豆腐皮随意；萝卜丝适量；

辅料

大蒜一瓣；酱油ml；辣子油勺；洋葱两根；

凉拌豆腐皮的做法步骤

1：煮好豆腐皮，再切成条条

2：再拌上，萝卜丝拌上酱油和洋葱

3：在办一半桥上自己喜欢的口味。

凉拌豆皮

主料

豆皮2块；黄瓜1条；

辅料

味极鲜酱油适量；盐适量；红辣椒3个；糖适量；花椒粉适量；麻油一勺；香油适量；香菜2条；蒜3粒；

凉拌豆皮的做法步骤

1：准备好所需材料，豆皮焯热捞出沥水待用。黄瓜洗净切丝，豆皮切细条。待用。

2：香菜切小段，红辣椒切小圈圈，蒜、薑切末待用。

3：将切好豆皮条，青瓜丝，香菜，红辣椒圈，蒜末，薑末，放在同一容器中，再加入适量盐、麻油、香油拌匀，再加适量花椒粉搅拌匀。

4：取小碗，放酱油，盐，糖搅拌均匀，倒入豆皮容器中拌匀。

5：最后再加适量香油拌匀即可食用。

凉拌豆皮

主料

干豆皮3片；

辅料

香菜一把；葱一根；蒜头6瓣；小米辣1个；白芝麻一勺；

调料

花生油适量

生抽3勺

辣椒面1勺

盐1匙

鸡精半匙

白糖1勺

香醋1勺

香油半勺

凉拌豆皮的做法步骤

1：吃火锅剩下的干豆皮。

2：干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡。

3：准备食材。蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎。

4：锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。

5：豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。

6：碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味。

7：加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。

8：凉拌汁这样就做好啦，非常万能，不管拌什么都非常香。

9：拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀。

10：多搅拌一会，拌均匀。

11：成品。凉拌豆皮就做好了，非常香，可以吃好几盘。

凉拌豆皮

主料

豆皮适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；大蒜适量；干辣椒适量；葱适量；

调料

盐适量

香油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香醋适量

凉拌豆皮的做法步骤

1：豆皮用提前开水浸泡，挤干水分。

2：放入碗中备用。

3：切好小米辣，香菜。

4：碗里加入切好的蒜末，葱段，干辣椒淋上热油。

5：再加入盐，酱油，糖，醋，耗油，香油拌匀。

6：把所有材料，调料倒入碗中拌匀即可。

凉拌豆皮

主料

豆皮2张；青瓜半条；

辅料

蒜蓉适量；姜蓉适量；剁椒适量；酱油适量；香醋适量；麻油适量；蚝油适量；鸡精适量；白糖适量；

凉拌豆皮的做法步骤

1：把豆腐皮卷起切花状。

2：青瓜切片做装饰用。

3：吃时加入拌好的凉拌汁即可。

小窍门

这些都是我之前的个人创作，之前未发布过欠缺过程图，见谅！后续上传补上！都是快手菜，一看就懂。

凉拌豆皮

主料

薄豆皮1张；香菜多一些；红辣椒丝适量；

辅料

盐少许；糖一点；醋一点；生抽一点；油适量；

凉拌豆皮的做法步骤

1：准备薄豆皮一张

2：用开水焯一下

3：攥干水分切细丝

4：辅料切好

5：都放人豆腐皮当中

6：这时加盐 蚝油 醋 生抽 红辣椒 鸡精

7：锅中热油，油开浇到豆皮当中搅拌均匀

8：装盘

9：请您品尝

10：成品上图