芹菜肉丝

主料

芹菜一把；豆腐三块；肉三两；

辅料

青椒两个；红椒适量；

调料

生姜一小块

大蒜四瓣

盐适量

蚝油适量

生抽适量

花椒油适量

芹菜肉丝的做法步骤

1：芹菜一把，猪瘦肉三两，青红椒各一个，卤水豆腐三块。生姜一小块，大蒜四瓣，盐，生抽，蚝油，花椒油适量。

2：把瘦肉切丝，加盐，生抽，耗油抓拌均匀。

3：芹菜切段，青红椒切丝，豆腐切丝备用。生姜大蒜切丝剁细。

4：锅内加油烧至七成热时加入肉丝翻炒散籽，加入姜蒜末炒香。

5：加入豆腐丝翻炒一分钟，加适量生抽与花椒油初步调味

6：放入芹菜与青红椒丝翻炒一分钟，再加盐炒匀。最后滴入香油炒匀起锅装盘。

7：再加一张成图吧。

芹菜肉丝

主料

芹菜350g；肉丝200g；

辅料

葱姜10g；味极鲜适量；料酒适量；生粉适量；糖粉适量；

芹菜肉丝的做法步骤

1：猪肉切丝，加入少许味极鲜、料酒和生粉、糖、姜片腌制片刻

2：芹菜择去叶子，洗净切段

3：锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒、生姜，葱花爆香。

4：放入腌好的肉丝滑散

5：滑散后炒制变色，放入芹菜翻炒。出锅前放入鸡精、盐即可

6：口感爽脆，味道鲜美

7：煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退

8：我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

9：做小炒，动作一定要快，以保材料鲜嫩。

小窍门

一道快手养颜的菜肴最适合冬天吃了。芹菜肉丝是家常菜，制作简单，用料简单。虽比不得餐馆中的菜肴，吃起来却是熟悉的味道，更是妈妈的特色菜肴。想要学好烹饪的童鞋，不妨拿着这道菜来练手哦~

肉丝炒芹菜

主料

芹菜250克；猪肉150克；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；

肉丝炒芹菜的做法步骤

1：芹菜摘洗干净切段。

2：猪肉切丝。

3：热锅凉油加入肉丝煸炒。

4：加入芹菜翻炒几下。

5：加入味极鲜酱油翻炒均匀。

6：炒至芹菜段生加入盐翻炒均匀即可。

小窍门

可以加点胡萝卜丝炒出来更漂亮。

芹菜肉丝

主料

芹菜一棵；猪肉丝100克；

辅料

生抽15克；盐适量；淀粉10克；料酒10克；

芹菜肉丝的做法步骤

1：新苑阳光的新侬品牌，包装萌萌哒，小瓢虫是什么意思呢？对啦，代表绿色无污染！

2：蔬菜品种好多啦，独立包装，贴着上架日期，好新鲜呢！绿的绿，红的红，真诱人！

3：芹菜择洗干净，择下的芹菜叶不要浪费噢，我们另做他用

4：切成寸段

5：瘦猪肉切丝

6：放入淀粉、料酒，少许盐，抓匀入味

7：锅中水开后，入芹菜焯半分钟

8：捞出立刻过凉水，可以将芹菜中的纤维弄断，同时也使芹菜更加碧绿

9：热锅凉油，下入肉丝

10：中小火，用筷子划散

11：倒入少许生抽

12：待肉丝均匀裹上生抽后，倒入芹菜，再加入适量盐，翻炒一分钟

13：出锅，装盘

14：清清爽爽的一盘芹菜肉丝，快来尝尝吧

小窍门

炒肉丝时，锅不要太热，用凉油，用筷子，肉丝易划开，而且不粘锅，还嫩；芹菜焯水后，过凉水，更显碧绿。

芹菜肉丝

主料

里脊肉200g；芹菜150g；

辅料

油2勺；盐1勺；鸡精半勺；生抽10g；胡椒粉5g；淀粉一勺；料酒2勺；红椒3个；姜3片；

芹菜肉丝的做法步骤

1：芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。

2：红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3：坐锅烧热下油。

4：放腌制好的肉丝翻炒。

5：炒至变色马上捞出待用。

6：将就底油爆香红椒和姜丝。

7：放芹菜下去翻炒1分钟。

8：加一勺盐。

9：适量的生抽。炒至芹菜8分熟。

10：放滑过的肉丝下去翻炒30秒。

11：放点鸡精提味。

12：成品。

小窍门

芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。

芹菜肉丝

主料

瘦肉250克；芹菜350克；

辅料

红椒适量；

配料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；蒜适量；姜适量；

芹菜肉丝的做法步骤

1：芹菜去叶留梗，切小段洗净沥干

2：猪瘦肉切丝

3：将切好的瘦肉丝用适量生抽，料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟入味

4：姜，蒜准备适量，红椒1个切丝

5：锅内油热后下姜与蒜炒香

6：随后即下肉丝滑散

7：当肉丝变成白色后，将其拔到一边，下芹菜翻炒2分钟

8：把芹菜与肉丝炒匀

9：跟着加入红椒丝翻炒片刻

10：加少许盐调味后即可起锅

小窍门

肉丝滑炒的时间不易太长，否则容易老；因为瘦肉丝是腌过的，所以后来加盐时只需少许便可

肉丝炒芹菜

主料

猪瘦肉丝50克；芹菜1棵；

辅料

料酒5克；花椒粉3克；淀粉10克；姜片5克；蒜瓣2瓣；食用油10克；食盐3克；鸡粉3克；特制酱油10克；

肉丝炒芹菜的做法步骤

1：准备好原料，提前将猪瘦肉切丝；

2：瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；

3：将芹菜切斜刀片；

4：切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；

5：炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；

6：炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；

7：放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。

小窍门

如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。

芹菜炒肉丝

主料

芹菜200克；胡萝卜1小段；猪肉丝适量；生姜适量；大蒜1瓣；

辅料

盐适量；黄酒适量；生抽适量；白糖1小勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉适量；

芹菜炒肉丝的做法步骤

1：材料集合图，肉丝中加入生抽1小勺、黄酒1小勺、胡椒粉适量，姜丝几根、玉米淀粉1小勺拌均匀。大蒜切末、生姜切丝。（我没拍）

2：胡萝卜切丝，芹菜胡萝卜丝放开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分。

3：1小勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。

4：平底锅烧热放适量色拉油，油热加入肉丝翻炒至变色盛出。

5：炒好的肉丝。

6：锅中重新放油，油热放入姜丝和大蒜爆香，加入芹菜胡萝卜翻炒均匀。

7：加入肉丝。

8：翻炒均匀，加适量生抽、盐、白糖调味，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。

9：成品图。

小窍门

1、芹菜叶子的营养丰富，我没有摘除。2、芹菜胡萝卜焯过水，大火快炒才能保持芹菜爽脆的口感。3、生抽提鲜，量多会影响菜品的颜色。

芹菜炒肉丝

主料

里脊肉100g；芹菜50g；红椒2个；

辅料

油10m；盐3g；生抽1勺；鸡精3g；淀粉2g；料酒6ml；姜3片；

芹菜炒肉丝的做法步骤

1：芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。

2：红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3：坐锅烧热下油。

4：放腌制好的肉丝翻炒。

5：炒至变色马上捞出待用。

6：将就底油爆香红椒和姜丝。

7：放芹菜下去翻炒1分钟。

8：加一勺盐。

9：适量的生抽。炒至芹菜8分熟。

10：放滑过的肉丝下去翻炒30秒。

11：放点鸡精提味。

12：成品。

小窍门

芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。

芹菜肉丝

主料

芹菜适量；瘦猪肉适量；

辅料

盐适量；孜然粉适量；酱油适量；食用油适量；清水适量；

芹菜肉丝的做法步骤

1：准备食材

2：肉洗净切丝（有点粗嘿嘿），加少许盐、孜然粉、酱油腌制备用

3：芹菜择洗干净后切段

4：锅中热油倒入肉丝翻炒至变色

5：倒入芹菜段翻炒

6：加盐、酱油翻炒均匀后，再加少许清水焖制2~3分钟即可

7：出锅装盘

8：再来一张

小窍门

芹菜提前用热水焯一下熟的快，我这次没焯，烧的时间长一点