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家常菜做法大全

茭头炒肉的做法,正确做法

茭白炒肉

主料

猪肉200g;茭白适量;胡萝卜适量;

辅料

老抽适量;生抽适量;盐适量;淀粉适量;胡椒粉适量;醋适量;小苏打适量;

茭白炒肉的做法步骤

1:准备好原料。

2:猪肉切成片。

3:肉放到碗中加入盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、苏打粉、适量的水用手抓匀,然后再加入色拉油抓匀备用。

4:茭白和胡萝卜切成片。

5:放到热水中烫开捞出。

6:切好葱、姜、蒜、辣椒。

7:锅中入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8:加入肉炒熟。

9:最后淋入香醋和香油,装盘。

小窍门

1、腌肉时加入水是为了,肉炒时不发干。2、加入苏打粉肉嫩而不酸。3、最后的醋不要加的太多。

茭白炒肉片

主料

茭白3个;猪肉3两;

辅料

胡萝卜半根;干红辣椒3个;葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

生抽20ml

料酒20ml

糖5g

茭白炒肉片的做法步骤

1:茭白,胡萝卜洗净,猪肉切片放料酒,盐,淀粉腌10分钟。

2:茭白胡萝卜切片。

3:锅中放油炒猪肉至变色捞出。

4:锅中留油稍炒胡萝卜。

5:放入茭白大火翻炒。

6:放入肉片炒匀盛出。

7:锅中留油炒干红辣椒和葱姜蒜出香味。

8:放入炒熟的茭白胡萝卜和肉片,放生抽,料酒,白糖大火炒匀。

9:装盘。

瘦肉炒茭白

主料

茭白300克;猪瘦肉150克;

辅料

盐2克;酱油1ml;油3ml;生粉1克;

瘦肉炒茭白的做法步骤

1:准备食材:茭白、猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉腌制5分钟;

2:茭白去壳,洗净切条;

3:热锅放一点点油,爆炒六成熟起锅;

4:大火爆炒猪瘦肉八成熟;

5:加入炒好的茭白;

6:放酱油、盐、一点点的水翻炒收汁即可;

小窍门

1.茭白切丝或条都可以;2.猪瘦肉放一点点生粉更顺滑;3.茭白水份相对比较少,可以加点点水。

凉拌茭头

主料

茭头适量;

辅料

姜适量;干辣椒面适量;辣椒油适量;凉拌醋适量;花椒油适量;盐适量;凉拌汁适量;生抽适量;蒜适量;

凉拌茭头的做法步骤

1:干辣椒面准备好备用。

2:调理准备好备用。

3:茭头清洗干净。

4:切好的茭头放盐腌制半小时,会自动出不少水,把茭头味儿释放出来。

5:腌制好了清洗几遍,直到水清澈.这样口感比较好。

6:水挤干。

7:放入准备好的调料。

8:搅拌均匀即可。

9:成品。

茭白炒肉

主料

茭白3个;

辅料

五花肉适量;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

青辣椒适量

茭白炒肉的做法步骤

1:茭白洗干净,切丝。

2:辣椒切丝。

3:五花肉切片用生抽腌制十分钟。

4:起锅烧油,放入五花肉煸炒出多余油脂。

5:放入辣椒翻炒。

6:放入茭白翻炒至断生。

7:加入适量盐。

8:加入适量生抽调味。

9:翻炒均匀即可。

10:成品出锅。

茭白炒肉

主料

猪肉适量;茭白300克;青辣椒各一个;大蒜头适量;淀粉少许;红辣椒适量;

辅料

油适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;米酒适量;

茭白炒肉的做法步骤

1:准备好食材

2:茭白对半切开,切成薄片、青红辣椒都斜切、大蒜头切成片、肥瘦肉分开都切成片(瘦肉提前用淀粉抓匀)

3:起锅烧油,小火,下肥肉煸出油

4:加瘦肉翻炒变色

5:下茭白、辣椒和大蒜头翻炒断生至软

6:茭白和肉翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、米酒调味,翻炒均匀

7:起锅装盘

8:好了,美味既成。

茭白炒肉

主料

茭白笋2条;猪肉适量;

辅料

蒜头2粒;胡萝卜少许;盐少许;油少许;胡椒粉少许;酱油少许;糖少许;生粉少许;

茭白炒肉的做法步骤

1:备好食材

2:猪肉切薄片,放酱油,糖,生粉,油,胡椒粉腌制10分钟,蒜头切片,茭白和胡萝卜也切片

3:热锅放油,把肉片下去炒香至熟

4:铲出备用

5:锅中还有些底油,下蒜片煸香

6:把胡萝卜片,茭白笋下去翻炒一下下

7:加入少许开水翻炒一会,调少许盐炒匀

8:最后把肉片下去翻炒匀即可

9:如图。完成了

10:上碟,成品图。

茭白炒肉丝

主料

茭白3个;

辅料

肉丝1块;

调料

黄酒3g

盐3g

淀粉3g

茭白炒肉丝的做法步骤

1:将茭白切成丝。

2:将肉丝弄成团。

3:将茭白和肉丝炒,这一步我就不拍了。

小窍门

火候要注意

牛肉炒茭白

主料

牛肉150克;茭白250克;

辅料

尖椒2个;蒜1个;盐2克;酱油1匙;

牛肉炒茭白的做法步骤

1:牛肉切片腌好

2:茭白尖椒

3:先对半切,然后切片

4:尖椒切圈,蒜拍碎

5:炒锅放油,锅热放入蒜

6:再放尖椒

7:放入牛肉炒一下

8:再放茭白,放酱油和盐一同翻炒均匀

9:出锅

茭白炒肉丝

主料

茭白400克;肉丝150克;

辅料

黑木耳适量;青椒2个;

配料

玉米油适量;盐适量;味精适量;葱适量;姜少许;生抽适量;淀粉适量;

茭白炒肉丝的做法步骤

1:茭白、青椒洗净切丝,肉丝用生抽淀粉抓匀,木耳发泡洗净,葱姜切丝。

2:锅烧热,倒油,下肉丝滑油后盛出。

3:锅内留底油,爆香葱姜丝。

4:下茭白丝煸炒。

5:下青椒丝和木耳。

6:加适量盐翻炒均匀,下滑油后的肉丝。

7:调入适量味精,翻炒均匀,即可出锅。

小窍门

茭白比较伤油,所以要比炒一般的菜多加一些油。

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