牛肉丸子

主料

牛肉适量；

辅料

淀粉适量；

调料

盐适量

姜

大蒜适量

牛肉丸子的做法步骤

1：把葱姜蒜弄好。

2：牛肉丸子下锅煮。

3：捞起丸子。

4：炸油。

5：放水再煮。

6：大告成功。

牛肉丸子

主料

牛肉300克；

辅料

姜末少许；玉米淀粉2勺；

调料

盐适量

料酒1汤匙

蚝油2汤匙

鸡粉少许

胡椒粉少许

芝麻油少许

牛肉丸子的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切块。

3：牛肉打成肉泥，加入所有材料。

4：丸子冷水下锅。

5：小火煮至丸子浮起即可捞出。

小窍门

丸子一次吃不完，冷冻保存。

牛肉丸子什菜锅

主料

牛肉适量；丸子适量；蟹味菇适量；金针菇适量；海鲜菇适量；山药适量；萝卜适量；甜玉米适量；蔬菜适量；木耳适量；芹菜适量；

辅料

牛肉味浓汤宝适量；

牛肉丸子什菜锅的做法步骤

1：备个人喜爱的火锅材料

2：烧适量的水，取牛肉味浓汤宝一小盒放水里

3：煮至溶化

4：下所有材料，用炉子边煮边吃

牛肉丸

主料

牛肉适量；木耳适量；山药适量；

辅料

葱适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；

牛肉丸的做法步骤

1：山药去皮，切碎。

2：木耳泡发，切碎。

3：牛肉剁碎，加入木耳，山药，葱。剁成泥。

4：加入盐，耗油，生抽搅拌均匀。

5：用手握馅，将馅从虎口处挤出，用勺子整形，整成圆形。

6：将做好的丸子放入碗中。

7：放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。

8：出锅可以吃了。

牛肉大葱丸子

主料

牛肉500克；大葱1根；

辅料

盐少许；王守义五香料1勺；老抽1勺；

牛肉大葱丸子的做法步骤

1：大葱一根，姜块磨成姜蓉。大葱切碎。

2：买回的牛肉洗净，剁成肉糜。

3：把剁碎的牛肉和姜蓉、大葱末拌好，加入一勺盐、老抽适量、王守义五香粉。

4：顺时针用手搅匀肉糜，如果想有嚼劲一些建议多搅几分钟。一般我会搅拌10分钟。这是个体力活哈。

5：搅拌好的肉糜用手部虎口位置挤出肉丸状。

6：热锅热油中小火，把丸子炸至微黄即可。

7：炸好的肉丸放凉后可装袋放冰箱冷冻，多炸一些，过年也不用担心没有荤菜招待客人，也可用炸牛肉丸炖白菜、炖粉条。

8：老抽放多了所以这次的丸子颜色较深，加了姜蓉和大葱的牛肉丸子味道更鲜香。

牛肉丸子

主料

牛里脊肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；十三香适量；白胡椒粉适量；香油适量；生抽适量；全蛋液适量；中筋粉适量；

牛肉丸子的做法步骤

1：牛里脊肉切碎，剁蓉，加入葱姜再剁片刻，然后加入各种调料。这活老公来干，我就负责给老公泡点铁观音喝。

2：凉肉馅揉成大小一样的小球球。

3：这个步骤就是在丸子上裹上均匀的干面粉，然后过全蛋液。下锅炸制。

4：瞧瞧！已经出锅了，颜色金黄，香味诱人呀！

5：顺便我们也炸了些莲菜盒子，方法同上哦。

油炸牛肉丸子

主料

牛肉500克；

辅料

白薯芡100克；面粉50克；姜适量；鸡蛋1个；

油炸牛肉丸子的做法步骤

1：勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。

2：加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松)。

3：加图片量盐一勺即可。

4：加味精1~2勺。

5：直接拌和成型，勿加水等其他。

6：挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。

7：中火炸丸子，中间翻转几次。

8：炸至丸子自然浮起即可捞出。

9：此丸子外焦里嫩，口感咸香。

小窍门

1

牛肉丸子汤

主料

牛肉250克；

辅料

青菜10颗；

调料

姜1块

蒜苗3颗

葱3颗

盐2勺

生粉5勺

鸡蛋1个

牛肉丸子汤的做法步骤

1：牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！

2：剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！

3：将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！

4：把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！

5：看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！

小窍门

调馅的时候记得多放点生粉，不然牛肉丸不容易成型！

牛肉丸子

主料

牛肉馅适量；

辅料

淀粉适量；蛋清适量；料酒适量；酱油适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；香菇适量；

牛肉丸子的做法步骤

1：牛肉剁成馅。

2：根据口味，加入蛋清、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉。

3：淀粉加水。

4：肉馅分次加入水淀粉，朝一个方向不断搅打。

5：用小圆勺将肉馅整成圆圆的丸子。其实应该煮的时候用手挤，勺子刮入热水中。我不会，就这样凑合吧，形状还不错。

6：做了一半，想起来，拿了半个香菇，切碎。

7：原味的牛肉丸子和香菇牛肉丸子。

8：热水烧开，倒入丸子，煮熟。

9：出锅，味道真有点清淡。肉馅打的不好吧，没嚼劲，下次再改进。

牛肉丸子

主料

牛肉500g；香椿苗2g；鸡蛋1个；料酒5g；蚝油3g；

辅料

葱5g；姜3g；淀粉10g；香油3g；五香粉2g；盐3g；

牛肉丸子的做法步骤

1：牛肉剁成肉馅。

2：葱姜切末。

3：剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

4：锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。

5：丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

6：锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

7：香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

8：放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁。

9：装盘撒上香椿苗即可。

小窍门

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