山药芡实小饼

主料

面粉3勺；山药粉1勺；芡实粉半勺；青菜叶少量；

辅料

葱花少量；盐少许；蒜一瓣；

山药芡实小饼的做法步骤

1：把三种粉放一个碗里，加入少量盐，拌匀，加入切丝的青菜叶，加入水，弄成糊

2：平底锅，加入少量油，加入切片的蒜，小火，一勺面糊放入平底锅，用筷子摊开。待面熟了，翻面。

3：一边做，一边加油，不然前面会腻，后面又不够。面糊全做好后，回锅，小火，剪脆。（前面煎是让饼定型，煎熟）这时候要勤翻动。

4：刚做好要摊开放，不然热气会使饼软了。

5：冷却就可以叠起来摆啦

小窍门

加入蒜，待蒜煎脆后要夹出来，可以吃的。不然，会黑了，不健康，不好看。做的时候，要小心烫伤手哦。全程小火慢煎，面糊要薄，不然不太脆。（我这个加了鸡蛋，蔬菜可以随意加，土豆，火腿，胡萝卜都可以啦）。昨天做了番茄酱，蘸着很好吃。

奶香山药小饼

主料

铁棒山药200克；面粉200克；牛奶60克；

辅料

酵母3克；

奶香山药小饼的做法步骤

1：山药去皮上锅蒸，用勺子压成泥。

2：掺入面粉搅成絮状。

3：牛奶中放入酵母，用筷子搅拌使其融化。

4：牛奶和酵母倒入面粉中揉成光滑面团。

5：发酵至两倍大。

6：轻拍排气并擀成面皮。

7：用瓶盖压出圆形。

8：放入电瓶档烙制。

9：烙制表面金黄翻面。

10：成品图。

山药芝麻小饼

主料

山药1根；面粉约200克；

辅料

干酵母3克；白芝麻1把；

调料

白糖10克

山药芝麻小饼的做法步骤

1：山药洗净外皮；

2：刮掉外皮，冲去杂质，切薄片；

3：蒸10分钟左右，筷子能轻松扎透山药片；

4：入大碗，用勺子按压成泥；

5：趁热加白糖搅拌，晾到比手温略高一点时，加干酵母搅拌，再逐量加面粉；山药的用量、含水量不同，面粉不要一次加入，搅拌至成型的面团；

6：放到案板上，撒面粉，揉成不软不硬、不粘手的光滑面团；

7：擀成8毫米厚的面片，用喷壶表面喷少许水雾，撒一把生的白芝麻；晾几秒钟，稍用力擀至5毫米左右，经过擀压后白芝麻能较牢固地粘在面片上；

8：用小刻模刻出面片，刻模的形状有多种，选自己喜欢的即可；剩余的边角料面片重新揉团、擀片、刻模；

9：小饼生坯覆盖保鲜袋，发酵至1.5倍；

10：平底锅中用喷油壶喷少许油雾，生坯码放在锅里，彼此间离出一点膨胀空间，表面再喷油雾，盖盖子，小火焖烙1分钟；

11：翻面烙至两面金黄即可出锅，将剩下的生坯依次完成。

12：山药芝麻小饼，外酥里嫩，营养美味！

小窍门

1.山药不限品种，但不宜使用口感脆嫩而淀粉少的菜山药，宜选用口感香糯、富含淀粉的山药，如保定的“小白嘴”山药、河南的怀山药（铁棍山药）；2.生山药中的黏液可致皮肤瘙痒刺痛，刮皮时可戴烘焙用手套，防止碰到皮肤；3.山药自带水分，还有部分水蒸气附着在表面，所以揉面团时尽量不加水，逐量加面粉使其成光滑的面团；4.烙小饼的火不能大，油也不要多，中小火焖烙1-2分钟，翻面烙至两面金黄即可出锅，热吃凉吃均可。

山药小炒

主料

山药200克；

辅料

黑木耳5朵；胡萝卜1根；

配料

盐适量；味精适量；料酒适量；

山药小炒的做法步骤

1：这是野山药，还没去皮

2：刮去皮之后的山药

3：山药和胡萝卜切片，木耳撕成小片

4：锅烧热入油再放胡萝卜

5：再放入山药煸炒一会

6：最后放入木耳，盐，料酒煸炒，放入适量水煮一下

7：出锅前放入味精即可

小窍门

山药营养丰富在冬季吃不错哦。

【紫薯山药小饼干】

主料

紫薯半个；山药半根；

辅料

鸡蛋1个；

紫薯山药小饼干的做法步骤

1：准备食材。

2：去皮切块。

3：上锅蒸熟。

4：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊。

5：倒入碗中。

6：倒入鸡蛋。

7：搅拌成面糊。

8：倒入裱花袋中。

9：挤入烤盘。

10：放入烤炉130度烤20分钟。

11：烤好出炉。

12：紫薯山药小饼干就做好了。

山药苹果小饼

主料

山药200g；苹果200g；糯米粉100g；

辅料

白砂糖50g；黑芝麻5g；纯牛奶150ml；

山药苹果小饼的做法步骤

1：山药洗净后去皮切大块。

2：放入锅中蒸熟。

3：张守候的山药中，趁热加入适量白砂糖。

4：加入适量纯牛奶。

5：用压泥器把山药压成泥。

6：苹果去皮后擦成丝。

7：把苹果四跟山药泥混合在一起。

8：苹果跟山药泥混合均匀。

9：里面加入适量糯米粉。

10：用筷子搅拌均匀，成如图状的面团。

11：平底锅中加适量油，把面团用手整理成一个个小饼后放入平底锅中煎。

12：可以在上边加入适量黑芝麻更香。

13：一面煎至金黄后，翻面两面煎至金黄即可。

小窍门

做好的面团应该是比较软的状态，这样接出来的小饼菜比较软，不要把面团和的太硬。

山药南瓜小饼

主料

面粉200g；山药泥90g；白糖50g；鸡蛋1个；牛奶40g；新鲜酵母12g(干酵母4g)；

南瓜馅

南瓜泥150g

玉米淀粉12g

奶粉8g

白砂糖8g

山药南瓜小饼的做法步骤

1：主料里所有材料混合揉成面团盖上保鲜膜放着发酵

2：取一个不粘锅将南瓜馅所有材料放进去，中小火不停搅拌

3：搅拌至粘稠成抱团状即可关火

4：面团发酵至两倍大即可

5：无需过多揉面，直接揉成长条，切成小挤子，像包包子一样把南瓜馅包起来，轻轻压扁即可

6：也可以直接将面团擀成薄片用模具印出来，无需加馅也很好吃

7：平底锅烧热，转小火，无需加油，将做好的小饼放进去，煎至两面金黄即可

8：山药南瓜小饼，小朋友超级爱吃

小窍门

白砂糖可以根据自己口味增减，牛奶量根据面粉吸水做添加

山药小饼

主料

山药300g；面粉300g；牛奶200g；白砂糖100g；

辅料

酵母3g；

山药小饼的做法步骤

1：山药去皮切大块。

2：放入锅中蒸熟。

3：熟的山药中趁热加入适量白砂糖。

4：加入适量纯牛奶。

5：把山药压成山药泥。

6：在山药泥内加入适量酵母。

7：用筷子搅拌至酵母融化。

8：加入适量面粉。

9：用手活成稍软一点的面团。

10：盖上保鲜膜在温暖的地方发酵一个小时。

11：把面团拿出来揉成一个个的小圆饼。

12：放入电饼铛内盖上一层保鲜膜，先不要插电。

13：电饼铛内发酵40分钟后接通电源，把小饼煎至两面金黄即可。

小窍门

山药蒸熟后，趁热加白砂糖，这样白砂糖才比较容易融化，面团要活成稍微软一点，吃起来松软，饼在锅中煎的时候不用加食用油。

山药红枣小饼

主料

山药800g；红枣80g；

辅料

白糖40g；奶粉40g；牛奶80g；糯米粉160g；

山药红枣小饼的做法步骤

1：准备切好的红枣丁80g。

2：800g山药去皮蒸熟。

3：山药泥800g 40g白糖 40g奶粉 80g红枣丁 80g牛奶 160g糯米粉和成面团。

4：搓成小球。

5：平底锅刷油，按扁，小火烙制。

6：两面金黄出锅。

山药小饼

主料

山药两根；

辅料

鸡蛋两个；

调料

酵母适量

山药小饼的做法步骤

1：山药去皮切片，上锅蒸二十分钟。

2：按压成泥，加三克酵母，两个鸡蛋，适量的面粉，揉成面团醒发三十分钟。

3：揉面排气，擀成一厘米厚的面片，用杯口按压成型在醒发二十分钟。体积明显变大。

4：平底锅不刷油，小火慢烙，至两面金黄。

5：出锅装盘。

小窍门

中间忘了拍照了。不好意思。