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啤酒刀鱼的做法,十种好吃的做法

啤酒鱿鱼

主料

鱿鱼适量;啤酒适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;木瓜适量;盐适量;味精适量;酱油适量;胡椒粉适量;十三香适量;

啤酒鱿鱼的做法步骤

1:先焯一下水。

2:水,沸腾后。煮两分钟。

3:将它捞起。

4:辣椒葱姜蒜爆香。加入鱿鱼。炒两分钟。加入啤酒。啤酒可以根据数量的多少,来放

5:这是成品。可以加上3块木瓜点缀。

6:漂亮吗?

小窍门

先把鱿鱼过一下水。更有嚼劲。

啤酒炖草鱼

主料

3斤重草鱼1条;

辅料

风味精酿啤酒400毫升;大葱1段;姜1块;

调料

酱油30克

盐2克

啤酒炖草鱼的做法步骤

1:3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜,内外清洗干净;

2:剁掉头尾,中段剁两大块;

3:用净水器净化15分钟;

4:头尾另作美食,中段和鱼鳔炖着吃,用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水;

5:炒锅大火加热,倒适量油,油热后将鱼块入锅,底面煎2-3分钟,定型后翻面煎;

6:葱段、姜片入锅,淋适量酱油;

7:再倒入400毫升的风味精酿啤酒;这个啤酒中有肉桂、丁香等香料,炖肉炖鱼正好能去腥增香,用普通的清啤也是可以的;

8:撒盐,待沸腾后关火;

9:将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅,把鱼鳔也放入;

10:安放好内锅,通电;

11:选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可;

12:鱼肉完整,肉嫩汤浓,而且汤汁几乎没流失,营养全部捂在汤里面,鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒!

13:啤酒炖草鱼,肉嫩浓香,营养美味!

小窍门

1.鱼肉剁大块,倒锅出锅时不易碎;2.煎鱼时,锅和油要热一些,油量比平时炒菜用量略多一点即可;进锅不要急于翻身或者摇晃,2-3分钟左右再翻面煎,鱼皮完整不破;3.啤酒只要不用黑啤,都可炖肉,不用放水,不但去腥,更能浓郁的麦芽香气。

啤酒柴鱼

主料

啤酒适量;

辅料

辣椒适量;生姜适量;蒜瓣适量;

配料

盐适量;油适量;酱油适量;味精适量;

啤酒柴鱼的做法步骤

1:备柴鱼,辣椒,蒜瓣,姜,啤酒。

2:蒜,辣椒,姜切丝,鱼切块。

3:烧油放进切好的柴鱼,。

4:均匀地撒上精盐煎香。

5:两面煎黄。

6:淋上酱油炒匀。

7:再放进姜丝,蒜片,辣椒丝再在辣椒上放点盐让辣椒入味。

8:倒进啤酒。

9:五分钟煮入味煮香。

10:煮好的鱼。

11:最后放点味精即成。

12:装盘上桌。

啤酒鱼

主料

鱼1条;啤酒1瓶;

辅料

油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;八角适量;红糖适量;番茄酱适量;生抽适量;盐适量;料酒适量;白酒适量;

啤酒鱼的做法步骤

1:腌制:清洗鲜鱼(去掉腥线),鱼身横切几刀,到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右!

2:煎炸:去掉葱姜,沥干水分,锅底放油,煎炸鱼身至两面金黄;

3:调料:倒入少量白酒,放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽

4:啤酒:倒入啤酒沒过鱼

5:调味:放适量红糖和番茄酱;大火烧开放适量盐,小火慢炖至收汁

6:摆盘:出锅浇底汁,可切葱花或香菜点缀

【啤酒烤鱼】

主料

鲤鱼700克;红海椒适量;啤酒2瓶;姜适量;番茄酱适量;白糖适量;

辅料

西红柿适量;泡椒适量;豆瓣酱适量;蒜适量;蚝油适量;野山椒适量;

啤酒烤鱼的做法步骤

1:鲤鱼从鱼背入刀,把鱼腥线去掉

2:用盐巴,胡椒粉;葱节,姜丝,西红柿;腌制一个小时

3:海椒用菜油炒香,里面放点芝麻,海椒;一起捣细。花椒也炒来,再搗细【烤鱼备用】

4:做啤酒鱼的基本材料。豆瓣酱,耗油,胡椒粉,西红柿,姜片,蒜,海椒块,番茄酱

5:烤盘刷油,然后鱼体内,刷油,盐巴,海椒面,花椒面少许,上面铺西红柿。

6:烤5分钟【以为要炖,所以时间短点】,上管我用了220度,下管用了180度

7:然后鱼背,刷油,盐巴,海椒面,花椒面少许,上面铺西红柿。

8:烤7分钟;上管我用了220度,下管用了180度

9:烤好的鱼【等会啤酒烧好,浇在上面就可以啦】

10:豆瓣酱炒香上色后,放红海椒,姜蒜,番茄酱;炒1分钟

11:倒啤酒1瓶多,烧开后,倒入烤盘。

12:红海椒半边切粒,野山椒切节,撒葱花。炝锅

13:放电磁炉上,小火6分钟。

啤酒炖鱼

主料

三道麟一条;

辅料

酱油适量;啤酒一瓶;大酱适量;糖适量;香菜适量;干辣椒适量;姜适量;蒜适量;醋适量;

啤酒炖鱼的做法步骤

1:准备啤酒鱼八角酱油蒜香菜大酱姜

2:将酱涂在鱼身上

3:放油讲两面煎一下(酱可以让鱼不粘锅.)

4:鱼出锅后用剩下的油将香菜蒜姜用酱油炒一下.方入鱼炒一小会

5:添加一瓶到半瓶啤酒(吃糖醋可以加入糖和醋)放少量盐和花椒面.加两个干辣椒.炖到水没有出过之间再放一点香菜就可以了

6:完工

啤酒鱼

主料

草鱼1条(2斤半);豆腐12小块;

辅料

啤酒1瓶;胡椒粉1小勺;盐1小勺;蚝油2小勺;生抽2小勺;老抽1小勺;白糖半小勺;辣椒酱(或豆瓣酱)1小勺;腐乳汁1小勺;姜2小块;蒜1头;葱5根;洋葱1个;小米椒3个;西红柿2个;鸡蛋2个;玉米淀粉3大勺;

啤酒鱼的做法步骤

1:鱼去鳞、清理干净,在离鱼腮0.5公分处划一刀,再在鱼尾部的下尾鳍中部划一刀,在鱼腮的刀口处可看到一个白点,那是鱼腥线,用手指轻轻捏住,慢慢往外拉,另一只手轻轻拍鱼身,这样便可轻易抽出一根完整的鱼腥线。用同样方法抽出另一面的鱼腥线。

2:切块。

3:将鱼块放入大碗里,用清水再次清洗干净,捞出,放入胡椒粉、盐、姜,拌匀,腌制20分钟后,加入鸡蛋液拌匀,加入淀粉拌匀。

4:将豆腐煎至二面金黄,备用。

5:姜、蒜切片;葱白切段,葱叶切粒;洋葱切块(条);小米椒切粒;西红柿切块,备用。

6:取一小碗,放入蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒酱、腐乳汁,调成料汁,备用。

7:炒锅放油,下入鱼块,小火慢煎至二面微黄,起锅,备用。

8:放入姜、葱白、蒜,炒出香味,放入洋葱,稍翻炒。

9:放入煎好的豆腐。

10:放入煎好的鱼块。

11:倒入料汁、啤酒,盖上锅盖,大火烧开转中火焖煮10-15分钟。

12:放入小米椒、西红柿,再煮3分钟。

13:撒些葱花,OK!

14:鲜香可口,营养美味。

小窍门

1、鱼要先腌制,这样鱼肉更嫩、更入味。2、各种酱料已含咸味,盐的用量需酌情添加。

啤酒黄夫鱼

主料

黄夫鱼570克;

辅料

姜片适量;葱段适量;

配料

啤酒适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

啤酒黄夫鱼的做法步骤

1:材料:黄夫鱼(已洗净)、姜片、葱段、啤酒

2:将已洗净的黄夫鱼放在案板上切成块,待用。

3:烧锅倒油烧热,搁入姜片炝锅。

4:随后,下入切好的黄夫鱼翻动一下。

5:接着,倒入适量的啤酒。

6:翻动一下,煮开。

7:然后,加适量的生抽。

8:加适量的白糖。

9:加适量的盐。

10:加适量的鸡精。

11:调味煮开。

12:最后,煮至汤汁浓稠。

13:出锅、装盘,搁入葱段,即成。

啤酒焖鱼

主料

啤酒50ml;鱼块200克;

辅料

盐适量;油适量;葱1根;蒜1瓣;姜2片;酱油1/2汤匙;

啤酒焖鱼的做法步骤

1:鱼块洗净加盐腌制1个小时;想买草鱼块当天没有~

2:葱姜蒜切碎;

3:锅中加油烧热,放入鱼块小火慢煎至两面金黄;

4:加入葱姜蒜炒出香味再加点酱油;

5:加入啤酒加盖焖一会儿;

6:焖到收汁如有需要稍作调味即可。

小窍门

啤酒不用加太多。

铁锅啤酒鱼

主料

鲤鱼1条;

辅料

啤酒半罐;

调料

葱1颗

姜1块

蒜4瓣

香叶3片

干辣椒4个

料酒适量

盐适量

白糖1勺

老抽15ml

生抽20ml

醋20ml

食用油适量

铁锅啤酒鱼的做法步骤

1:鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃、鱼鳍,用流水洗净切断。

2:放入盆中,加入盐、料酒、姜片翻拌腌制30分钟以上,腌制过程中翻几次面。

3:葱切段,姜和蒜切片。

4:平底锅倒入食用油烧热,鱼段用厨房纸吸干水分,放入锅中煎至两面金黄。

5:锅中底油放入白糖小火炒出糖色。

6:加入老抽、生抽、醋、料酒上色,再加入葱、姜、蒜、料酒、香叶煎炒一下。

7:鱼块和调料转入铁锅,倒入半罐啤酒和清水,加入盐烧开。

8:转中火炖10分钟,翻面再炖10分钟。

9:大火收汁。

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