白菜砂锅

主料

白菜叶适量；豆泡适量；金针菇适量；豆皮适量；粉丝适量；扇贝肉适量；

辅料

姜片适量；大葱段适量；蒜片适量；

调料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

白胡椒适量

香油适量

白菜砂锅的做法步骤

1：准备食材。

2：砂锅放葱姜蒜。

3：依次放白菜叶，豆泡，金针菇，豆皮，家里仅有的一个蟹籽包，加冷水，盖盖儿煮开。

4：煮开后放扇贝肉，泡好的粉丝，开盖儿煮沸腾，加盐，生抽，蚝油，鸡精，调味，出锅时放胡椒粉，香油。

砂锅鱼

主料

草鱼一条；

辅料

姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；啤酒一罐；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1：草鱼切块，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油拌匀腌制15分钟。

2：姜蒜切末。

3：青红椒。

4：洋葱。

5：锅里热油爆香蒜姜末，倒入洋葱炒香，加点底盐拌匀。

6：放入鱼块，倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7：加入辣椒，盐，糖煮5分钟。

8：煮至汤汁稍微浓稠即可。

砂锅煲

主料

虾10个；鱼丸6个；圆白菜100克；干豆腐100克；

辅料

盐8克；味精2克；鲜汤1碗；葱适量；姜适量；

砂锅煲的做法步骤

1：食材：青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐。

2：把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。

3：干豆腐切条、鱼丸切两半备用。

4：圆白菜掰成块，洗净沥干水分。

5：先把圆白菜铺在砂锅里。

6：再放干豆腐条。

7：放入适量的葱姜、盐。

8：再把虾和鱼丸放在上面。

9：放入鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开。

10：盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。

11：然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味。

12：即可上桌。

小窍门

食材可以按照自己的喜欢搭配。

砂锅面

主料

面300克；

辅料

丸子5个；鹌鹑蛋5个；花干1块；生菜3段；海带100克；

砂锅面的做法步骤

1：配菜如图所示

2：面条

3：砂锅中加水放一块浓汤宝

4：水开后放上配料

5：煮熟后，放入生菜，香菜和咸菜

6：加入盐少量醋就可开吃了

砂锅花菜

主料

花菜适量；五花肉适量；

辅料

老抽适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；

砂锅花菜的做法步骤

1：花菜处理好洗净控水备用

2：肥瘦的肉切片，肥点的肉先下锅炒出油。

3：肥肉出油后加瘦肉

4：等瘦肉变色后加老抽炒匀

5：加花菜炒匀，如果上色不够就再加点。

6：上色均匀的花菜倒入砂锅中加适量料酒蚝油小火煮

7：煮10分钟左右加几片蒜，翻一下。盖上盖子关火焖一会。

8：喜欢吃脆的可以不用焖。

土砂锅炖菜

主料

五花肉适量；香菇适量；豆角适量；豆腐适量；茴子白适量；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

白糖适量

老抽适量

料酒适量

蚝油适量

土砂锅炖菜的做法步骤

1：葱姜蒜、干辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉条。

2：先将豆腐煎至双面焦黄捞出备用。

3：油热后放入白糖烧出糖色。

4：放入五花肉翻炒至裹匀糖色。

5：倒入老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。

6：倒入适量开水，放入盐、十三香、胡椒粉、蚝油。

7：放入香菇，大火炖10分钟。

8：接着转入土砂锅中。

9：依次放入豆角、粉条、茴子白、豆腐。

10：改中火炖10分钟。

11：10分钟后将菜搅匀再炖2分钟。

12：最后放入味精。

13：撒上葱花、香菜即可。

小窍门

放味精时可用汤勺提前将味精化开，然后倒入砂锅中，这样更加均匀入味。

砂锅炖菜

主料

娃娃菜半颗；五花肉200g；油面筋8个；油豆腐8个；

辅料

蚝油2茶匙；生抽酱油1汤匙；

砂锅炖菜的做法步骤

1：将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。

2：放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。

3：放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。

4：暖乎乎的炖菜出锅啦。

小窍门

选择冰鲜五花肉，能大大节约烹饪时间。

砂锅鸡

主料

鸡1只；

辅料

姜适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

砂锅鸡的做法步骤

1：姜切片，葱切段

2：鸡斩成小块

3：砂锅里倒入油加热后放入姜，葱爆香

4：爆香姜葱之后倒入鸡翻炒一下加入盐，蚝油翻炒一下盖上盖子焖20分钟左右……

5：焖好的时候加点葱上去就可以了……

6：开吃啦……

小窍门

不用放水，焖鸡的时候注意火候，大火烧开转小火.

砂锅干白菜

主料

干白菜300克；粉条100克；干豆腐100克；

辅料

大豆酱50克；味精2克；葱适量；

砂锅干白菜的做法步骤

1：把干白菜洗净，浸泡2小时以上。

2：用电压力锅将其煮熟。

3：捞出晾凉，攥干水分。

4：将其切段。

5：把切好的干白菜铺入砂锅底部。

6：粉条提前泡发。

7：把泡发好的粉条放在干白菜上。

8：把干豆腐切宽条。

9：把干豆腐条放在上面。

10：加适量的大豆酱，清水。

11：烧开后，小火慢炖10分钟。

12：加味精提鲜。

13：稍稍拌匀，即可关火。

14：撒入适量的葱花，即可上桌。

小窍门

1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。

砂锅菜花

主料

有机菜花半颗；松仁小肚一块；

辅料

猪油一小勺；花椒一小撮；盐适量；酱油适量；

砂锅菜花的做法步骤

1：菜花分成一朵朵，用清水洗净

2：入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟

3：入凉水盆中过凉

4：捞出，沥干水

5：炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用

6：将菜花入锅中，翻炒均匀

7：根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀

8：将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下

9：将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟

10：时间到，关火。

11：虽然用料简单，但香气扑鼻

12：菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道

小窍门

开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。