杂酱意面

主料

意面200克；杂面酱拌料30克；肉末100克；

辅料

胡萝卜1段；香菇3个；蒜苔1段；葱花1段；黄酒2勺；生抽2勺；洋葱1块；

杂酱意面的做法步骤

1：准备原料，肉末放黄酒和生抽腌制，避免炒时结块

2：面料

3：锅内放油，下洋葱

4：翻炒后加蒜苔，红萝卜继续翻炒

5：然后下腌了的肉块

6：翻炒一下就可以下炸酱包，并加少许水

7：焖煮一会儿，留一定的汤汁

8：铲出来备用

9：热水一锅，放油、盐少许。下面条，按说明煮熟。

10：这种是8分钟，然后捞出，过一下凉白开最好。

11：倒掉水，继续放入锅里，倒上酱料，拌一下就好了

12：上桌开吃

金枪鱼辣酱意面

主料

意面500g；金枪鱼罐头2个；鲍鱼干XO辣酱3杯；

辅料

植物油1勺；蒜2瓣；

金枪鱼辣酱意面的做法步骤

1：锅中烧开水，放入意面煮8分钟

2：期间，另一口锅中加入植物油，放入蒜末炒香

3：倒入金枪鱼罐头翻炒均匀

4：加入鲍鱼干XO辣酱翻炒均匀，加入少许清水煮开

5：放入煮好的意面，和辣酱一起翻炒均匀即可

小窍门

意面种类很多，煮制时间根据意面包装上的时间来定

肉酱意面

主料

意大利面150克；

辅料

番茄1只；洋葱半只；西芹1根；胡萝卜半根；肉糜60克；

配料

橄榄油适量；番茄酱5勺；黑胡椒些许；白胡椒些许；盐适量；糖适量；芝士粉适量；

肉酱意面的做法步骤

1：先来张调料的图片

2：除了意面之外的食材

3：秤150克意面

4：番茄拿出后再锅里放盐，放入150克意大利面。

5：我家有定时器，所以正好用上，一般是8-10分钟，但是我买的这个面真的很硬，所以我煮了11-12分钟。煮意面的时间正好可以准备别的材料。

6：把刚才烫过的番茄剥皮切丁，西芹、洋葱、胡萝卜也切丁，应该是要半根胡萝卜的，但是我之前做黄金鸡肉卷只剩下了小半根，将就用吧。肉糜里面放盐、黑胡椒、白胡椒调味。

7：基本上这个时候面也就好了，捞出面条，用冷水洗，沥干水分，假如稍许橄榄油，拌匀待用。

8：我用的是平底锅，放入油，等油热了之后放入番茄、西芹、胡萝卜、洋葱丁跟肉糜，炒香。

9：然后加入番茄酱、盐还有水，煮二十分钟左右，待汁快收干的时候，放入糖。然后淋到意面上，或者把意面倒入锅中搅拌下，这个随意的。

10：接着捞出来装盘，正好两盘。我跟我妈一人一盘，爸爸上班中，他又错过我做的好吃的了。

小窍门

我早上起的太晚，所以肉糜没有来得及解冻，我偷懒用微波炉解冻的，所以肉糜解冻万半熟了，下次还是要早点解冻。食材炒香的时候要稍微炒的久一点，番茄变软了才行。第一次做，我觉得还是很美味的啦，妈妈给的评价很高的说。

肉酱意面

主料

猪肉50g；意大利面70g；西红柿1只；

辅料

番茄酱3包；盐1/4勺；白砂糖1勺；

肉酱意面的做法步骤

1：西红柿切块，猪肉剁碎(此处忘记拍照了)。

2：水开后下意面，放点盐，煮7分钟左右，期间不时地搅拌。软了之后捞起盛盘。过一下凉开水更爽口，由于是冬天就不过了，味道也是好吃的。

3：热锅下油，放入肉碎煸炒。

4：放番茄，倒入盐、糖，加点水一起煮。

5：把番茄压成泥，挑去皮，搅拌均匀，就可以淋到意面上面咯！

6：5岁儿子一个人吃完了……很开胃的一道主食。

7：来个特写。

青酱意面

主料

罗勒40g；蒜6粒；黑胡椒碎1小勺；起司粉1大勺；意大利香草1小勺；橄榄油15g；盐2g；西芹碎30g；柠檬半个；松仁15g；

辅料

蝴蝶意面100g；洋葱碎适量；大蒜碎适量；

青酱意面的做法步骤

1：罗勒稍微切一下。西芹也切碎不再上图了。

2：把西芹碎、罗勒、蒜全部放入料理机杯中

3：意大利香草我用的干的

4：放入一小勺的意大利香草。

5：放入盐和黑胡椒碎

6：挤入半个柠檬的汁

7：加入一大勺的起司粉

8：加入橄榄油

9：用料理机打碎

10：我忘记放松仁了，最后加入了。松仁也应该提前放入一起搅打。

11：搅打好的青酱备用

12：开始中放少许盐和橄榄油，下入意面煮8分钟捞出备用。加入盐和油煮好的面不会粘连而且更筋道

13：炒锅放适量橄榄油炒香洋葱和蒜末

14：把意面放入翻炒一分钟左右

15：关火放入适量的青酱

16：拌均匀即可。

小窍门

青酱一次如果做多了，可以用密封的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，2天内食用均可

意面酱

主料

雪花肉2个拳头大；

辅料

番茄3个中等大；蘑菇10个；大洋葱1/4个；蒜2瓣；姜2片；

调料

百味来罗勒风味意面酱400g

现磨黑胡椒适量

盐4勺

糖4勺

意面酱的做法步骤

1：一开始没想上传，所以只有最后成品照。

2：肉丁切成肉末，不用特别碎，大块一点有口感～放点黑椒、盐，淹着。

3：番茄切大块；蘑菇切小块，薄薄的那种容易入味。

4：洋葱、大蒜切碎。

5：油烧热，先下洋葱、大蒜，大火爆香、微黄～肉沫下锅，翻炒，爆香后盛出来备用。

6：热油，有稍多一点，下蘑菇，爆一会儿，再下番茄，番茄出水后加入意面酱，翻炒一会儿，再加入刚刚的肉沫～翻炒收汁，最后加点盐和糖，大约4勺左右，边加边尝味道～完成！

肉酱意面

主料

5#意面100克；牛肉糜适量；西红柿适量；

辅料

番茄沙司适量；洋葱粒适量；胡萝卜粒适量；西芹粒适量；蒜末适量；

配料

黄油适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒碎适量；白葡萄酒适量；味精适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。

2：锅内加黄油融化

3：把牛肉糜炒散。

4：锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂

5：倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。

6：放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。

7：另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！

8：面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。

9：装盘上桌

青酱意面

主料

意大利面适量；青酱适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；欧芹叶适量；橄榄油适量；

青酱意面的做法步骤

1：准备材料。

2：开水下意面，加入一些盐调味。

3：煮好后过凉水，更加Q弹。

4：加入橄榄油和青酱，大火翻炒。

5：装盘，撒上黑胡椒粒和欧芹叶。

6：完成！趁热吃哦~

小窍门

1.意大利面很耐煮，但是想要吃到咬劲适中的意面，需要自己考虑斟酌煮面的时间，一般在8-12分钟之内。2.青酱超市里有很多种，可以自己选择，自己也可以做，但是太麻烦了~

肉酱意面

主料

意面适量；肉沫适量；

辅料

蕃茄粒适量；蕃茄酱适量；黄油适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备好意面，蕃茄酱与瘦肉。

2：大火烧开水后，将意面放入水中加少许盐，更容易熟，水烧开后，再次放入冷水，再继续煮。

3：接下来，把瘦肉切碎，加入盐酱油，腌五分钟放入生粉拌匀，入油锅炒熟。

4：意面煮熟后放入冷水盆中过凉捞出，锅放油，下大蒜粒放入意面，倒肉沬蕃茄酱，蕃茄粒，酱油，盐，黄油翻炒入味即可。

5：炒好装盘。

小窍门

1、如无黄油，也可不放2、意面煮好后，一定要过凉水，此布骤不能省

肉酱意面

主料

肉末130g；洋葱1/3个；大蒜2粒；自制西红柿酱1碗；奶酪粉适量；

辅料

番茄沙司40g；

调料

现磨黑胡椒适量

干燥罗勒适量

牛至适量

盐适量

肉酱意面的做法步骤

1：切成小丁的猪肉粒，一碗自制的西红柿酱。洋葱1/3个切小丁，大蒜两个切末，黑胡椒粒，干燥罗勒、牛至适量。

2：炒锅加入少许油，先煸肥肉，再炒瘦肉。

3：肉一变色就加入洋葱，炒出洋葱的香味

4：加入自制的西红柿酱。

5：翻炒均匀，开大火。

6：加入适量的干燥罗勒和牛至，磨一些黑胡椒碎。

7：大火收汁，我加了一些番茄沙司同煮，让汁水更粘稠。

8：加入适量的盐，翻炒均匀。

9：收汁到自己喜欢的浓稠度，关火前加入奶酪粉。

10：锅中加水，下入适量的意面，煮至自己喜欢的口感。

11：捞出意面，利用锅中的水煮些配菜，舀入肉酱拌匀即可食用。也可以当做披萨酱使用。