炒木樨肉

主料

土鸡蛋3个；猪肉80克；水发黑木耳1把；水发黄花菜1把；黄瓜1段；胡萝卜1段；

辅料

植物油适量；盐少许；酱油少许；美极鲜味汁数滴；

炒木樨肉的做法步骤

1：材料准备好

2：猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水

3：锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块

4：将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色

5：倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟

6：倒入少许盐翻炒

7：再点入几滴美极鲜味汁

8：翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅

9：鲜香入味

10：下饭菜

小窍门

鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩；黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿；酱油少放，让肉片有颜色就可以了。

木须肉

主料

瘦肉100克；鸡蛋2个；木耳6个；黄瓜1条；胡萝卜1/3段；

辅料

姜3块；淀粉1茶匙；

木须肉的做法步骤

1：黄瓜洗净对半切开，再切片，鸡蛋打入小碗内，瘦肉洗净切片，加入适量的料酒，姜片，少量的盐，淀粉一起拌匀浆制一会，木耳放入小碗内泡发。

2：鸡蛋打散，入平底锅内炒匀备用。

3：木耳泡发好适量改刀切小朵。

4：锅内入油先爆香姜片，再倒入浆制好的肉片滑炒。

5：加入木耳。

6：加入胡萝卜，黄瓜，最后加入炒好的黄瓜一起滑炒，加入少量的盐，糖，均匀调味，因有鸡蛋无需再加鸡精。

7：装盘，成品。

木须肉

主料

猪瘦肉1块；鸡蛋2个；

辅料

木耳5个；黄瓜半根；黄花菜少许；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖5g

木须肉的做法步骤

1：猪瘦肉切片，鸡蛋准备，黄花木耳泡发，黄瓜洗净。

2：猪肉片放淀粉料酒盐腌制十分钟黄瓜切片。

3：鸡蛋打散。

4：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

5：锅中放油炒猪肉片至变色。

6：放切成段的黄花菜和掰成小块的木耳炒至断生。

7：生抽，料酒，白糖调汁。

8：放入炒好的鸡蛋，倒入调好的汁，炒匀。

9：装盘即可。

木樨豆腐

主料

豆腐1块；鸡蛋3个；

辅料

油1汤匙；盐6克；味精2克；葱适量；

木樨豆腐的做法步骤

1：主辅料：豆腐、鸡蛋、葱

2：热油、炒香葱花。

3：放入豆腐。

4：用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。

5：依次打入鸡蛋。

6：中小火轻轻的翻炒。

7：加盐、味精调味，炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以只用鸡蛋黄。2、豆腐不宜炒的太碎。

木须肉

主料

鸡蛋3个；瘦肉片80克；黄瓜1个；黑木耳1小把(泡发)；黄花菜适量(泡发)；

辅料

葱花少许；蒜米少许；水淀粉40克；

调料

味达美初榨原酿生抽1大勺

味达美臻品蚝油1大勺

料酒2勺

植物油适量

盐2克

木须肉的做法步骤

1：准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。

2：黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。

3：先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。

4：放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。

5：起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。

6：肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。

7：重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

8：锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。

9：放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。

10：倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

11：软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。

小窍门

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

木须肉

主料

小猪里脊肉适量；

辅料

黑木耳6片；黄瓜1条；胡萝卜1条；香菇3朵；大葱1条；鸡蛋2个；

配料

鸡粉2勺；

木须肉的做法步骤

1：加入少量温水，把鸡蛋搅拌均匀

2：把所有材料，清洗干净，切条，待用

3：下油，把刚才搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入平底锅里铺开，慢火烧至底面微微金黄，即可上碟备用

4：重新开火热锅，下油，倒入切条瘦肉，翻炒至5成熟时，倒入酱肉，炒至8成熟即可上碟备用

5：下少量油，放入大葱爆香

6：然后倒入胡萝卜、黑木耳、黄瓜、香菇翻炒

7：3分钟后，倒入瘦肉和鸡蛋，加1勺白砂糖、1勺鸡粉、一点点盐，一齐翻炒几下

8：然后勾芡，开大火烧

9：等到收汁时，加入几滴麻油，撒上葱花，即可上碟

小窍门

1.这到菜的配搭可以随意，不喜欢吃香菇的，可以换成金针菇亦可。2.最近这个星期雾霾情况很严重，建议大家多吃黑木耳，把吸入肺部的灰尘颗粒清理一下（如果想吃爽脆嫩肉的的东北“老鼠耳”，欢迎大家到小馆选购）

木须肉

主料

猪瘦肉100g；黑木耳30g；鸡蛋一个；黄瓜适量；胡萝卜适量；

辅料

料酒适量；淀粉适量；精盐适量；白胡椒适量；香油适量；蘑菇精适量；

木须肉的做法步骤

1：准备食材：猪瘦肉、水发黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜

2：猪瘦肉切片

3：放入料酒、淀粉、白胡椒粉

4：拌匀腌制15分钟；

5：鸡蛋搅打均匀；

6：黄瓜切菱形片

7：胡萝卜切片（我用了花型模具，做点缀）

8：锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用

9：放入黄瓜片和胡萝卜片，快速断生，盛出备用

10：油锅6、7成热时放入猪肉片（这样肉不会糊在锅上）

11：翻炒至肉片颜色变白变浅

12：放入之前焯过水的木耳

13：倒入炒过的鸡蛋，放入精盐、蘑菇精调味

14：倒入黄瓜片和胡萝卜片翻炒入味

15：最后，滴入少许香油，大火翻炒均匀出锅

小窍门

1、腌肉的时候用淀粉是为了在炒的时候不会炒糊炒干，保持肉的滑嫩。2、配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以替换添加为笋片、黄瓜菜等，猪瘦肉可以换成鸡胸肉。3、炒菜最后点香油，増香（这是多数餐馆的秘密哦）

木须肉

主料

猪肉100g；鸡蛋2个；黄瓜1根；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；黄花菜适量；

调料

生抽15ml

盐1勺

料酒20ml

白糖5g

木须肉的做法步骤

1：猪肉切片放淀粉料酒腌制十分钟，黄花菜泡发，黄瓜洗净，鸡蛋准备。

2：黄花菜去除头部硬的地方切段，黄瓜切片，鸡蛋加少许料酒打散。

3：锅中放油烧热，淋入蛋液炒碎盛出备用。

4：锅中放油烧热炒肉片至变色。

5：放入黄花菜炒半分钟。

6：放入黄瓜片炒至断生。

7：倒入炒好的鸡蛋和生抽，料酒，白糖炒匀。

8：盛出即可。

木须肉

主料

木耳一小把；黄花菜一小把；瘦肉100克；鸡蛋2个；

辅料

葱一根；蒜头1瓣；

调料

盐适量

木须肉的做法步骤

1：木耳黄花菜提前泡发，肉切片用油料酒生粉腌制片刻，鸡蛋打散，葱切段。

2：油锅下鸡蛋划散，盛起。

3：肉片炒至变色。

4：加入蒜沫后把木耳黄花菜倒入翻炒。

5：倒入小半碗开水，盖上盖子煮3-4分钟。

6：倒入鸡蛋。

7：大火收汁。

8：下葱段和盐调味。

9：上碟！

木樨肉

主料

猪肉300g；黄瓜1个；木耳50g；鸡蛋3个；

辅料

葱花适量；蒜末适量；盐1匙；酱油2匙；花椒面1匙；色拉油1000ml；土豆淀粉2匙；

木樨肉的做法步骤

1：肉切大薄片，微冻时好切。用一点盐，酱油和花椒面腌渍入味。加入一个鸡蛋清，和两汤匙土豆淀粉，抓匀。之后加2汤匙色拉油拌匀，有效防止滑肉时粘锅。

2：切葱花蒜片和黄瓜片。

3：鸡蛋打散。

4：木耳去根，洗净，焯水。

5：锅里放1000ml油，其实用不了多少。

6：中火，油放进去一分钟，油不太热时就把肉放进去

7：用筷子迅速把肉片拨散。

8：变色就捞出来，底下垫厨房纸吸油。

9：干净的锅里放油，炒熟鸡蛋，斩成块。

10：锅里放入和平时炒菜一样多的油，放入葱花蒜片爆香。

11：放入木耳，肉片和黄瓜翻炒。

12：加入盐，酱油，花椒面调味，最后放入鸡蛋炒匀。

13：盛盘，很快手的一个菜

14：好吃，下饭，很清新的一个菜。