[干煸长豆]

主料

长豆适量；猪肉馅适量；

辅料

盐适量；干红辣椒适量；蒜适量；姜适量；花椒适量；生抽适量；料酒适量；鸡精适量；

干煸长豆的做法步骤

1：将长豆清洗干净，切成小段，准备猪肉馅。

2：炒锅烧热加入植物油，加入蒜、姜、花椒、干红辣椒煸炒出香味。

3：加入猪肉馅继续煸炒至变色。

4：加入生抽、料酒煸炒。

5：加入长豆、盐不停的煸炒。

6：炒至长豆的水分蒸发，长豆表面微微发皱，加入鸡精即可

7：美味如此简单。

豇豆圈圈肉

主料

猪肉适量；豇豆适量；

辅料

生抽适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；淀粉适量；

豇豆圈圈肉的做法步骤

1：准备好所以食材

2：豇豆煮熟，冷水过一下

3：煮好的豇豆打结成中间一个圈圈，豇豆撒上适量的淀粉

4：猪肉沫加蒜姜水，生抽，白糖，淀粉腌制10分钟

5：腌制好的肉放入豇豆圈圈内

6：热锅油，平放入锅内小火煎

7：煎至金黄换另一面

8：煎至两面金黄

9：由生抽，白糖，姜，蒜，水调和成值汁，加入汤汁，煎至收汁

10：完功

11：好看又好吃

12：汤汁和饭也是美味。

蒜香长豆

主料

长豆700G；

辅料

蒜5粒；鸡精适量；菜籽油30G；盐适量；

蒜香长豆的做法步骤

1：蒜拍碎切成蒜泥，长豆洗净，摘成小段

2：锅中加入菜籽油，待热加入蒜泥爆出香味，加长豆翻炒5分钟，这个很关键，一定要多翻炒一会儿。

3：在长豆中加入盐继续翻炒片刻后，一次性加入一碗大碗水，水量一定要足，让长豆煮透一点会更入味

4：待锅中水分只有1/4时，加入鸡精出锅

小窍门

个人觉得菜籽油炒长豆，味道比用色拉油炒出来的香、好吃。当然有的亲吃不惯菜籽油也可以用色拉油代替，只是油量要比用菜籽油多一点，才好吃。

长长久久——豆角焖面

主料

五花肉2斤；手擀面2斤；豆角250g；绿豆芽250g；

辅料

姜1个；蒜头5瓣；香叶5片；八角3粒；

调料

味达美臻品特级生抽5勺

味达美臻品蚝油3勺

盐适量

鸡精适量

玉米油100ml

水适量

豆角焖面的做法步骤

1：姜、蒜、香叶和八角洗净。

2：五花肉洗净，切片。

3：豆芽洗净。

4：豆角洗净，择成段。

5：面条抖散，放入蒸锅里，大火蒸5分钟。

6：热锅倒油，加入姜、蒜、香叶和八角，爆香。

7：加入肉片，滑炒至肉片变色。加入生抽、蚝油、盐和鸡精。

8：加入豆角，翻炒均匀。

9：加入豆芽，翻炒至豆芽变软。

10：加入超过食材表面的水，煮一会，然后舀出一碗水备用。

11：将蒸好的面条铺在食材表面，浇2大勺盛出的汤汁，盖上锅盖，中大火焖几分钟，期间不断地往面上浇汤汁，直到汤汁浇完，用筷子将面和食材搅拌均匀，就可以啦。

辣肉长豆

主料

长豆一把；猪肉适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；盐适量；

辣肉长豆的做法步骤

1：准备猪肉,稍微带点肥的.洗净待用.

2：肉不要解冻完全,可以切得动的时候即可切,更容易切成薄片.

3：长豆(好像有地方叫豇豆)洗净.

4：控干水分后,切成段状.

5：锅内放少许油,油热,放入郫县豆瓣酱,小火翻炒出红油.

6：放入肉片翻炒至变色.如果肉片切的比较厚,可稍加一点水盖锅盖焖一下入味.

7：放入长豆,大火翻炒均匀,至长豆变色熟透,加少量盐翻炒均匀.

8：出锅享用.

肉末长豇豆

主料

豇豆500g；

辅料

猪肉120g；葱15g；生抽10ml；老抽10ml；盐2g；鸡粉2g；蒜一头；姜适量；

肉末长豇豆的做法步骤

1：首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。

2：豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。

3：豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。

4：猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀

5：再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟

6：炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒

7：待肉末变色后加入葱姜末爆香

8：然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿

9：加入2克盐翻匀

10：再加入10毫升老抽翻炒均匀

11：然后加入2克鸡粉翻匀关火。

12：最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味，更加好吃，这样做还不出汤，效果很好。2我喜欢颜色深一些的肉末，如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。

麻酱长豆角

主料

长豆角400g；

辅料

生抽1勺；辣椒油5g；水适量；盐3g；鸡精3g；芝麻酱3勺；

麻酱长豆角的做法步骤

1：豆角洗干净切段

2：锅内烧水，下长豆角绰熟

3：绰熟的长豆角盛盘待用

4：芝麻酱加生抽加盐，鸡精以及适量的水，调成麻酱汁，水可以一次少加点，搅拌一下不够再加。

5：加入辣椒油搅拌均匀

6：拌好的酱汁淋在长豆角上

7：撒上红辣椒圈装饰，可忽略

8：麻酱味道浓郁

煎长豆卷

主料

长豆三根；

辅料

麻酱一勺；酱油一勺；

煎长豆卷的做法步骤

1：锅中做水烧开放入常豆烫一下变色即可

2：长豆卷卷盘起

3：用牙签固定，锅中放油烧热煎至两面都微焦黄即可捞出

4：取一小盘将麻酱和酱油和匀即可吃起！

豆沙圈圈面包

主料

高筋面粉适量；黄油适量；酵母适量；豆沙馅适量；

辅料

盐适量；糖适量；苏打粉适量；鸡蛋一个；

豆沙圈圈面包的做法步骤

1：和面团。将高筋粉、盐、糖、酵母、苏打粉、黄油、水和面，并发酵。

2：将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成8份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

3：取一个小面团，压扁。放上一块豆沙馅，包起来。

4：包好馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。在面团上切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。

5：翻面，从长边卷起来。

6：首尾相连，做成面包圈圈。

7：将整形的面团放在烤盘上，可在烤盘下面发一盆开水，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）。

8：面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的190℃的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、豆沙馅也可以DIY，方便起见可以买现成的。为了亲的健康，豆沙馅较甜，因此面团中加少许糖即可。2、此款面包，除了豆沙馅，也可以包裹紫薯馅、南瓜馅等等，随亲的口味喽~~

长扁豆炒肉

主料

长扁豆250克；猪肉125克；

辅料

尖椒2个；小米椒3个；姜1小块；大蒜4瓣；

调料

盐适量

油适量

味达美臻品料酒1茶匙

味达美臻品特级生抽1汤匙

长扁豆炒肉的做法步骤

1：主要食材。

2：猪肉洗干净，切小条。加1/4茶匙盐。

3：1茶匙料酒。

4：1茶匙油，抓揉均匀，腌几分钟。

5：长扁豆洗干净，斜切小条。

6：辣椒洗干净斜切，姜和蒜切碎。

7：锅烧热，倒入适量油，倒入猪肉煸炒至微焦。

8：下姜蒜爆香。

9：倒入长扁豆，煸炒一两分钟，炒至变色。

10：加半茶匙盐翻炒拌匀。

11：倒入半碗热水，拌匀，焖三五分钟。注意水不要烧干了糊锅。

12：下辣椒翻炒至断生。

13：加生抽调味，翻炒拌匀。

14：起锅装盘。

小窍门

1、不喜欢吃辣的可以把尖椒小米椒换成泡椒或甜椒，颜色好看，更能激发食欲。2、长扁豆最好煮几分钟，彻底煮熟。