炒黄豆芽

主料

黄豆芽300克；猪肉100克；

辅料

葱少许；姜少许；蒜2瓣；干辣椒1个；生抽一勺；十三香少许；老干妈辣椒油一勺；盐少许；鸡精少许；食用油2勺；

炒黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用

2：葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝备用

3：猪肉切丝备用

4：锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香

5：放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味

6：放入黄豆芽翻炒均匀

7：炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下

8：在放入少许盐，鸡精调味既可出锅

辣炒黄豆

主料

黄豆适量；小米椒适量；

辅料

蒜末适量；姜末适量；

调料

油适量

盐适量

酱适量

鸡精适量

辣炒黄豆的做法步骤

1：黄豆提前一天泡。切姜末和蒜末。

2：热锅凉油倒入姜蒜末小火炒出香味。

3：倒入黄豆翻炒后，加入盐鸡精和生抽。

4：倒入适量开水，小火焖五分钟后倒入小米椒翻炒。

5：出锅，适合重口味的人群。

炒黄油豆

主料

黄油豆250g；

辅料

盐适量；

调料

油适量

炒黄油豆的做法步骤

1：黄油豆去筋摘成小段，洗净沥干待用。

2：热锅加油。

3：油热后倒入豆翻炒。

4：加入适量的盐调味。

5：炒熟后起锅就好啦。

小窍门

1、起锅前可以适量加入味精/鸡粉调味。2、如果火不大，也可以加入一点水焖煮一下，水干后起锅。

小炒黄豆

主料

黄豆半碗；

辅料

蒜适量；葱适量；剁椒适量；

调料

盐适量

油适量

水淀粉适量

小炒黄豆的做法步骤

1：黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2：不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3：切点大蒜，葱，剁椒。

4：锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5：最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

炝炒黄豆苗

主料

黄豆秒200g；

辅料

大蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐1g

生抽5g

炝炒黄豆苗的做法步骤

1：黄豆苗很新鲜。

2：去掉根部，洗净。

3：锅里放油，把蒜很干辣椒炒香。

4：转中大火，放入豆苗。

5：稍加翻炒，然后放入适量生抽稍加翻炒。

6：最后放适量的盐。

7：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

大火快炒，总共时间不会超过2分钟。

梅菜炒黄豆

主料

黄豆适量；广东咸梅菜适量；

辅料

青椒2个；大蒜3瓣；

调料

花生油适量

黄豆酱3勺

生抽适量

梅菜炒黄豆的做法步骤

1：黄豆浸泡一夜，梅菜切细，辣椒大蒜切细。

2：干锅不放油，把梅菜炒干水分，铲起备用。

3：热锅下花生油炒泡发后的黄豆，炒干水分。

4：加入梅菜炒匀。

5：添加三勺黄豆酱炒匀。

6：加入一小碗饮用水到锅里。

7：拌匀焖煮一会儿至黄豆熟透入味。

8：加入切好的辣椒大蒜炒匀。

9：加入适量生抽。

10：翻炒均匀。

11：出锅装盘。

12：成品，酱香风味，配粥配饭都好吃。

小窍门

黄豆一定要煮熟透才好吃。菜品中的梅菜和调料都含有盐份了，所以无需再额外加盐。

炒黄豆

主料

黄豆适量；

辅料

油适量；

调料

盐适量

炒黄豆的做法步骤

1：黄豆略为清洗。

2：热锅下油。

3：小火，倒入黄豆慢慢不停翻炒。

4：炒到黄豆个别地方有点点的黑并且闻到有香味，就是炒腐竹的香味。

5：倒入半碗水，加盐翻翻，水干关火，就变成韧韧的口感。不加水就直接加盐关火出锅。

黄豆糖水

主料

黄豆适量；糯米玉米适量；

辅料

红枣5个；龙眼肉6个；椰丝适量；黄糖适量；贝壳粉适量；西米适量；

黄豆糖水的做法步骤

1：黄豆要泡一个晚上，(当时忘记拍照了)，变成椭圆形，水煮开了先放黄豆煮十分钟

2：贝壳粉泡水，有点发白，倒进锅里

3：糯米玉米洗干净

4：椰丝洗干净，和糯米玉米一起入锅

5：红枣、龙眼肉洗干净，入锅，煮半个钟

6：西米泡水，差不多煮熟放西米再大火煮五六分钟

小窍门

最后入碗的时候，加点维记咖啡奶。甜味中有淡淡奶味，很美味

黄糖糕

主料

面粉一碗；黄糖一块；

辅料

酵母粉3g；

黄糖糕的做法步骤

1：用热水化开一块长条黄糖。

2：温热时加入酵母。

3：再加入一碗面粉。

4：调成面糊，过筛，消除颗粒。

5：碗底刷油。

6：倒入面糊，根据喜好加入干果花生之类的配料。

7：凉水上锅蒸20分钟即可。

小窍门

酵母温水化开

黄瓜丁炒黄豆

主料

黄瓜1个；黄豆嘴300克；

辅料

葱1段；盐1勺；酱油1勺；

黄瓜丁炒黄豆的做法步骤

1：黄豆嘴洗干净

2：黄瓜切丁

3：切点葱花

4：锅中热油爆香葱花

5：放入豆嘴儿快速翻炒

6：加点酱油和水炒一会，黄豆不好熟，炒个四五分钟吧

7：加盐和黄瓜丁翻炒一分钟即可