元宵

主料

元宵8个；

辅料

薄荷适量；

元宵的做法步骤

1：每年都买新中华元宵

2：元宵不同于汤圆，煮的时间较长，还要不间断点水，需煮30分钟

3：将鲜薄荷洗净备用

4：待元宵煮熟后放入薄荷关火

元宵

主料

糯米粉350g；红豆200g；

辅料

红糖适量；

元宵的做法步骤

1：红豆泡4-6小时，煮软后放入料理机打碎，滤干水份，自己做豆沙馅，按个人口味放糖。

2：把豆沙馅分成大小相当的元宵馅，准备水和糯米粉。

3：把馅过水后放入糯米粉里摇滚，反复沾水、摇滚，直至豆沙馅球明显变大，证明已经沾够足够多糯米粉。

4：我喜欢吃面多点的，做的比较大。

5：煮元宵可以放枣、枸杞、自己喜欢吃的水果都可以。

奶酪面包（中种法）

主面团

盐1g

鸡蛋1个

牛奶60g

细砂糖10g

酵母2g

黄油15g

高筋面粉150g

中种面团

酵母2g

水40g

高筋面粉100g

细砂糖5g

奶酪

奶油奶酪200g

糖粉30g

淡奶油50g

辅料

奶粉1勺；糖粉半勺；

中种法奶酪面包的做法步骤

1：中种面团材料揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏16小时左右。

2：主面团液体加入糖，盐倒入面包机桶。中种面团撕小块放入面包机桶内

3：主面团面粉，酵母放入面包机桶。启动面包机揉15分钟。

4：加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。

5：揉好的面团，盖好，开始发酵

6：发酵至2到2.5倍大小即可。

7：取出面团分成两份，充分排气

8：揉成圆形，放入6寸圆形蛋糕模

9：放入烤箱中层发酵40分钟，烤箱内放入一杯热水增加湿度。发酵好后，烤箱转烘烤键。上下火170度，25分钟。

10：烘烤面包时可以做奶酪酱。奶油奶酪软化放入小碗中加入糖粉

11：隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

12：加入淡奶油继续搅拌均匀

13：奶酪酱就做好了。放冰箱冷藏备用。

14：面包烤好后及时出烤箱。不烫手的温度后，用保鲜膜包住表面，使表皮回软。

15：奶粉和糖粉混合过筛

16：用面包刀将面包切成4等份。

17：侧面用面包刀切两层，如图。

18：将做好的奶酪酱涂抹在切口

19：切面也涂抹上奶酪

20：涂抹奶酪的侧面再蘸上奶粉

21：做好的面包，表面撒少许糖粉和奶粉。用油纸包好，冷藏保存。

22：成品。

小窍门

中种法做的面包口感松软许多。也可以用直接法做面包。由于面粉吸水性的不同，液体的量并不是一成不变，请自行调整。烘烤面包时，表面若是上色过快，可盖上锡纸。涂抹上奶油奶酪后面包奶味十足。一定要冷藏保存。

中种法牛奶吐司

中种面团

高粉300克

牛奶125克

细砂糖50克

干酵母1克

主面团

高粉200克

黄油50克

盐7.5克

涂表面

蛋液适量

中种法牛奶吐司的做法步骤

1：把中种面团的材料和成面团，发至1.5倍大，冷藏过夜，冷藏时间不超过36小时。

2：将主面团材料（除黄油外）与中种面团混合成光滑面团揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段。静置20分钟。

3：分成六等份，三个为一个吐司，取一个滚圆，擀成牛舌状。

4：卷起

5：如图

6：再次擀开。

7：卷起。

8：将六个面团分别这样两次擀开卷起，略整形后，放入吐司模。

9：二次发酵，至八分满时，涂蛋液，加盖，烤盘在中层，上下火200度，40分钟。这个是两个450G吐司模的量。

炸元宵

主料

元宵适量；

辅料

面包糠适量；

炸元宵的做法步骤

1：元宵可煮熟。

2：元宵可蒸熟。

3：均匀粘上面包糠。

4：油温烧至4成热。

5：倾斜炒勺（可以少放些油，省的炸过的油不好处理），先炸两个。

6：油温升高，放小火再炸三个。

7：出锅。

8：外酥里糯，加上馅料的香——好吃。

9：摆盘。

特色手工元宵的做法

主料

糯米粉200克；

辅料

花生100克；核桃仁30克；白芝麻30克；红糖适量；

配料

猪油适量；

手工元宵的做法步骤

1：准备好原材料

2：将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

3：将花生和核桃仁切细

4：锅里放入白芝麻干炒，炒熟

5：加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6：元宵的馅料就做好了

7：用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8：取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9：收口，然后搓成光滑的元宵

10：放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟

11：出锅了，一点不腻，非常美味

小窍门

一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。二：和面要用烫水，少点少点加。三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

两种方法烤红薯

主料

红薯2个；

烤红薯的做法步骤

1：红薯选择这样椭圆形的，每个大概在250克-300克之间大小的。这样的红薯在烤制的时候更容易烤透，如果太大，又十分圆的红薯微波炉里烤的时候很难将红薯心部分烤熟。

2：.准备两张住房纸巾。

3：将厨房纸巾在清水里湿透，包住其中一个红薯。

4：如果喜欢吃特别干的口感，则不用包厨房纸巾，洗干净后直接放微波炉里高火烤13分钟左右即可，如果喜欢更干，高火烤15分钟。如果不喜欢红薯烤的特别干，用厨房湿巾打湿后包住红薯高火烤12-13分钟即可。各家微波炉功率大小不一，微波时间仅供参考哦！

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

中种法原味吐司

主料

中种用高筋粉240克；酵母5克；白砂糖30克；清水220克；

辅料

主面团用面粉250克；白砂糖30克；盐4克；清水100克；黄油40克；

中种法原味吐司的做法步骤

1：中种材料准备好

2：全部入盆，用筷子搅拌均匀即可，然后覆上保鲜膜

3：发酵至2.5倍大，此为中种面团

4：主面团材料准备好

5：除黄油外，全部材料入面包桶

6：将中种面团撕成小块一起加入，然后启动和面程序

7：当面团揉至光滑时，放入室温软化的黄油，继续启动和面程序

8：揉至可拉出大片薄膜即可

9：收圆，入桶中进行基础发酵，盖上湿毛巾，盖上外盖

10：当发至两倍大时，取出（面团被我揪起来了，所以表面不光滑啦）

11：因为要做两个吐司，所以先分成两个大面团

12：每个大面团再分成三个小面团，揉圆，覆保鲜膜，松弛15分钟

13：将其中一个小面团擀成椭圆形

14：翻面，卷成卷儿，放入吐司盒中

15：三个面团都排放好

16：剩下的面团依次处理，覆盖保鲜膜，进行二次发酵

17：当面团发至8分满时，开始预热烤箱，170度；当面团发至9分满时，盖上吐司盖，入预热好的烤箱中

18：入烤箱，中层，180度，上下火，40分钟左右

19：出炉，晾架上晾凉后入袋保存

小窍门

1.中种材料无需用手，只需用筷子搅拌均匀即可；2.主面团中的清水不要一次全部放入，看面团的软硬程度，来决定是否再加入；3.检验吐司是否烤熟：如果吐司盒盖子能够轻易滑开，则熟了，如果不能顺利打开，说明火候不够，还需入烤箱中继续烘烤；4.面团中的水量及烤制时间和温度请视自家面粉的吸水量和烤箱情况来调整。

发芽大蒜的种法

主料

大蒜适量；

辅料

橙子皮一块；

发芽大蒜的种法的做法步骤

1：准备大蒜，橙子皮，针和线。

2：准备一个小碗，橙子皮切碎放在水里。

3：把所需大蒜剥皮，用10厘米左右的线把大蒜从根部串一下。

4：一串就串好了。

5：全部都串好了。

6：水，放到大蒜根部的1/3处。

7：这是第二天长出来的蒜苗。

8：两天后就长出根部了。

9：这是第四天长出来的蒜苗。

10：这是第六天长出来的蒜苗。

11：六天就能长出20厘米的蒜苗了。

12：六天后，就可以剪下来吃了。

13：剪下的蒜苗就可以拌调料汁了。

小窍门

丝巾温馨提示：泡蒜的水最好每天都换1-2次。

炸元宵

主料

粘玉米粉300g；黑芝麻丸适量；

辅料

植物油适量；

炸元宵的做法步骤

1：提前将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩化开即可使用。

2：加入适量的开水烫面，冷却后后揉成面团即可，不用饧面。

3：取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸，根据家人想吃炸元宵的数量，准备食材，吃多少炸多少，原则是一个不剩。

4：取一小块面团，包上准备好的黑芝麻丸，包好团圆，元宵不要太大。

5：包好的元宵摆放好，记得吃多少包多少，想吃下次再炸，剩下的油炸食物会发硬，口感不好。

6：锅中加入适量的油，油温5~6成热即可下锅了。下锅前将元宵生坯放手中轻轻团一团，团至光滑使其更加好看。

7：中火炸熟炸透，炸至金黄的颜色即可。

8：出锅装盘。

小窍门

1、粘玉米面是自己家在加工前就发酵好了的玉米面，如果是在超市买的粘玉米面需要发酵后再制作，换成糯米粉可以不发酵。2、元宵的馅料刚好家里有现成的黑芝麻丸，可以换成自己喜欢的各种馅料。3、油炸食物，乘热才好吃，不油腻，最好吃多少炸多少，下次想吃吃再炸，黏性食物不宜多吃。