香脆地瓜片，自制地瓜片￣烤地瓜片

主料

地瓜１个（大）；

辅料

白糖洒下；

香脆地瓜片的做法步骤

1：地瓜一个

2：去皮切片

3：摆在盘里，放少许白糖

4：烤箱上下考．１８０度，烤２０分钟

5：好喽

6：装盘

7：开吃啦

小窍门

一定切薄点

地瓜肉片

主料

地瓜300g；青椒10g；葱姜各10g；淀粉3g；

辅料

肉片80g；红椒10g；油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；老抽适量；

地瓜肉片的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃地瓜冼净撕去皮切片备用青红椒冼净切片肉片放盐料酒鸡精老抽抓匀备用

2：启动：自动启动时间：320S温度：130℃锅内放水烧开放入地瓜煮2分钟后捞出过清水控干水份

3：启动：手动启动时间：15S温度：180℃锅内放油

4：启动：自动启动时间：50S温度：180℃放入肉片翻炒捞出控油

5：启动：手动启动时间：10S温度：180℃锅内留油放葱姜末爆香

6：启动：自动启动时间：10S温度：180℃放入青红椒翻炒

7：启动：自动启动时间：180S温度：180℃放入地瓜翻炒

8：启动：自动启动时间：100S温度：180℃放入肉片加盐鸡精翻炒出锅

小窍门

老抽腌制肉片是为了更好看的菜色

炸地瓜条

主料

地瓜1个；白糖1勺；

辅料

油100克；

炸地瓜条的做法步骤

1：地瓜切条粗细按个人喜好

2：锅里加油没过一次炸的地瓜

3：外皮酥脆金黄熟透了便捞出来

4：放凉后撒上白糖即可食用

空炸地瓜片

主料

地瓜2个；

调料

玉米油适量

空炸地瓜片的做法步骤

1：地瓜清洗干净，用厨房用纸吸去表面的水分，再切成薄片，厚度大约在2mm左右，尽量厚度均匀，当然也可以用工具来切片。

2：将切好的地瓜片摆放在烤网上。

3：在地瓜片的表面刷上玉米油，两面都要刷哦。

4：长帝空气炸烤箱预热，170度，中层，时间设定25分钟左右，中间拿出来翻一次面会更好哦。

5：好吃。

小窍门

1、地瓜片不要切太厚，不然炸不出来脆脆的口感，当然也不能切得太薄，不然空炸的时候容易被吹动。2、想要口感更脆的，可以切好片后再清洗几遍，再用厨房用纸吸干表面的水分。

炸地瓜丸

主料

红薯适量；糯米粉适量；豆沙馅适量；

辅料

炼乳适量；油适量；

炸地瓜丸的做法步骤

1：红薯切片蒸熟趁热捣成泥备用。

2：红薯泥趁热加入糯米粉搅拌至无颗粒。

3：揉成面团。

4：分成小剂子，压扁包入豆沙馅。

5：做好等待油炸。

6：锅里放油，中火烧热下入丸子，改中小火慢慢炸。

7：炸好出锅了，配点炼乳蘸着吃。

小窍门

蒸和炸时注意别烫伤了

炸地瓜

主料

地瓜2个；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡蛋一个；十三香适量；

炸地瓜的做法步骤

1：红壤地瓜削皮后切成片，（不要太薄也不要太厚）

2：准备一个碗，加入面粉适量，再打入一个鸡蛋

3：依次加入适量食用盐，十三香，少量食用油

4：加入清水适量和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可

5：把地瓜倒到面糊中拌匀

6：起火，锅干后倒入适量食用油，

7：代油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜（面糊一定要挂均匀）加入地瓜后改用中小火，用小漏勺不停搅动以防钉锅

8：代地瓜微黄时捞出，控干油

9：再次起锅，一直大火，把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸（目的是为了让皮更脆）

10：炸至黄色，捞出控干油，装盘即可

炸地瓜

主料

地瓜3个；

辅料

油适量；

炸地瓜的做法步骤

1：把地瓜洗净去皮

2：切成滚刀块

3：热油，放入地瓜

4：中火炸制

5：炸制到地瓜熟透

6：捞出沥净油脂装盘即可食用

小窍门

也可以撒一些白糖品味

烤地瓜片

主料

地瓜2根；蜂蜜水适量；

辅料

食用油适量；

烤地瓜片的做法步骤

1：地瓜洗净去皮。

2：斜切薄片。

3：烤盘铺好锡纸，刷油。

4：摆上地瓜片，刷上油、蜂蜜水。

5：烤箱预热200度，上下火中层，烤10分钟。

6：烤好一面。

7：翻面，刷油，再烤2分钟。

8：烤好装盘。

小窍门

地瓜片切薄片，节省时间。可以不刷蜂蜜水。

炸地瓜

主料

地瓜2个；

辅料

面粉2个；面包糠2个；鸡蛋2个；

炸地瓜的做法步骤

1：地瓜两个切成条，然后用水冲洗一下。

2：放进锅里蒸2分钟，然后凉下

3：撒上面粉

4：面包糠

5：鸡蛋两个打散加进去，在放面包糠。

6：放油炸就可以了

烤地瓜片

主料

地瓜少许；蜂蜜少许；橄榄油少许；

烤地瓜片的做法步骤

1：洗净地瓜，不用削皮。切成薄片，越薄越好

2：顺便，将蜂蜜和橄榄油混合。

3：每片地瓜都刷好混合的蜂蜜橄榄油，在铺好锡纸的烤盘中码好。放进预热后的烤箱。200度20分钟，叮咚～