辣椒炒魔芋

主料

魔芋适量；辣椒适量；香葱适量；

辅料

盐适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；

调料

十三香适量

酱油适量

辣椒炒魔芋的做法步骤

1：食材：魔芋，辣椒，香葱，姜蒜。

2：魔芋切条，辣椒切块，姜蒜切末。

3：锅中油热放入姜蒜末和豆瓣酱。

4：爆香炒出红油。

5：放入魔芋和辣椒，放入调料和盐。

6：倒入酱油。

7：炒至均匀入味，放入葱花就可以出锅啦！

8：成品图。

魔芋丝炒肉

主料

魔芋丝3盒；猪肉半斤；

辅料

葱半根；酱油适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；

魔芋丝炒肉的做法步骤

1：将肉和大葱洗干净，分别切成条。

2：起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。

3：炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。

4：翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入魔芋丝，继续翻炒。

5：翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点

6：待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。

7：翻炒至魔芋丝八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中魔芋丝熟了之后盛出。

小窍门

倒酱油千万不要倒多了，像我倒多了，做出来的色相就不行了买的魔芋丝有结需要多炒一会，不好熟

泡椒炒魔芋

主料

魔芋豆腐一袋；泡椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；小米辣适量；香菜适量；

调料

植物油40ml

味极鲜30ml

料酒20ml

耗油15ml

糖5g

泡椒炒魔芋的做法步骤

1：所需食材切法如图。

2：所需调料如图。

3：起锅烧油，爆香葱姜，放入魔芋条。

4：放入泡椒，加入所有调料，最后放蒜片、小米辣、香菜，炒制断生即可。

5：装盘。

魔芋炒韭菜

主料

韭菜150克；魔芋豆腐250克；

辅料

大蒜头2瓣；

调料

黄豆酱二汤匙

生抽一汤匙

魔芋炒韭菜的做法步骤

1：准备食材。

2：韭菜去根清洗干净切成小段备用。

3：热锅热油放入魔芋豆腐，大火煎至双面结皮即可。

4：锅中放入二汤匙黄豆酱和一汤匙生抽，大火翻炒均匀。

5：锅中放入韭菜。

6：大火翻炒至韭菜出汁即可出锅。

7：美味的魔芋炒韭菜就做好了。

素炒魔芋

主料

魔芋500克；葱姜蒜适量；酱油适量；香醋适量；

辅料

辣椒适量；盐适量；鸡精适量；植物油适量；

素炒魔芋的做法步骤

1：辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

2：炒锅加热，倒入植物油。

3：油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

4：倒入魔芋条，快速翻炒。

5：约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。

6：完成。

小窍门

1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2.魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下……3.魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4.消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食哟……

炒魔芋面

主料

魔芋面150克；白菜100；西红柿2个；

辅料

尖椒5；

炒魔芋面的做法步骤

1：橄榄油热后，炝干辣椒

2：放入切好的白菜和西红柿炒至菜蔫

3：放入魔芋面炒3分钟，出锅放盐，蚝油，鸡精

魔芋炒肉片

主料

魔芋一袋，260g；猪里脊200g；

辅料

杭椒2颗；小米辣2颗；小葱1颗；姜2片；大蒜4粒；干辣椒3颗；

调料

玉米油20毫升

豆瓣酱1勺约25克

料酒10毫升

味达美10毫升

花椒10粒

白糖5克

牛肉粉5克

纯净水30毫升

魔芋炒肉片的做法步骤

1：取魔芋一袋。

2：魔芋猪肉切成如图片状。

3：辅料切成备用。

4：中火油热下花椒、干辣椒、葱段、姜片煸出香味，调大火到入猪肉炒至变色后，放入豆瓣酱料酒炒一分钟左右倒入切好的魔芋，加入牛肉粉、纯净水和白糖，大火收汁一分钟左右放入辣椒段、蒜片，炒至辣椒断生即可。

5：装盘。

小窍门

用的魔芋是开袋即食，碱味小无需焯水。

腊肉炒魔芋

主料

腊肉100克；黄瓜半个；魔芋1盒；小米辣椒3个；

辅料

生抽1勺；盐半勺；

腊肉炒魔芋的做法步骤

1：魔芋材料

2：把魔芋切片

3：把腊肉切片或五花肉也可以

4：把黄瓜也切片

5：葱姜蒜都要切点。一个菜的量，小辣椒切段

6：锅热后把腊肉煸出油，把配料先炒几下，接着把黄瓜倒入找，最后放魔芋片，就放点盐和少量生抽就可以。锅里没有水份时就可以出锅了

7：开吃

辣酱炒魔芋

主料

魔芋500克；韭菜150克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；牛肉酱适量；酱油适量；味精适量；

辣酱炒魔芋的做法步骤

1：把魔芋切成片再切成条。

2：韭菜择洗干净后切成小段，姜蒜切碎备用。

3：把切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除土碱味。

4：炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅。

5：放入焯好水的魔芋翻炒翻炒。

6：放入一匙本地的牛肉酱翻炒均匀。

7：放入酱油翻炒翻炒。

8：放入韭菜段翻炒均匀，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、切好的魔芋要焯一下去除土碱味。2、牛肉酱和酱油都有咸味，此菜要尝尝味后再放盐。

泡菜炒魔芋

主料

魔芋450克；

辅料

四川泡菜2块；泡椒5个；香芹1棵；姜丝少许；蒜瓣1个；盐适量；鸡精少许；郫县豆瓣酱1勺；

泡菜炒魔芋的做法步骤

1：准备食材。

2：魔芋切片放沸水中煮3分钟，煮时加一勺盐。

3：泡菜切片，泡椒一切为二，香芹切段。

4：锅中放适量的油，放入蒜片、姜丝、郫县豆瓣酱炒香。

5：放入泡椒翻炒30秒，加入泡菜再翻炒30秒后加入魔芋。

6：翻炒1分钟后加大半碗水，煮三分钟后加香芹、盐、鸡精。

7：装盘出锅啦。

小窍门

1、此菜减肥消脂，预防妇科病，酸辣过瘾。2、香芹可以换成蒜苗。