枣泥花生汤圆

主料

糯米粉300克；温水240克左右；

辅料

红枣泥200克；花生碎130克；

枣泥花生汤圆的做法步骤

1：糯米粉入盆中，温水逐渐加入，筷子搅拌成团

2：用手揉成团，盖保鲜膜保湿

3：烤熟的花生去掉红衣，入料理杯中

4：打成细细的花生碎

5：看，粗细正合适

6：加入适量的红枣泥

7：混合均匀，成红枣泥花生馅

8：取适量，揉成大小均匀的球，此为汤圆馅

9：取一块糯米粉团（份量就看自己包的技术了），按成扁片，放一个馅球在上面

10：左手大拇指按压馅球，右手握住整个汤圆皮，边逆时针转动边用手掌将糯米皮向上包严；

11：封口

12：一共包了28个汤圆，全部码放在保鲜膜上，这样取时不会将下面的皮子弄破

13：锅中的水煮开，将汤圆分批次入锅，一次不要放太多，以免发生粘连，待水再次滚开时，可以加入一些凉水降温，也可以将火转成中小火，总之不要让水太沸腾，容易将汤圆煮破，待汤圆都浮起来时，可以捞出食用啦

14：开吃

15：开吃喽

16：枣香浓郁，细细品尝还有花生的脆感

小窍门

用温水和面，包起来比较爽利，如果用开水和面，那要等面团凉后再使用；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的温水用量只供参考，最后的水要一点点加入，以免过多；开水下锅，小火煮熟；包的时候要慢慢来，一边转一边包，不要像包包子那样，否则会裂开。

红枣汤圆

主料

汤圆450克；红枣20克；

辅料

白糖50克；

红枣汤圆的做法步骤

1：锅中放入适量水，加入洗净的红枣，开大火煮

2：煮开后转小火继续煮

3：煮至红枣变软，加入汤圆

4：小火煮至汤圆全部浮起，放入白糖搅匀再煮两分钟关火即可

小窍门

1.汤圆大多以糯米粉为皮制作而成，不易消化，故不可多食2.高血压，动脉硬化，痛风，糖尿病，高脂血症等人群不宜食用3.白糖的多少可根据自己喜好调整，不喜欢甜的亦可不加4.若无白糖可用蜂蜜或红糖代替，添加蜂蜜须等出锅降温后再加

红枣煮汤圆

主料

汤圆250g；

辅料

红枣4颗；

调料

清水适量

红枣煮汤圆的做法步骤

1：准备的食材。

2：红枣先切一片，旋转去掉壳，再切片。

3：清水煮至冒小泡，这是最关键的时候，不需要煮沸腾。

4：一颗颗加入汤圆，中火煮开。

5：煮至汤圆浮起来，改小火，加入红枣继续煮两分钟。

6：汤圆浮起来，变大说明熟透了。

7：成品。

黑芝麻枣泥汤圆

主料

大枣3个；黑芝麻粉适量；

辅料

糯米面适量；

黑芝麻枣泥汤圆的做法步骤

1：大枣提前泡水。

2：上锅蒸10分钟左右。

3：去皮。

4：捣成泥。

5：与黑芝麻粉混合。

6：分成小球。

7：糯米面加水活成团。

8：取一小块糯米团，压扁，包入馅料。

9：揉圆。

10：这个量做了5个。

11：开锅下入。

12：漂起即熟了。

13：开吃啦。

枣泥彩色汤圆

主料

糯米粉300克；紫薯200克；新疆红枣200克；

辅料

猪油1汤匙；白糖20克；冷大米粥200克；糖桂花适量；

枣泥彩色汤圆的做法步骤

1：紫薯去皮切成小块

2：放入蒸锅蒸熟

3：红枣洗净后去核

4：剁成碎末

5：加入白糖和猪油拌匀

6：搓圆成馅料

7：准备糯米粉和冷大米粥

8：先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥

9：揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团

10：搓成长条，紫薯的比白色的细一半

11：然后就这样扭在一起

12：重复2次合拢再搓圆

13：分成均匀的坯子

14：用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮

15：加入馅料

16：虎口收口搓圆

17：锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出

小窍门

1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量

红枣桂圆汤

主料

桂圆10个；大红枣4个；古法红糖一小块；

辅料

水适量；

红枣桂圆汤的做法步骤

1：大红枣泡水里，用小刷子刷干净，桂圆去皮，块糖备好

2：小奶锅放适量水，把红枣、桂圆、块糖一起放到锅里

3：开火煮开后转小火再煮15分钟即可关火

4：煮好的红枣桂圆汤，稍晾一下趁热喝

5：吃的时候，红枣、桂圆连汤一起喝下去，热乎乎的一碗下去特别舒服

6：成品图

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

如果小腹寒冷、痛经就加几片生姜一起煮

红枣煮汤圆

主料

汤圆半袋；

辅料

红枣10多颗；小碴子少许；

红枣煮汤圆的做法步骤

1：元宵一些

2：小碴子清洗干净放入锅中加入红枣片烧开中火熬20分

3：锅种粘稠事开始瞎元宵，在煮10分

4：煮到这样就可以了

5：装碗

6：成品上图

7：再来一张

桂圆红枣汤

主料

桂圆干50g；红枣6颗；枸杞适量；

辅料

红糖适量；

桂圆红枣汤的做法步骤

1：准备好材料

2：把红枣桂圆枸杞洗干净放压力锅中

3：放入适量的水

4：用电压力锅煮15分钟

5：煮熟后放入红糖

6：成品，如果是夏天喝可以放冰箱冰一下

小窍门

无

自制枣泥汤圆

主料

枣泥馅自制；温水约280ML；

辅料

糯米粉300克；食用油适量；

自制枣泥汤圆的做法步骤

1：现将红枣浸泡，然后用压力锅烧煮，控制放水的量，烧熟后水分尽量被吸收。

2：将烧好的红枣取出过筛，采用挤压的方法，将枣泥挤压出来，这时要耐心挤压，最后剩下枣皮和枣核（可用开水稀释一下，汤水当甜水喝）

3：过筛后的的枣泥比较稀薄，放锅内加点食用油，用中火翻炒。

4：翻炒是为了将枣泥水分挥发，使枣泥厚实。

5：经过一定时间翻炒，枣泥符合包馅的泥状，可做各种点心的包馅，放入冰箱冷藏凝固，包馅效果更好。

6：称重300克水磨面粉，放入280ML的温水和面，面团和好，再用其中100克的面团做2个小圆子，放入锅内烧熟后，再与大面团拌匀，这时面团有粘性，包馅不易开裂。如果面团粘手可沾点油。

7：这是包好的枣泥汤圆

8：煮熟的汤圆很糯滑爽，口感好。

小窍门

和面中加点煮过的熟面，面团柔软有粘性，包馅不太会开裂，汤圆口感也更好。红枣很甜不需添加糖和其他东西。

南瓜枣泥汤圆

主料

糯米粉120g；南瓜泥140g；糖30g；

辅料

枣泥馅少许；

南瓜枣泥汤圆的做法步骤

1：南瓜蒸熟趁热压成泥

2：加入糯米粉

3：和成南瓜团饧10分钟

4：将饧好的面团揪一块小剂子用手按扁放上枣泥酱

5：包起来包严实

6：再滚圆

7：依次做好

8：水开煮汤圆煮熟即可