紫薯曲奇饼干

主料

低筋粉85g；紫薯泥110g；黄油50g；奶粉25g；

辅料

糖粉25g；

紫薯曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：用打蛋器低速搅拌至蓬松状态

3：加入奶粉

4：加入紫薯泥

5：继续低速搅打至紫薯和黄油完全融合

6：筛入低筋粉

7：轻轻翻拌揉成面团。不要过度揉搓，否则成品不够酥脆，揉成团即可

8：擀成厚度约3--4毫米的大片，保鲜袋装好冰箱冷藏1小时左右。要冷藏哦，否则不易成型

9：冷藏好的面皮拿出来，用自己喜欢的模具成型

10：我做了小兔子的

11：还做了一盘蝴蝶结的

12：烤箱180度预热5--10否则，然后入烤箱烤10--12分钟

13：烤好的饼干，是不是样子看着萌萌达

14：我用它装饰的蛋糕，晚上做的，让不善于裱花的我也把蛋糕装饰的美美的

15：做的酸奶，插上饼干，孩子们就会觉得这个酸奶更好吃了，哈哈。喜欢的亲们也来试试这款好吃又好看的紫薯曲奇饼干吧

小窍门

1.面团一定不要过度揉搓，轻轻弄成团即可。2.烤的时间和温度可以根据自己烤箱的具体情况适当调整

红薯饼干

主料

红薯泥150g；低筋粉150g；冰糖粉20g；黄油90g；盐2g；

辅料

蛋黄水适量；芝麻适量；

红薯饼干的做法步骤

1：蒸熟的红薯用刀碾压成泥，也可以用其他方法弄成泥

2：黄油和面粉一起放入盆里

3：揉搓使面粉和黄油融合

4：加入薯泥

5：冰糖粉也加入

6：和成面团冰箱冷藏1--2小时

7：冷藏好的面团用保鲜膜盖着擀压成厚度约3毫米的大片，表面刷蛋黄水，撒上芝麻。保鲜膜包裹可以更好的成型，直接擀也是可以的。

8：切成约15毫米宽、100毫米长的条，放入烤盘

9：烤箱上火160度，下火155度，烤20分钟

10：烤好的饼干，浓浓的红薯香味哦

小窍门

我放糖很少，而且用的冰糖粉，喜欢甜味重的可以把糖的量加倍。

紫薯饼干

主料

熟紫薯泥70克；猪油20克；白糖25克；

辅料

低筋面粉100克；玉米油20克；蛋黄液20克；

紫薯饼干的做法步骤

1：紫薯去皮切块蒸熟

2：猪油、玉米油与白糖混合，搅打均匀

3：加入蛋黄液，搅打至顺滑状态

4：紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀

5：筛入低筋面粉

6：和成面团

7：将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右

8：取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔

9：烤箱预热，温度175度，时间10分钟即可。

10：成品图

11：成品图

紫薯饼干

主料

低粉150G；紫薯150G；黄油100G；

辅料

糖粉40G；

紫薯饼干的做法步骤

1：紫薯去皮切片，隔水蒸熟

2：紫薯放在保鲜袋里，用擀面杖按压成紫薯泥，黄油隔水融化，加入紫薯泥、糖粉，搅拌均匀。在紫薯泥内加入过筛的低粉，搅拌均匀。

3：把和好的紫薯泥擀成片状，厚度大约为0.5厘米左右，用饼干磨具按压成型。烤盘中铺上锡纸，刷适量油，放入饼干

4：上下火180度20分钟

红薯燕麦饼干

主料

红薯适量；燕麦适量；

辅料

鸡蛋一个；榛子适量；核桃适量；葡萄干适量；

红薯燕麦饼干的做法步骤

1：红薯去皮、洗净、切片、蒸熟、放凉。

2：葡萄干、核桃仁、榛子、燕麦。

3：红薯压成泥。

4：放入鸡蛋、榛子、核桃、葡萄干、燕麦。

5：搅拌均匀。

6：搓成圆球压扁（如上图）。

7：烤盘铺上烘培纸把小饼干放在烤盘上。

8：上下火160度烤30分钟，美味健康！

紫薯圆饼干

主料

低粉75g；黄油62g；紫薯泥40g；糖粉40g；盐0.5g；

紫薯圆饼干的做法步骤

1：先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。

2：用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。

3：将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：再加入0.5g盐。

6：用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。

7：将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

8：然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。

9：将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。

10：烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。

小窍门

这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。

紫薯玫瑰饼干

主料

面粉适量；鸡蛋适量；紫薯适量；

辅料

白糖适量；植物油适量；

紫薯玫瑰饼干的做法步骤

1：紫薯中加入鸡蛋，糖，植物油搅拌均匀

2：加入面粉拌成团，放冰箱冷藏20-30分

3：取出撖薄，用模具按压成圆片

4：5张叠在一起，按压出中心线

5：由下而上卷起，中间切一刀

6：整形

7：入烤箱，180度18分

8：成品

9：成品

10：成品

小窍门

烤箱时间温度看个人的烤箱而定

紫薯苏打饼干

水面团

面粉62克

玉米淀粉15克

黄油13克

酵母粉0.5克

苏打粉0.5克

油面团

盐1克

玉米淀粉22克

黄油11克

辅料

紫薯327克；清水450克；

紫薯苏打饼干的做法步骤

1：紫薯糊的制作原料：紫薯。

2：将紫薯洗净后切小丁。

3：将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。

4：加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。

5：打磨好的紫薯糊细腻润滑。

6：制作紫薯苏打饼干的原料：面粉、玉米淀粉、盐、小苏打、紫薯糊、酵母粉、黄油。

7：制作水面团，将面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打倒入盆中混合后，并过筛。

8：加入室温软化的黄油混合均匀。

9：慢慢加入紫薯糊（紫薯糊我用了62克）。

10：和成柔软的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。

11：制作油面团，玉米淀粉、盐和室温软化的黄油混合。

12：用手搓揉成油面团，放冰箱冷藏10分钟。

13：将两种面团取出，水油面团擀开，油面团用手摊平放置在水油皮上。

14：折叠后将边缘捏紧，轻轻擀开。

15：再折叠，再轻轻擀开。

16：三折叠，再轻轻擀开，厚度约为0.3厘米左右。

17：用饼干模具刻出饼干坯。

18：在每个饼干坯上扎上小眼放在烤盘上，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤18分钟左右，底部呈浅黄色时即可出炉。

19：成品。

小窍门

我用的是普通的面粉，面粉的吸水量不同，紫薯的稀稠程度不同，要根据自家材料不同加减原材料的用量，紫薯切得小丁，会打磨得更细腻。烤箱的温度不同，请根据自家的烤箱特性进行设置，饼干快成熟的最后几分钟，一定要看住烤箱，防止饼干烘烤颜色过深或糊掉。

炒木薯

主料

木薯一根；蒜子两瓣；香葱两根；

辅料

盐1/2茶匙；油一汤匙；酱油1/2茶匙；

炒木薯的做法步骤

1：准备木薯一根。

2：清洗干净，切成段。

3：做饭的时候顺便放锅里蒸熟（也可以直接用清水煮熟）。

4：蒸好后的木薯去皮切小块，生葱切成葱花，并切些蒜粒。

5：热锅下油，把蒜粒放进炒香。

6：接着把木薯加进翻炒，并适当加些盐。

7：加少量水焖会。

8：水份煮干后加些酱油和葱花便可。

小窍门

1.这种木薯是一款新品种，煮熟后不需要过水，可以直接吃。另外有一种是煮一遍后要用水浸泡几遍才能吃的，否则容易中毒。1.木薯不需要煮得太烂，煮至可以用筷子轻意插进便可。

紫薯饼干

主料

中筋面粉150g；

辅料

烘焙玉米淀粉50g；紫薯200g；白糖40g；黄油100g；盐少许；鸡蛋一个；

紫薯饼干的做法步骤

1：紫薯蒸熟捣成泥备用，将软化好的黄油搅拌顺滑，加入白糖后加入一个全蛋液搅拌均匀。这一步我没有拍照。

2：加入紫薯泥混合均匀，加入中筋面粉和玉米淀粉还有盐揉成面团，冰箱冷藏一小时。

3：冷藏好的面团擀成约3厘米厚的薄片，用模具压成自己喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘备用

4：烤箱上下火170℃预热5分钟，放入烤盘烤20分钟四周微黄即可。

小窍门

1、第一次发表菜谱，前面的没有拍照。2、因为一次做了两盘，我是上下两盘交叉烤制，3、要注意观察火候，及时加盖锡纸，烤箱温度不同时间仅供参考。这款饼干做出来很好吃，紫薯味浓郁，口感也比较松脆。有兴趣的朋友可以试试。