五香卤蛋

主料

鸡蛋20个；香叶几片；桂皮小块；八角两个；花椒10粒；红辣椒几个；

辅料

盐15克；酱油30克；糖15克；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。

2：准备调料。

3：鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。

4：放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。

5：煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。

小窍门

习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。

五香卤蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

八角1颗；香叶1片；桂皮1条；干红辣椒1个；花椒1撮；白蔻2颗；盐2克；酱油20克；生抽10克；水适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋5颗，冲洗干净。

2：卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用。

3：鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂。

4：煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的。

5：鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟。

6：将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中。

7：将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以。

8：盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可。

9：浸泡时间越长，卤蛋更入味。

10：五香卤蛋，好吃好看又营养！

小窍门

1.我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；2.用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；3.没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；4.卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

茉莉花茶2把；茉莉花2把；

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋清水煮八分钟。

3：将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4：将料包放入水中煮开。

5：将鸡蛋去皮放入卤汁中，小火煮20分钟，关火后浸泡入味。

6：成品图。

五香卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

啤酒适量；老抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；味精适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖，

2：啤酒，老抽，料酒，生抽

3：把鸡蛋洗净，大火煮开，转小火煮熟

4：剥皮

5：锅里放少许油，把调料放入，炒香即可，放入鸡蛋，放老抽，料酒，生抽，翻滚一下，加入啤酒，放盐，味精，

6：大火煮开转小火炖20-30，大火收汁，汤少关火，闷5分钟

7：五香卤蛋

五香卤蛋

主料

鸡蛋9个；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽适量；白砂糖适量；香叶少许；草果3个；小茴香少许；花椒少许；桂皮适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋和辅料

2：将鸡蛋洗净加冷水煮熟

3：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用

4：去掉鸡蛋壳

5：锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开

6：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可

7：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味

8：对半切开，里面也入味了

茶香卤牛肉

主料

牛腱肉1500克；红茶包1包；八角1个；香叶1片；花椒数粒；生姜3片；大葱1颗；

辅料

盐2勺；白糖2勺；蚝油1勺；料酒2勺；

茶香卤牛肉的做法步骤

1：挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。

2：红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。

3：把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。

4：把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。

5：转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。

6：取出晾凉，一定要凉透再切。

7：逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。

小窍门

1、牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切。

卤香茶叶蛋

主料

鸡蛋10个；

辅料

红茶5g；香叶2片；八角2颗；桂皮1块；

调料

生抽1勺

老抽1匙

盐适量

卤香茶叶蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋，红茶和香料。

2：将鸡蛋外壳洗净。

3：冷水下锅，开盖煮8分钟。

4：捞起过冷水后，敲破外壳。

5：锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6：加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7：放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8：关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】

主料

鸡蛋数个；

辅料

生姜1块；香叶几片；花椒一小把；八角4-5个；

配料

桂皮1-2片；干辣椒2个；茶叶一包；酱油10ML；

卤鸡蛋的做法步骤

1：锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。

2：大火烧开，放入鸡蛋。

3：煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4：再转中火煮至锅中水快干即可。

小窍门

1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。

茶香卤干

主料

白豆干5片；红糖8克；酱油20毫升；油25毫升；

辅料

红茶2包（平时喝的小茶包）；花椒10粒；盐3克；水量200毫升；

茶香卤干的做法步骤

1：锅内倒油，将豆干平铺在锅底然后放入调料和水；

2：盖上锅盖，启动【干锅】功能

3：待烹饪结束后，将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡，替换等量的水；2、豆干放凉了食用，口味更佳。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋适量；红茶包适量；

调料

红烧酱油适量

辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。

2：鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。

3：煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。

4：鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。

5：用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。

6：大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

7：卤好的蛋咸香入味，非常好吃。

小窍门

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。