烤坚果

主料

核桃若干；杏仁若干；

辅料

盐适量；

烤坚果的做法步骤

1：自家种的核桃和杏儿，吃完杏儿，再砸出杏仁儿。加入大量盐兑水，达到最大饱和度，浸泡2-6小时。时间少了，不入味儿，时间长了，坚果本身营养会稀释吧(感觉)。

2：这是十个核桃的量，对于32L烤箱标配的烤盘来说，有点儿少。二十个核桃应该最好。腌泡的盐水最好不带进来。

3：进烤箱，180度20分钟(没预热)，翻个面儿，160度20分钟。注意别糊了。

4：出炉，香气扑鼻，带着盐霜儿。

坚果巧克力酥香饼干

主料

巧克力豆50g；低面粉180g；可可粉13g；鸡蛋1个；小苏打2g；

辅料

核桃仁80g；黄油75g；白糖120g；盐2g；

坚果巧克力酥香饼干的做法步骤

1：备料如图所用材料。

2：黄油回软，先打至顺滑，再分次加入白砂糖及细盐。。

3：再分次加入蛋液。

4：打至融合后，不用打至糖化。再将低粉，苏打粉，可可粉过筛加入。

5：拌至微融合后，再加入核桃仁及可可豆。

6：入容器定型，再入冰箱冷冻半小时左右。

7：再拿出来改刀，分开一点摆放。

8：再上火175下火150烤制15分钟即可。

9：这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。

小窍门

这一款饼干在烤制后，膨松的比较厉害，因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。

杂果意式坚饼

主料

全麦面粉220克；鸡蛋2个；

辅料

小麦胚芽20克；核桃仁15克；杏仁15克；葡萄干30克；蔓越莓干20克；蓝莓干10克；枸杞干10克；高粉少许；

配料

红糖80克；泡打粉5克；盐1克；

杂果意式坚饼的做法步骤

1：主要原料图

2：核桃仁和杏仁放烤箱里150度烤10分钟

3：枸杞子和葡萄干因为比较干，要稍微泡几分钟，再沥干水份

4：盆里加入全麦粉、小麦胚芽、盐、泡打粉一起搅匀

5：另一盘里打上两个鸡蛋，加入红糖（红糖要提前擀碎）

6：用打蛋器搅打均匀，至红糖溶化即可，不用打发

7：将面粉倒入红糖蛋液中翻拌均匀成面团

8：再加入所有的干果

9：用手将它们拌和在一起，分成两块长条状，撒少许高粉防粘

10：用手将它们拌和在一起，分成两块长条状，撒少许高粉防粘，并放置1小时

11：烤箱150度预热，中层，烤30分钟（根据自家烤箱温度来定）

12：烤好放凉后切片，再放烤箱150度烤20分钟，10分钟后再翻面烤一下

小窍门

面团第一次烤好后要等放凉后才能切片，否则易碎

坚果曲奇饼干

主料

低粉300g；黄油195g；蛋液75g；细砂糖50g；糖粉90g；

辅料

坚果适量；

坚果曲奇饼干的做法步骤

1：称好材量。

2：黄油室温软化。

3：用打蛋器低速搅打至松散。

4：一次性加入细砂糖和糖粉。

5：打发到黄油的体积膨大，颜色变浅。

6：分六次加入蛋液，每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合，再加入下一次蛋液。

7：打发好的黄油和鸡蛋完全融合，没有分离的现象，状态蓬松。

8：把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。

9：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

10：把裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋的口打开，把曲奇面糊装进去。

11：在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚。

12：表面粘上坚果。我用了腰果和杏仁。

13：放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右，烤至曲奇怪表面微黄色即可出炉。

14：烤完放到烤架上晾凉，然后装罐密封。

坚果雪花酥

主料

棉花糖100；奶粉200g；

辅料

花生50g；饼干50g；南瓜子50g；杏仁50g；核桃仁20g；榛子20g；草莓干50g；蔓越莓干50g；葡萄干10g；

调料

黄油40g

坚果雪花酥的做法步骤

1：花生米用盐炒熟然后去掉表皮。

2：熟的南瓜籽剥成南瓜仁。

3：所有配料准备好。

4：黄油如果融化后，放入棉花糖，等棉花糖融化以后，倒入各种坚果，放入奶粉，搅拌均匀，立刻出锅。

5：把搅拌好的食材放入和自己，用锅铲压平，在冷藏至完全冷却。

6：菜板上撒点儿奶粉，翻出冷藏好的食材切成长条。

7：切成小块，撒上奶粉避免粘粘。

8：用包装袋装好。

9：装成礼盒，可以送人啦！

小窍门

1、黄油多一点儿，雪花酥就软一些，少一点黄油，雪花酥就硬一点。2、棉花糖融化后，要马上放入各种坚果，不然棉花糖冷却以后，就不粘了。3、一定要用不粘锅哦！

坚果酥

主料

坚果100g；低筋粉100g；玉米淀粉80g；糖50g；玉米油适量；鸡蛋2个；黄油30g；牛奶10ml；

辅料

盐5g；

坚果酥的做法步骤

1：所有材料混合，使用适量油揉成面团。

2：分成35g左右的面团，烤盘上压成小饼，压好的小饼刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

3：烤箱预热，上下盘180度烤制20分钟即可。

4：成品酥香可口，老少皆宜！

坚果蝴蝶酥

主料

花生盐5克；黑芝麻盐5克；千层酥皮1块；

辅料

清水5ml；

坚果蝴蝶酥的做法步骤

1：准备材料。

2：千层酥擀成大片，分成两份。

3：取一份，抹上清水，撒上芝麻盐，另一份撒花生盐。

4：两边一起卷成卷。

5：切成2厘米左右宽小段。

6：做成蝴蝶型，用清水做粘合剂。

7：入烤箱180度烤13-15分钟，边缘焦黄即可。

8：完成了！

“储藏”坚果的好方法---坚果酥饼

主料

黄油120克；低粉200克；细砂糖60克；全蛋50克；杏仁粉20克；泡打粉1/2t；盐1/2t；

辅料

鸡蛋70克；细砂糖60克；柠檬2个；香草精1t；椰子粉50克；杏仁适量；榛子适量；

配料

奶酪2片；

坚果酥饼的做法步骤

1：黄油软化后加细砂糖和盐

2：黄油、细砂糖、盐一起用打蛋器搅打均匀

3：分次加入全蛋

4：每次都要搅打均匀后再加下一次的蛋液

5：蛋液都加完后用打蛋器搅打至均匀的黄油糊状

6：低粉泡打粉一起筛进黄油糊里，然后加入杏仁粉

7：用手抓成蓬松的面团

8：面团倒进模子里

9：用手把面团压实，放进烤箱烘烤，180度，15分钟左右

10：70克的全蛋里加入细砂糖、香草精

11：接着刨入柠檬皮丝

12：用打蛋器搅打均匀

13：柠檬皮丝不要刨的太细太小了，像图上这样就好，吃起来能吃出柠檬皮的口感

14：接着加入椰子粉和大杏仁碎

15：用刮刀翻拌均匀

16：取出烤好的面胚，热着也没关系不用晾凉可以直接用

17：把坚果酱倒在面胚上

18：用刮刀摊平摊均匀

19：坚果也不要弄的太碎了哈，摊平后放烤箱，170度，20分钟左右

20：然后是榛子酱的，这个还加了奶酪碎，我比较喜欢加了奶酪的，吃起来更香

21：还是所有内陷材料一起搅拌均匀

22：同样摊平摊均匀在烤好的面胚上

23：烤好后取出

24：晾凉后脱模，脱模的时候用小刀沿着四周划一下

25：可以看的见奶酪碎，奶酪碎也不要撕的太小了，这样吃起来特别香

26：晾凉后切块即可

27：坚果酥饼就做好了

可可香浓坚果酥饼

主料

低筋粉110克；黄油70克；

辅料

蜂蜜适量；可可粉15克；红糖55克；腰果仁适量；核桃粉末35克；鸡蛋液20克；

可可香浓坚果酥饼的做法步骤

1：核桃仁放烤箱中100度烤十分钟，放凉后用料理机打成粉末状备用

2：微波炉20秒左右软化黄油，加入红糖用手持打蛋器搅打混合

3：加入蛋液继续用打蛋器打至看不见液体

4：加入核桃粉轻轻拌匀

5：筛入可可粉和低筋粉的混合物，轻轻翻拌成表面无粉状，连盆一起放入冰箱冷藏10分钟

6：烤盘铺油纸，将面团用手轻轻团成小团，不要过分挤压，成型即可，每个大约10克，放盘中摆好

7：腰果每颗掰成两半，取一瓣轻轻用手指按入面团中，不要太用力以免面团裂散开，预热烤箱

8：入烤箱烤170度上下火上层烤8分钟取出，每块饼干上加入半个指甲盖大小蜂蜜，继续烤18分钟取出放凉

9：成品图，放凉后密封保存可保持酥脆口感

小窍门

压入腰果的面团不要随意移动以免散开，可可粉略带苦味，不喜欢可减少至10克左右。烤箱有差别，烘焙时间和温度也略有不同，基本上看流淌到油纸上的蜂蜜变成焦糖色就差不多好了，如果放凉后口感偏软可放会烤箱再烤几分钟。

坚果米饼

主料

粳米粉100克；糯米粉80克；红枣泥90克；红糖60克；

辅料

花生50克；芝麻50克；核桃50克；黄油80克；

坚果米饼的做法步骤

1：黑芝麻和花生、核桃放入烤箱，230度烤5分钟至香，稍微冷却，放入料理机粉碎

2：黄油加入红糖，打发

3：加入各种坚果和红枣泥，翻拌均匀

4：筛入粳米粉和玉米粉

5：翻拌均匀

6：用手把粉团分成小剂子，团圆，用手按一下，做成小饼状

7：放入160度预热好的烤箱，烤10分钟，熄火后再焖10分钟即可

小窍门

1、各种食材拌至无干粉即可，不要太过于搅拌。2、根据自己的烤箱以及饼干的大小调节火的大小哦！