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家常菜做法大全

棒菜汤的做法,配料有哪些

棒棒糖南瓜汤圆

主料

水磨糯米粉60g;开水50g;

辅料

水磨糯米粉60g;南瓜泥适量;

棒棒糖南瓜汤圆的做法步骤

1:南瓜切片,蒸软,压成泥,和一份糯米份和一块。另一份糯米粉用开水和匀,软硬适中

2:和好的糯米团

3:各取15克左右的片团,压扁,煮一锅开水,水开后,放下去,煮至面团浮起

4:将煮过的糯米面团再分别揉到面团中

5:和好的面团,盖保鲜膜,静置20分钟

6:先各取一块南瓜轜米团和原味轜米团,擀成薄片,叠在一起,再次擀压。

7:卷起,卷紧一些

8:用锋利的刀切出0.5厘米厚的面团

9:取一小块南瓜糯米团,搓成柱状

10:粘和到一起

11:煮水,水开后,放到汤圆,煮熟后,盛到碗中,放些蜂蜜或糖调味,或做成酒酿圆子,随自己喜欢就好

棒棒鸡

主料

鸡脯肉400克;

辅料

花生碎50克;大蒜末50克;青红辣椒100克;葱4棵;八角1棵;花椒10克;姜片适量;蚝油1匙;生抽2匙;老抽半匙;鸡精少许;白糖少许;麻油1匙;

棒棒鸡的做法步骤

1:400克鸡脯肉

2:冷水中放入鸡脯肉,7.8片姜片,花椒,料酒煮10分钟,然后焖5分钟

3:焖好的鸡脯肉用保鲜膜包好用棒子敲打,注意用力均匀

4:敲打好的鸡肉用手撕碎,不要太细,不然没有口感

5:各种碎用大油淋上,油温一定要热,能听到呲呲的声音最好

6:加入生抽,老抽,鸡精,葱花,麻油白糖拌匀

7:加入鸡丝拌匀装盘

8:味道不错

棒棒馍

主料

中筋面粉150克;葵花籽油20克;酵母粉2克;小茴香1克;

辅料

鸡蛋50克;水30克;精盐2克;泡打粉1克;

棒棒馍的做法步骤

1:小茴香用电饼铛焙香,用料理机打碎,

2:酵母粉用水融解,

3:加入鸡蛋用筷子搅拌均匀,加入葵花籽油,

4:加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎,

5:用筷子搅拌至无干粉状,

6:然后揉成团,

7:盖上保鲜膜,饧发30分钟,

8:用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片,从中间一分为二,

9:切成宽约1.5厘米的长条,

10:将长条对折切开,两头各留1厘米左右不切断,

11:两头分别从中间向相反的方向翻,成为麻花状,

12:全部做好后,码入不粘烤盘,盖上保鲜膜,室温饧发20分钟,

13:入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烤20分钟,直至表面金黄,然后转120度,小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分全部散出,变得酥脆即可,烤好的棒棒馍,咸香酥脆,十分好吃。

小窍门

面团要和得稍微硬一些,这样更容易操作。

炒棒菜

主料

棒菜一根;红辣椒半个;大蒜头适量;猪肉适量;

辅料

淀粉适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒棒菜的做法步骤

1:准备好一根棒菜。

2:猪肉切成薄片,加淀粉和少许盐抓匀。

3:棒菜去皮,对半切开。

4:棒菜切成薄片。

5:辣椒和蒜苗切好。

6:起锅烧油。

7:油七成热时,下入猪肉翻炒变色。

8:下入棒菜翻炒断生至软。

9:加入辣椒和蒜苗,翻炒断生,加盐、鸡精、蚝油、生抽调味,翻炒均匀。

10:起锅装盘。

棒棒糖

主料

梨汁250g;

辅料

冰糖100g;麦芽糖50g;

棒棒糖的做法步骤

1:两个梨切小块。

2:榨汁。

3:用纱布挤出250g梨汁。

4:小火煮加100g冰糖。

5:加50g麦芽糖。

6:偶尔搅拌。

7:十分钟后起大泡开始不停搅拌。

8:十五分钟后泡变小。

9:二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。

10:二十五分钟后几乎已经没有水分了。

11:滴入冷水,若能迅速结成脆脆的块就可以了。

12:倒入模具。

13:模具记得提前加棒,不要如图一样后加。

14:模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。

15:脱模大约半小时左右就会凝固。

棒棒鸡

主料

鸡胸肉一大块;葱2根;糖一勺;醋一小勺;辣椒油适量;白芝麻适量;

辅料

生姜几片;生抽一勺;香油一勺;味精适量;芝麻酱一勺;大葱一截;

棒棒鸡的做法步骤

1:将大葱洗净,然后切成细丝,铺在盘底

2:将白芝麻放入锅中炒熟,备用

3:用生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺凉白开调成汁儿

4:锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮至鸡肉熟透。取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,然后用手将肉拆成细丝

5:上面摆上拆好的鸡丝

6:将调好的汁儿倒在鸡丝上,吃的时候搅拌均匀即可

棒骨玉米汤

主料

棒骨一根;玉米2根;

辅料

姜适量;白酒少许;

调料

盐适量

鸡精适量

棒骨玉米汤的做法步骤

1:准备好食材。

2:玉米清洗干净,切成块。

3:棒骨清洗干净,剁成大块,凉水上锅,加姜片和少许白酒焯水三分钟。

4:焯好水的棒骨过凉水清洗干净浮沫。

5:棒骨和玉米同时放入电高压锅,加适量的水,压40分钟。

6:时间结束后,加盐和鸡精调味。

7:起锅,开吃了。

8:美美哒!

9:鲜美!

棒骨萝卜汤

主料

棒骨适量;萝卜适量;

辅料

生姜适量;料酒适量;

配料

盐适量;

棒骨萝卜汤的做法步骤

1:原料备用

2:棒骨焯水,冲洗干净。

3:锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片。

4:倒入适量的料酒。

5:大火烧开后撇去浮末,小火慢炖。

6:萝卜洗净,切大块。

7:骨头炖两小时以上后,下入萝卜块。

8:再慢炖一小时以上,至肉软烂,调入适量的盐即可。

棒棒糖

主料

黄油110g;鸡蛋2个;低筋面粉120g;白砂糖50g;泡打粉2g;

辅料

彩色朱古力针适量;黑巧克力适量;

棒棒糖的做法步骤

1:将鸡蛋打散后,加入白糖打至糖化

2:将低筋面粉和泡打粉过筛加入,拌均匀

3:然后加入已融化的黄油,搅拌均匀

4:将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具中,面糊与模具相平即可

5:再将上面的模具盖上,放入预热好的烤箱烘烤

6:上火170度,下火150度(放置层数如图所示),烤20分钟,烤好的蛋糕放置凉透

7:将塑料棒扎入蛋糕中,不要扎透

8:巧克力隔水融化,待凉

9:棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力

10:再撒上彩色的巧克力针装饰即可

赣南秘制棒棒菜

主料

棒棒菜1棵;青蒜3棵;胡萝卜半个;

辅料

盐5克;精品生抽1勺;干辣椒3克;香油2勺;小葱2棵;

赣南秘制棒棒菜的做法步骤

1:把购买回来的棒棒菜、青蒜、胡萝卜、小葱、干辣椒洗干净备用

2:将棒棒菜用刀把表皮削干净备用

3:削干净的棒棒菜头切丝、胡萝卜切丝、青蒜叶子去掉杆切丝,小葱、辣椒切成碎末备用

4:将所有切好的丝用盐腌制10分钟,10分钟后将腌制出来的水分去掉装入盘中

5:在装有腌制好棒棒菜的盘中加入干辣椒、小葱末,倒入精品生抽,香油炝锅加入棒棒菜中即可

6:所有调料都已经加入制作完毕,将棒棒菜用筷子搅拌均与即可食用

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