棒棒糖南瓜汤圆

主料

水磨糯米粉60g；开水50g；

辅料

水磨糯米粉60g；南瓜泥适量；

棒棒糖南瓜汤圆的做法步骤

1：南瓜切片，蒸软，压成泥，和一份糯米份和一块。另一份糯米粉用开水和匀，软硬适中

2：和好的糯米团

3：各取15克左右的片团，压扁，煮一锅开水，水开后，放下去，煮至面团浮起

4：将煮过的糯米面团再分别揉到面团中

5：和好的面团，盖保鲜膜，静置20分钟

6：先各取一块南瓜轜米团和原味轜米团，擀成薄片，叠在一起，再次擀压。

7：卷起，卷紧一些

8：用锋利的刀切出0.5厘米厚的面团

9：取一小块南瓜糯米团，搓成柱状

10：粘和到一起

11：煮水，水开后，放到汤圆，煮熟后，盛到碗中，放些蜂蜜或糖调味，或做成酒酿圆子，随自己喜欢就好

棒棒鸡

主料

鸡脯肉400克；

辅料

花生碎50克；大蒜末50克；青红辣椒100克；葱4棵；八角1棵；花椒10克；姜片适量；蚝油1匙；生抽2匙；老抽半匙；鸡精少许；白糖少许；麻油1匙；

棒棒鸡的做法步骤

1：400克鸡脯肉

2：冷水中放入鸡脯肉，7.8片姜片，花椒，料酒煮10分钟，然后焖5分钟

3：焖好的鸡脯肉用保鲜膜包好用棒子敲打，注意用力均匀

4：敲打好的鸡肉用手撕碎，不要太细，不然没有口感

5：各种碎用大油淋上，油温一定要热，能听到呲呲的声音最好

6：加入生抽，老抽，鸡精，葱花，麻油白糖拌匀

7：加入鸡丝拌匀装盘

8：味道不错

棒棒馍

主料

中筋面粉150克；葵花籽油20克；酵母粉2克；小茴香1克；

辅料

鸡蛋50克；水30克；精盐2克；泡打粉1克；

棒棒馍的做法步骤

1：小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，

2：酵母粉用水融解，

3：加入鸡蛋用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，

4：加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，

5：用筷子搅拌至无干粉状，

6：然后揉成团，

7：盖上保鲜膜，饧发30分钟，

8：用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，

9：切成宽约1.5厘米的长条，

10：将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，

11：两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，

12：全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，

13：入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，烤好的棒棒馍，咸香酥脆，十分好吃。

小窍门

面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。

炒棒菜

主料

棒菜一根；红辣椒半个；大蒜头适量；猪肉适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒棒菜的做法步骤

1：准备好一根棒菜。

2：猪肉切成薄片，加淀粉和少许盐抓匀。

3：棒菜去皮，对半切开。

4：棒菜切成薄片。

5：辣椒和蒜苗切好。

6：起锅烧油。

7：油七成热时，下入猪肉翻炒变色。

8：下入棒菜翻炒断生至软。

9：加入辣椒和蒜苗，翻炒断生，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

10：起锅装盘。

棒棒糖

主料

梨汁250g；

辅料

冰糖100g；麦芽糖50g；

棒棒糖的做法步骤

1：两个梨切小块。

2：榨汁。

3：用纱布挤出250g梨汁。

4：小火煮加100g冰糖。

5：加50g麦芽糖。

6：偶尔搅拌。

7：十分钟后起大泡开始不停搅拌。

8：十五分钟后泡变小。

9：二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。

10：二十五分钟后几乎已经没有水分了。

11：滴入冷水，若能迅速结成脆脆的块就可以了。

12：倒入模具。

13：模具记得提前加棒，不要如图一样后加。

14：模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。

15：脱模大约半小时左右就会凝固。

棒棒鸡

主料

鸡胸肉一大块；葱2根；糖一勺；醋一小勺；辣椒油适量；白芝麻适量；

辅料

生姜几片；生抽一勺；香油一勺；味精适量；芝麻酱一勺；大葱一截；

棒棒鸡的做法步骤

1：将大葱洗净，然后切成细丝，铺在盘底

2：将白芝麻放入锅中炒熟，备用

3：用生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺凉白开调成汁儿

4：锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮至鸡肉熟透。取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝

5：上面摆上拆好的鸡丝

6：将调好的汁儿倒在鸡丝上，吃的时候搅拌均匀即可

棒骨玉米汤

主料

棒骨一根；玉米2根；

辅料

姜适量；白酒少许；

调料

盐适量

鸡精适量

棒骨玉米汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：玉米清洗干净，切成块。

3：棒骨清洗干净，剁成大块，凉水上锅，加姜片和少许白酒焯水三分钟。

4：焯好水的棒骨过凉水清洗干净浮沫。

5：棒骨和玉米同时放入电高压锅，加适量的水，压40分钟。

6：时间结束后，加盐和鸡精调味。

7：起锅，开吃了。

8：美美哒！

9：鲜美！

棒骨萝卜汤

主料

棒骨适量；萝卜适量；

辅料

生姜适量；料酒适量；

配料

盐适量；

棒骨萝卜汤的做法步骤

1：原料备用

2：棒骨焯水，冲洗干净。

3：锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

4：倒入适量的料酒。

5：大火烧开后撇去浮末，小火慢炖。

6：萝卜洗净，切大块。

7：骨头炖两小时以上后，下入萝卜块。

8：再慢炖一小时以上，至肉软烂，调入适量的盐即可。

棒棒糖

主料

黄油110g；鸡蛋2个；低筋面粉120g；白砂糖50g；泡打粉2g；

辅料

彩色朱古力针适量；黑巧克力适量；

棒棒糖的做法步骤

1：将鸡蛋打散后，加入白糖打至糖化

2：将低筋面粉和泡打粉过筛加入，拌均匀

3：然后加入已融化的黄油，搅拌均匀

4：将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，面糊与模具相平即可

5：再将上面的模具盖上，放入预热好的烤箱烘烤

6：上火170度，下火150度（放置层数如图所示），烤20分钟，烤好的蛋糕放置凉透

7：将塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透

8：巧克力隔水融化，待凉

9：棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力

10：再撒上彩色的巧克力针装饰即可

赣南秘制棒棒菜

主料

棒棒菜1棵；青蒜3棵；胡萝卜半个；

辅料

盐5克；精品生抽1勺；干辣椒3克；香油2勺；小葱2棵；

赣南秘制棒棒菜的做法步骤

1：把购买回来的棒棒菜、青蒜、胡萝卜、小葱、干辣椒洗干净备用

2：将棒棒菜用刀把表皮削干净备用

3：削干净的棒棒菜头切丝、胡萝卜切丝、青蒜叶子去掉杆切丝，小葱、辣椒切成碎末备用

4：将所有切好的丝用盐腌制10分钟，10分钟后将腌制出来的水分去掉装入盘中

5：在装有腌制好棒棒菜的盘中加入干辣椒、小葱末，倒入精品生抽，香油炝锅加入棒棒菜中即可

6：所有调料都已经加入制作完毕，将棒棒菜用筷子搅拌均与即可食用