烤翅

主料

鸡翅适量；

辅料

香辣腌料适量；

烤翅的做法步骤

1：准备材料.

2：鸡翅洗净，沥干水分,用刀划几下.

3：到入腌料,加少量水.

4：抓匀.

5：用保鲜袋装好，放冰箱12个小时.

6：烤盘垫油布，然后摆放好鸡翅,烤箱提前预热190度，放入中层烤25分钟左右.

柠檬鸡翅尖

主料

翅尖500克；柠檬1个；

辅料

盐1小勺；糖1小勺；蚝油1大勺；生抽1大勺；海鲜酱1小勺；辣椒粉1小勺；姜片3片；小葱3棵；蒜头2瓣；

柠檬鸡翅尖的做法步骤

1：材料清单。

2：柠檬用盐搓洗外皮，洗去果腊和杂质。

3：切成片，剔除籽。籽一定要去除，否则会苦。

4：翅尖洗净沥水，加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。

5：葱姜蒜切碎，第一次做用的小葱，第二次手边有大葱绿，就偷懒用了大葱切丝，蒜切片，姜没有了就没放。

6：起油锅煸香葱姜蒜。

7：倒入腌好的翅尖，把翅尖煎到两面焦黄，加入腌料。

8：再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料，以及剩下的柠檬片，加水没过翅尖。

9：盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，可尝一下味道，不够再调整。大火收汁。

10：出锅装盘。

小窍门

这个翅尖的做法好象也没啥技术难点，不外是调味，因各人口味不同，调味料可以根据自己口味调整。

烤翅

主料

鸡翅中12个；鸡翅根12个；

辅料

白糖适量；小尖椒适量；香醋适量；麻油适量；生抽适量；

烤翅的做法步骤

1：所有翅中和翅根洗净，用厨房纸把表面的水洗干净，并在两面用刀划开几个口子。

2：用调好的酱料（根据各人喜好自由搭配）腌制15分钟。

3：将腌制好的鸡翅整齐地码放在硅油纸（或锡箔纸）上，送进烤箱进行烘烤。各家烤箱的操作程序不同，我们家是放在第二层，220度，微波烤25分钟（15分钟后翻面）。

烧烤烤翅

主料

鸡翅500g；水75ml；

辅料

烤肉料cook10075g；

烧烤烤翅的做法步骤

1：把鸡翅洗净

2：把料和水调成料汁

3：用调好的料汁腌制鸡翅，最好三个小时以上

4：腌制好的料汁直接放到烧烤架上靠十分钟左右就可以了

小窍门

用cook100的料腌制烤翅的时候，腌制过程中每半个小时充分搅拌一次，效果更佳。

烤翅

主料

鸡翅6个；

辅料

极美滋适量；

烤翅的做法步骤

1：准备好极美滋

2：鸡翅放入碗中倒入极美滋再放入一层鸡翅倒入极美滋盖保鲜膜淹2小时或过夜

3：摆入烤盘锡纸上，中层180度10分钟

4：这是淹出的汁（我会现倒点极美滋让其稠点）

5：取出两面刷一层汁，烤15分钟即可

小窍门

喜欢的话中间可以取出多刷几次味道更浓哦

香辣翅尖

主料

翅尖适量；

辅料

青红二金条适量；干辣椒适量；干花椒适量；小葱适量；小麦淀粉适量；食用调色剂适量；

香辣翅尖的做法步骤

1：刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节

2：食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。

3：炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许

4：调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒

5：下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒

6：淋香油、藤椒油，撒熟芝麻

7：装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。

小窍门

翅尖干香，辣味十足

辣香翅尖

主料

鸡翅尖300克；杭椒适量；料酒1匙；葱姜适量；六月鲜酱油2匙；糖半匙；盐适量；鸡精少许；

辣香翅尖的做法步骤

1：鸡翅洗净。烧一锅开水，把洗净的翅尖放进锅里煮熟，捞出备用。

2：另起锅，油烧热，下姜片大葱爆香。

3：倒入鸡翅尖翻炒。

4：加入一匙料酒。

5：加入两匙六月鲜酱油。

6：加入没过鸡翅尖的开水烧开。

7：加一点糖。

8：翻炒均匀。

9：关小火，煮至收汁。

10：待收汁差不多的时候打开锅盖加入杭椒翻炒，并加入盐和鸡精调味即可。

11：成品图。

小窍门

1、鸡翅尖买回来要过一下开水，把一些脏东西煮出来。2、因为鸡翅尖很嫩，所以过水时间不宜太长。3、鸡翅尖从开水中捞出后用凉水泡一下，会很嫩哦。4、加入杭椒的量因个人口味而异。

黄金鸡翅尖

主料

鸡翅尖500；尖椒1个；

辅料

老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；

黄金鸡翅尖的做法步骤

1：鸡翅常温下解冻清洗干净

2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟

3：姜蒜尖椒切好备用

4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份

5：锅里烧热油爆香姜蒜

6：鸡翅码进锅里煎

7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面

8：两面都煎好加一勺生抽

9：一勺白糖

10：两勺蚝油

11：一勺老干妈

12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干

13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅

14：最后摆盘开吃啦！

可乐翅尖

主料

鸡翅尖1000g；

辅料

可乐500ml；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐1匙

鸡精1匙

蚝油2匙

老抽1匙

料酒2匙

食用油适量

可乐翅尖的做法步骤

1：鸡翅尖解冻，冷水下锅，放入葱段姜片蒜瓣，料酒，大火煮开捞出沥水。

2：不粘锅煎至两面金黄。

3：锅中少许油，葱姜蒜爆香，盐、鸡精、老抽、蚝油，翻炒。加入20ml左右的可乐大火翻炒

4：第二次加入可乐到一半位置煮开。

5：第三次加入可乐淹没鸡翅尖，盖盖小火半小时。

6：大火收汁！撒白芝麻出锅。

小窍门

1:鸡翅尖焯熟了不要直接过冷水，会变腥，自然晾凉就好。2:可乐分三次倒入也是为了去除腥味。如果一次性倒入全部可乐，冷热交替下鸡肉的腥味就被锁在肉里且肉质会变柴。可以一次多做一点冻在冰箱里下酒。

微波炉香烤翅尖

主料

翅尖适量；

辅料

香葱适量；蜂蜜适量；油适量；油辣椒适量；

配料

盐适量；料酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；酱油适量；

微波炉香烤翅尖的做法步骤

1：备鸡翅和调料。

2：放进备好的盐，醋，料酒，酱油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉。

3：拌匀腌制半天入味。

4：腌好的翅尖用竹签串起，如图。

5：好的翅尖放进微波炉里高火十分钟，烤熟。

6：再刷上油，蜂蜜,，油辣椒。

7：再次放进微波炉里用中火烤十分钟，各人的微波炉不同功能也会不一样，时间和温度供参考。烤翅尖要用能放进微波炉的碗。

8：烤熟烤香就行。