白色恋人饼干

主料

黄油50克；糖粉40克；淡奶油30克；低筋粉50克；白巧克力150克；

辅料

奶粉20克；蛋清50克；糖粉10克；淡奶油20克；

白色恋人饼干的做法步骤

1：夹心材料：白巧克力：150克、淡奶油：20克

2：饼干材料：黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

3：制作：1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

4：2.再用打蛋器打发

5：3.加入淡奶油搅拌均匀

6：4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀

7：5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）

8：6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

9：7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

10：8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

11：9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

12：10.用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

13：11.抹好后轻轻的拿掉模具

14：12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

15：13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

16：14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎

17：15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化

18：16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀

19：17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）

20：18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜

21：19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条

22：20.再同样方法切出小正方形

23：21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用

24：完成咯

25：..成品图

26：..成品图

27：..成品图

28：..成品图

小窍门

1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量

白色恋人面包

主料

面包粉350克；温水175克；酵母粉3克；低粉适量（表面）；鸡蛋一个；白糖20克；黄油25克；

调料

盐2克

白色恋人面包的做法步骤

1：成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。

2：除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。

3：加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌5分钟,也可以手揉。

4：能拉出膜即可。

5：然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。

6：盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

7：分别分成大小一样的小面团，揉成圆形，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。

8：揉成光滑面团，

9：放入铺好蛋糕纸的烤盘中，中间记得留间隔。进烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。

10：表面撒均匀撒一份面粉。

11：入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

12：成品图。

特色烤白菜包

主料

圆白菜1棵；肉末200克；米饭1碗；番茄1个；洋葱半个；胡萝卜半根；香菜1小把；

辅料

甜椒粉1匙；香薄荷香料1匙；黑胡椒粉半匙；

配料

番茄酱4匙；盐适量；油适量；醋适量；

特色烤白菜包的做法步骤

1：圆白菜切去根部，锅中加水，加适量盐、醋，入圆白菜煮约5分钟；

2：捞出过冷水；

3：肉末加盐、油拌匀；

4：番茄刨成蓉；

5：胡萝卜去皮切碎；洋葱切碎；香菜切碎；

6：炒锅中加油烧热，先放洋葱、胡萝卜稍炒；

7：加入米饭炒匀；

8：再加入番茄蓉、2匙番茄酱炒匀；

9：把炒好的米饭拨一边，另一边加少量油入肉末炒变色后和米饭炒匀；

10：加入甜椒粉、胡椒粉、香薄荷香料、盐适量、香菜，全部炒匀；

11：把圆白菜叶剥下，中间加入炒好的馅料，卷起，两边折回成白菜包；

12：烤盘刷一层油，把所有包好的白菜包排好，加半杯水（约至第一层菜包的一半就行），再加适量香油；

13：剩下2匙番茄酱，加少量胡椒粉、香料拌匀，加在白菜包上；

14：剩下的白菜叶盖一层在上面；

15：入烤箱烤40分钟即可。（时间仅供参考）

奶白色的鲫鱼豆腐汤

主料

鲫鱼2条；葱适量；炒菜火麻油1勺；食盐适量；

辅料

内酯豆腐1块；姜1块；料酒2勺；白胡椒粉适量；

奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1：把鱼加点细盐抹全身，沥干水。

2：豆腐切块。

3：这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4：把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5：马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）

6：煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

7：最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

小窍门

奶白鱼汤的关键：1、鱼要煎得透；2、盖上锅盖大中火煮。3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。

白色恋人

主料

巧克力内馅70%；黑巧克力块40g；动物性淡奶油40ml；巧克力蛋糕70%；

辅料

黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；

白色恋人的做法步骤

1：1、首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣。

2：2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化，等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中。

3：3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)。

4：4、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了。

5：5、将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态，把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发。

6：6、筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时，将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。

小窍门

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。

白色恋人

蛋糕

低筋面粉33g

黄油62g

全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖28g

朗姆酒8g

食用盐一小撮

法芙娜黑巧克力币75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币1个；

白色恋人的做法步骤

1：将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中，融化备用。

2：取一只气球，吹到你想要的大小，用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。

3：将裱花袋剪一个小口，铺满刚才画出范围的地方，这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的，那样将不好脱模。

4：将画好的气球放到冰箱内冷藏，至巧克力凝固后，将气球中的气体慢慢的放掉，这样就可以完美脱模了。

5：接下来我们做蛋糕体部分，将黄油和黑色巧克力币放入盆内，隔水融化。

6：在融化巧克力的过程中，我们另取一个盆，放入一个全蛋和一个蛋黄，加入盐和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

7：这时巧克力和黄油已经融化，用手动蛋抽，将它们搅拌融合。

8：巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

9：加入朗姆酒，用手动打蛋器继续搅拌均匀。

10：搅匀后，筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，勿过度搅拌。

11：模具中刷软化黄油。

12：将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。

13：挤入模具中，至八分满即可，挤好面糊后，将模具放入冰箱内，冷藏30分钟，使面糊完全冷却下来。

14：放入预热好的烤箱中220度，中层上下火烤9分钟。

15：取一只盘子，使模具倒扣在盘子上面，轻轻敲打模具底部，脱模。

16：脱模后，放上装饰用的白色巧克力，切开蛋糕体会有流芯部分流出，我们就可以享用啦！

17：心太软

18：成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意，周围凝固中心位置略硬即可，不要烤的太过，不然中间流芯部分就不一定成功了。

白色圣诞

主料

黄油100g；糖粉50g；蛋液20g；低筋面粉150g；

辅料

柠檬汁几滴；

糖霜

糖粉230g

蛋白粉7.5g

温水32g

白色圣诞的做法步骤

1：饼干配方黄油100g糖粉50g蛋液20g低粉150g制作方法：黄油室温下软化加入糖粉打发，然后加入蛋液搅拌均匀，最后拌入面粉，搅拌到没有干粉就可以了，做好的饼干面团要放冰箱冷藏一个小时左右，取出擀制成厚约0.5cm的厚度用模具将图案可下来，刻好的图案放入烤盘，每个饼干之间要留有间隙，防止粘连，180度烤制12分钟左右，表面微黄即可

2：糖霜做法：糖粉230g柠檬汁几滴蛋白粉7.5g温水32g将糖分和蛋白粉混合均匀，加入温水搅拌均匀，然后加入几滴柠檬汁，将糖霜打发成奶油状，打好的糖霜要放入密封盒保存哦取适量白色调成软糖霜，调制方法加水调稀就可以了，水要一滴一滴的加，调到糖霜从高处滴落，十秒左右躺平，表示这个状态就可以用来铺面，在挖一勺直接装入裱花袋，用来挤线条用，不要忘了要装入wilton1号嘴，准备好糖霜后就可以在饼干上画画啦，画之前可以先用食用铅笔打个草稿哦

3：用食用铅笔在饼干表面勾画出图案

4：用软糖霜在饼干表面铺面填色

5：用糖霜在其表面勾画出轮廓

6：最后成品图，做的工序有点复杂，在恨得很漂亮哦，好看有好吃

白色恋人

主料

高筋面粉360克；

辅料

全脂牛奶230克；奶粉15克；酵母4克；细砂糖35克；黄油30克；

调料

盐3克

白色恋人的做法步骤

1：除黄油和盐外，其余材料混合揉成面团盖保鲜膜进行醒发。

2：两小时后面团发好，拿出后在面团里加入盐和黄油进行揉搓，大概15分钟后即可揉出手膜。

3：这样的膜就可以了，将面团分成15个小面团盖保鲜膜醒面10分钟。

4：醒好后，依次将小面团排气整形，整齐的放在烤盘里。

5：就这样，盖好保鲜膜或放到烤箱中进行二次醒发。

6：这是醒发好的面团。

7：在发好的面团上筛一层薄薄的面粉，然后放入预热好的烤箱里进行烘烤。

8：20分钟后出炉，摆在凉架上，一款非常柔软且奶香十足的小面包就完成了。

小窍门

1.在烤制过程中要仔细观察颜色，必要时可盖铝箔纸，防止颜色过深。2.我用的是170度20分钟，烤箱温度还需看自家烤箱的情况而定。

白色圣诞

主料

蛋清65g；玉米油1tsp；低筋面粉35g；淡奶油200g；砂糖30g；

辅料

蛋黄35g；牛奶1.5tsp；玉米粉10g；砂糖20g（奶油）；干佩斯适量；

白色圣诞的做法步骤

1：将蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水无油的不锈钢盆中

2：蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀，菌斑不要画圈哦，不规则手法搅拌均匀，备用

3：蛋清挤入几滴柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入砂糖，搅拌至硬性发泡

4：将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中并且搅拌均匀，用翻拌切半的手法，切不可画圈

5：搅拌好倒入学厨4寸加高模中，清震几下，震出气泡

6：150度，烤制30分钟

7：拷出来成品很高哦

8：加下来打奶油，放入20g砂糖打发

9：将蛋糕分成三片，每片间抹一层奶油

10：奶油表面莫光滑

11：准备翻糖膏和模具

12：取出一小块翻糖膏擀成薄片，用模具将团刻下来

13：做好的翻糖配件常温下晾干

14：最后成品

15：最后成品

16：最后成品

17：最后成品

18：最后成品

奶白酒

主料

甜白酒适量（酒糟）；

辅料

鲜牛奶适量；

奶白酒的做法步骤

1：准备材料，

2：要一部分酒糟在一的大腕里，

3：用勺子把它们打散，

4：加入牛奶，没过酒糟再多一点，

5：美味简单的奶白酒就做好了，是不是非常简单呢，也很美味哦，