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冰爽Q弹正宗做法,最好吃的10种做法

冰爽Q弹—牛奶果冻

主料

牛奶225克;吉利丁片2片;

辅料

细砂糖30克;凉白开水50克;

牛奶果冻的做法步骤

1:吉利丁片用凉白开水泡软

2:隔热水加热,加入细砂糖搅拌至糖融化

3:然后加入到牛奶中,搅拌均匀

4:最后装入模具,放冰箱冷藏2小时以上

5:取出脱模倒扣在碟子上即可

6:成品欣赏

Q弹小包

主料

面粉300g;

辅料

酵母3g;猪油少许;糖少许(根据自己喜好度);水150g;盐少许;

Q弹小包的做法步骤

1:1.准备好食材

2:2.酵母,盐,糖,面粉倒在一个容器里,搅拌面粉

3:3.再次加入鸡蛋和猪油,再次进行搅拌

4:4.一边搅拌面粉一边加入清水,搅拌均匀

5:5.进行和面,面粉和到表面光滑

6:6.和好面粉后,盖上湿布,再盖上盖子,然后就可以沏壶茶等待面粉的第一次发酵了:)……

7:7.一般第一次发酵在4到5个小时,发酵好的面团是原先的两倍成马蜂窝状。

8:8.发好的面粉拿到案板上,再次和匀,排气,然后搓成条状,然后再切成段状,也可以根据个人喜欢在里面添加一些红糖或者枸杞之类

9:9.切好的面团在案板上静置15分钟,进行二次发酵

10:10.把发酵好的馒头放入烧开水的蒸屉里,焖五分钟,然后再用大火蒸13-15分钟,蒸好后不要马上掀起锅盖,让它再焖五分钟,就可以起锅了

11:11.见证奇迹的时刻喽,:)

12:12.好好吃!!

13:13.大家动手试试吧

Q弹皮冻

主料

猪皮3块;

辅料

姜2块;酒2勺;盐1茶匙;

皮冻的做法步骤

1:买回的猪皮刮洗干净,开水烫三分钟捞起,再次刮洗,确保不带一点肥肉,猪毛拔干净。

2:将清洗干净的猪皮切成小条。

3:深锅注满足够的水量,加入姜片和事先准备的酒,开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。

4:捞去煮出的表层浮沫,盖上锅盖小火慢熬。

5:熬到汤变成这样的奶白色时,将姜片去除,加盐调味。

6:倒入容器中冷却至室温,用保鲜膜封口后入冰箱冷藏,有助于凝结成冻,不串味。

7:冷藏至少四小时后倒扣切块。

8:淋上少量生抽提味儿,富含大量胶原蛋白呀,开始享用吧!

Q弹鱼丸

主料

草鱼肉900克;老姜60克;生粉60克;水150克;盐6克;胡椒粉6克;鸡蛋清150克;

Q弹鱼丸的做法步骤

1:鲜鱼去头,剔骨,去皮,切丁用水冲洗去腥味。

2:放入食物料理机,加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉,再打一分钟。

3:鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。

4:锅里加水烧到约40度,关火,左手捏肉泥,从虎口挤出丸子,右手持勺,舀到锅里。舀完以后开小火加热至鱼丸全部浮起。

5:浮起之后再煮半分钟,将丸子舀到冰水里,这样做出来的丸子更Q弹。

6:一次多做点儿,放冰箱里冷冻保存,随吃随取。

Q弹Q弹的绿豆凉粉

主料

绿豆300g;

辅料

盐1勺;碱半勺;

绿豆凉粉配方

绿豆淀粉80g

绿豆水380g

绿豆凉粉的做法步骤

1:绿豆提前一晚泡,然后加水打成泥。

2:倒入过滤布里,加碗水,洗去淀粉,感觉到绿豆渣粗糙就可以沥干水分。

3:静至3小时,倒出绿豆水,就有淀粉啦。

4:锅里倒入绿豆淀粉80g,加入绿豆水。

5:加入盐与碱,小火煮,边煮边搅拌。

6:搅至冒大泡,倒挂三角就可以了。

7:倒入模具冷却。

8:切成条状(刀上沾点水)。

9:倒入喜欢的调料,拌拌就可以吃啦。

Q弹布丁

主料

鸡蛋2个半;

辅料

牛奶250ML;柠檬汁适量;

调料

糖20克

Q弹布丁的做法步骤

1:碗中打入2个全蛋加一个蛋黄,几滴柠檬汁搅拌均匀。

2:牛奶加入白糖煮开搅匀即可。

3:牛奶倒入蛋液中,搅匀。

4:再过筛3遍。

5:倒入模具。

6:用锡纸封口,戳几个小孔。

7:烤盘加入热水,放入布丁,烤160°40分钟即可。

Q弹爽口的肉皮冻

主料

猪皮500g;花生米少许;

辅料

生姜1块;料酒1勺;生抽2勺;蚝油1勺;盐适量;枸杞少许;清水适量;

肉皮冻的做法步骤

1:猪皮反复用清水洗干净,并处理干净表皮上的毛

2:将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出,马上用清水再次冲洗干净

3:用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂,切成细丝

4:将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中,加入800ML左右的水

5:选择豆浆功能,按启动键

6:大约20分钟左右制作完成

7:将制作完成的肉皮汁倒入调好调味汁(料酒、生抽、耗油、盐等混合搅拌均匀)的保鲜盒中

8:用筷子搅拌几下,撒上少许枸杞,放入冰箱中冷藏一夜后即可食用

小窍门

1、肉皮上的毛一定要彻底处理干净2、吃的时候可以再淋上生抽、香油、蒜等调味的调味汁3、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器

Q弹薯圆

主料

红薯100克;木薯粉300克;紫薯50克;

辅料

糖适量;

薯圆的做法步骤

1:备好图中材料。

2:红薯入过蒸8分钟。

3:蒸熟的红薯捣碎。

4:加入木薯粉和开水,揉成面团。

5:揉成面团。

6:揉成长条,切成想要的大小。

7:锅内烧水。

8:水开后放入圆子

9:需要不停搅拌。浮起即可。

10:捞出备用。

11:锅内加糖和水,煮成糖水。煮好后备用,吃的时候放入圆子中即可。

12:除了加糖水,还可以加牛奶,椰奶都可以。

13:特别Q弹。

Q弹肉丸

主料

里脊肉500g;

辅料

盐10g;糖5g;味精10g;小苏打3g;白胡椒粉2g;蒜头1瓣;冰水130g;木薯粉60g;

Q弹肉丸的做法步骤

1:备料。

2:里脊肉洗净切丁,放冰箱冷冻1小时左右,放入调味料搅打成泥。

3:放入110g冰水和60g木薯粉,继续搅打。

4:用绞肉机绞打。

5:成这种细腻的状态。

6:入面包机和面程序,15分钟即可。

7:冷水烧至锅底有小气泡,关火。左手虎口挤出丸子,右手用勺子把丸子弄到锅里,等全部丸子都下好后,开中火,煮至丸子都浮起来,就可以捞出放到冰水里面放凉即可。

8:这是成品了哦!热的吃很是Q弹。

9:25g的干香菇泡发后切碎加入进去做的香菇肉丸。

掌握四点做冰爽Q弹的天然果冻

主料

蓝莓60克;白砂糖40克;吉利丁片10克;清水180克;

辅料

柠檬汁8克;

天然果冻的做法步骤

1:1、将吉利丁片提前用冷水泡软,小锅里放入蓝莓,倒入细砂糖。

2:2、挤入柠檬汁,倒入清水,小火加热,糖水变红就离火。

3:3、将加热好的混合汁过滤,滤出蓝莓,放入提前泡软的吉利丁片,搅拌均匀放凉。

4:4、混合汁倒进果冻瓶中,第一次只倒入1/3,然后放入蓝莓,放入冰箱中,冷藏成型后再倒入剩余的混合汁,放入剩余的蓝莓冷藏。

小窍门

1、蓝莓煮的时间不要过长,看到液体变红就可以,否则蓝莓容易破裂。2、混合汁倒进果冻瓶或模具中,不要一起全部倒入,可以分次加入,凝固后再加下一次,,这样可以让水果均匀分布。3、如果赶时间可以放进冰箱冷冻半小时即可成型。4、如果使用模具,尽量不要用太多花纹的模具,不容易脱模。

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