豌豆肉片汤

主料

瘦猪肉200g；豌豆250g；

辅料

红薯粉4-5匙；香葱2根；小米辣1个；水淀粉适量（红薯粉 水）；

调料

生抽2匙

老抽0.5匙

料酒1匙

盐适量

猪油0.5匙

豌豆肉片汤的做法步骤

1：瘦猪肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1题腌制10分钟。

2：加入红薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。

3：红薯粉尽量多放些，裹厚些，就像图示。

4：锅中放入豌豆（最好是没冻过的，家里只有冻过的，煮好后会不够饱满美观），加适量清水大火煮开，再煮8分钟。

5：加入食盐、生抽，猪油调好底味

6：用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中，待定型后才搅动。

7：加入适量水淀粉，搅拌至重新沸腾

8：撒入葱花和小米辣即可。

9：豌豆清甜，瘦肉嫩滑，汤头鲜美。

10：用来拌饭吃极好！

小窍门

豌豆最好选用新鲜的，口感更好，也更饱满美观。

豌豆猪手汤

主料

猪手2个；豌豆适量；

调料

姜适量

胡椒适量

料酒适量

白酒少许

盐适量

豌豆猪手汤的做法步骤

1：把猪手处理干净。

2：把猪手竖起来从中间一劈两半。

3：猪手凉水下锅焯水。

4：放几片姜，加适量料酒，少许白酒。

5：另一个炉灶放砂锅烧水，加一块姜准备炖汤。

6：焯水后的猪手直接捞入砂锅开水中。

7：加几粒胡椒，大火煮开之后，调小火炖煮。

8：准备豌豆。也可以用干豌豆，需要提前泡发。

9：猪手炖至用筷子能轻易插拔，加入豌豆、盐继续炖煮。

10：炖至猪手软烂，豌豆粉面即可。

豌豆肉片汤

主料

瘦肉150克；新鲜去皮豌豆100克；红薯淀粉适量；

辅料

盐二匙；辣椒粉一匙；料酒适量；老抽酱油适量；

豌豆肉片汤的做法步骤

1：剥好的嫩豌豆过水清洗一下，瘦肉切拨片。

2：大碗中放红薯淀粉，老抽酱油，料酒抓匀。

3：锅中放油烧热，豌豆倒进去稍微炒一下。

4：加足量的水，烧开一分钟。

5：下入肉片拨散。

6：大火煮沸。

7：加入适量盐，吃辣的放点辣椒，煮沸三分钟左右即可出锅。

8：出锅，放一点葱花。

小窍门

这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤，肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。

豌豆芝士浓汤

主料

豌豆100克；牛奶140克；水60克；片状芝士半块；洋葱适量；黄油适量；杏仁片适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

豌豆芝士浓汤的做法步骤

1：先将豌豆煮熟，煮的时候水里可加点盐和油。

2：锅内放少量黄油，加洋葱炒香。

3：维仕美破壁料理机中加入煮熟的豌豆、炒好的洋葱、牛奶、水。

4：调到浓汤档或自己手动由慢到快地调，打至细腻均匀。

5：再把汤倒入奶锅，加点盐、黑胡椒、半片芝士，煮开后搅至芝士融化即可。装盘上面可撒些烤香的杏仁片。

简单做出浓郁美味-----洋葱豌豆浓汤

主料

干碗豆100克；清水600克；洋葱适量；黄油适量；

辅料

黑胡椒碎适量；盐适量；

洋葱豌豆浓汤的做法步骤

1：干豌豆提前一晚浸泡。

2：泡好的豌豆明显涨大了很多。

3：清洗干净豌豆，加入清水，水开后小火煮30分钟。

4：洋葱用黄油煸炒出香味。

5：将煮豌豆的水倒入破壁机中，再将豌豆和洋葱加入。

6：选择浓汤键。

7：稍等片刻，美味的浓汤就做好了，再加一些盐和黑胡椒碎即可。

小窍门

原料：干豌豆100克清水600克洋葱1个黄油调味：盐黑胡椒碎

土豆浓汤

主料

土豆1个；洋葱20克；

辅料

芝士粉1茶匙；黑胡椒碎1克；奶油奶酪20克；黄油15克；牛奶200ml；

土豆浓汤的做法步骤

1：锅里热油（黄油），加入洋葱丁炒出香味，再加入土豆块煮软。

2：煮软的洋葱丁和土豆块放进搅拌机打成泥状。

3：再放回锅里

4：再加进芝士粉、奶酪、黑胡椒碎、牛奶搅拌均匀，煮成糊状

5：盛出碗里加点罗列叶做点缀土

土豆浓汤

主料

土豆适量；

辅料

洋葱适量；火腿肠适量；食用油适量；淡奶油适量；香菜适量；玉米油适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；

土豆浓汤的做法步骤

1：原料。

2：洋葱和土豆切丁。

3：煮锅倒油放入洋葱煸炒。

4：洋葱炒至发黄后放入土豆煸炒。

5：倒入适量水煮。

6：煎火腿肠丁。

7：土豆煮软后用料理棒打碎。

8：倒入少许淡奶油。

9：放入少许黑胡椒和盐调味。

10：放入煎好的火腿肠和香菜末搅匀即可。

小窍门

放香菜和火腿肠纯属个人爱好，亲可以用炸面包丁代替。

豌豆尖汤

主料

豌豆尖500克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

猪油适量；盐适量；味精适量；

豌豆尖汤的做法步骤

1：豌豆尖洗净备用。

2：将姜切片、小葱切成葱花。

3：锅中放少量水，同时可放入姜片和猪油。

4：水开后放入豌豆尖，马上用筷子翻拌烫熟。

5：当汤再次沸腾时，放入葱花、盐和味精就可关火。

小窍门

1、豌豆尖千万不要煮太久，否则就不好吃了。2、想喝多少汤，就放多少水，水别放多了。

豌豆浓汤

主料

豌豆200g；牛奶80g；水200g；黑胡椒少许；

辅料

黄油10g；洋葱50g；盐少许；

豌豆浓汤的做法步骤

1：锅内放入适量水和豌豆水开后煮5分钟。

2：火，豌豆沥干水备用。

3：火，豌豆沥干水备用。

4：黄油和洋葱放入锅内，小火煸炒。

5：炒至洋葱成半透明色，关火。

6：豌豆和洋葱放入破壁机，加约200克水。

7：打成浓汁。

8：用筛网过滤到锅内。

9：加入牛奶煮沸

10：撒少许盐和黑胡椒调味。

11：装盘，点缀少许淡奶油。

小窍门

1.豌豆飞水和加入炒过的洋葱是为了去豆腥味和增香。2.水和牛奶的量可根据需要的浓稠度适当调整。

土豆浓汤

主料

土豆一个；培根适量；牛奶适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香料适量；

土豆浓汤的做法步骤

1：洋葱洗净，切碎，放入炒锅炒香。

2：倒入洗净切丁的土豆翻炒。

3：加入适量水将土豆煮至软烂。

4：将煮好的土豆放入料理杯中，加入适量的牛奶打成浓汤。

5：打好土豆浓汤倒入小奶锅中，再加适量牛奶调整浓稠度。

6：加入盐，胡椒粉调味。

7：培根切小片放入炒锅中炒熟。

8：往土豆浓汤里放入适量炒好的培根，搅拌均匀。

9：将土豆浓汤盛入容器中，表面再撒适量的培根，撒上香料即可。

小窍门

香料就是一般做西餐用的，我用的是牛至。