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家常菜做法大全

三鲜云吞的做法大全,十种好吃的做法

云吞

主料

馄饨皮适量;猪肉馅500g;韭菜适量;鸡蛋适量;木耳适量;西红柿适量;

辅料

香油适量;鸡精适量;酱油1勺;花生油适量;五香粉适量;盐适量;

云吞的做法步骤

1:肉馅加五香粉,盐,酱油,鸡精,花生油搅拌均匀。

2:韭菜洗净净水。

3:木耳提前泡发,西红柿洗净。

4:木耳,西红柿,姜,切丁。

5:韭菜切末。

6:韭菜加入肉馅中。

7:在加入花生油,根据个人口味调制馅料。

8:馅调好了,准备一碗清水,馄饨皮,就开始包馄饨了。

9:把皮放在手上,馅放最头,在从馅一头开始卷。

10:卷到这样,边上沾水对起来一捏就好。

11:馄饨包好了。

12:起锅,加油,放入西红柿姜末翻遍。

13:炒一下加水。

14:烧开水,下入馄饨。

15:煮熟后加入木耳,打个蛋花,滴入香油出锅。

16:盛入晚中,撒入芝麻。

小窍门

1,包馄饨时要沾水,要不捏不紧,会开的。

鲜香云吞面

主料

鸡蛋1个;胡萝卜10g;芹菜叶20g;冻云吞9个;

辅料

香油适量;盐适量;生抽适量;胡椒粉适量;葱适量;

鲜香云吞面的做法步骤

1:锅中水烧开。

2:加入云吞。

3:加入盐

4:加入生抽。

5:加入芹菜叶和胡萝卜丝。

6:加入面条

7:云吞浮起后加入鸡蛋。

8:加入胡椒粉

9:加入香油和葱花。

小窍门

大云吞皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样云吞就站起来了。大云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。小云吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

鲜虾云吞面

主料

猪肉200克;虾仁200克;云吞皮一斤;面饼2块;

辅料

马蹄3个;菜心适量;鸡蛋1个;

调料

盐适量

油适量

生抽适量

生粉适量

料酒适量

葱适量

蚝油适量

鲜虾云吞面的做法步骤

1:虾和肉剁成肉末。

2:倒入碗中,加马蹄碎,鸡蛋,生抽,料酒,生粉,油盐搅拌均匀。

3:全部包好了。

4:菜心先焯熟,捞起备用。

5:面条和云吞一起放入锅里煮熟。

6:煮好后面条和云吞捞起,放入碗内,放入煮好的菜心,舀一勺面汤入碗内,加适量的盐油,生抽,蚝油,葱花即可。

鲜虾云吞

主料

中筋面粉200克;

辅料

虾仁200克;胡萝卜100克;猪瘦肉100克;香葱50克;橄榄油3ml;盐3克;海鲜酱2ml;生抽3ml;生姜5克;

鲜虾云吞的做法步骤

1:云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好;

2:虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;

3:把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均,云吞鲜虾馅就做好了;

4:云吞皮:面粉加适量水,拌成有片状;PS:面粉与水比例1:0.55,面粉和气温都会影响水的比例,冬天稍微要增加水量。

5:揉成光滑面团,静放10分钟,让面醒醒;

6:再次揉面,分成三等分面团;PS:擀云吞皮小团比较容易擀;

7:把面团擀成正方形,要很薄;如果粘可以晒一点面粉防止粘。

8:用刀切成8*8cm的面皮,云吞皮就做好了;

9:把调好的云吞馅放入云吞皮中包好;

10:包自己喜欢的形状即可;PS:广东包的云吞快速,把肉馅随手一抓即可。

11:清水煮沸,放入包好的云吞,适量加一点盐;

12:当水再次煮沸时可以再加一点冷水,直到云吞浮起来,云吞煮熟,可以加香葱、香菜。

小窍门

1.云吞皮可以加入鸡蛋揉面;2.和好的面团,静放10分钟叫醒面,这样包出云吞好吃;3.云吞形状可以根据自己喜欢做;4.喜欢吃肥肉的,可以把猪瘦肉改为五花肉;5.虾仁可以留1/3不要剁太碎;

鲜虾大云吞

主料

云吞6个(大);

辅料

生抽1匙;盐1.5克;鸡精1.5克;猪油1匙;

鲜虾大云吞的做法步骤

1:提前调好味的鲜虾笋肉馅

2:取一张馄饨皮放入适量馅料

3:包起来中间捏捏紧

4:这个就是做好的

5:锅里水煮开

6:放入大云吞

7:煮开后加入冷水

8:再次煮开至云吞浮在水面

9:调一个汤头:加生抽、盐、鸡精、猪油

10:倒入适量开水搅匀

11:捞出煮熟的云吞放入汤里

12:还可以配点素菜

鲜肉云吞

主料

前腿鲜肉500克;云吞皮500克;

辅料

盐适量;生粉适量;花生油适量;

鲜肉云吞的做法步骤

1:鲜肉去皮搅成肉泥,用调料搅拌均匀。

2:取一张云吞皮,勺一点肉陷放在皮中间。

3:把皮对折合拢。

4:再折起来。

5:把皮的两头捏起来。

6:做好的云吞放在盘子,撒上一层面粉,弄均匀。如果要冰冻起来,每隔冰冻20分钟拿出来抛一下,这样大概3次,就可以冰冻的很漂亮不会粘连。

7:煮来吃的时候,可以根据个人爱好煮。有的我用红萝卜加肉丸芹菜做汤,然后把云吞放进去煮着吃。

8:这个是用汤,白萝卜,芹菜,云吞,面条,一起煮着吃。

鲜虾云吞

主料

鲜虾适量;瘦肉适量;云吞皮适量;

辅料

鸭蛋1个;

调料

盐适量

鸡精适量

鲜虾云吞的做法步骤

1:虾剥壳挑去杂质洗干净切成大块。

2:瘦肉剁成碎备用。

3:把虾仁,瘦肉,鸭蛋,放点盐和鸡精一起搅匀。

4:搅到起胶状就可以了。

5:云吞皮拿出来就开始包云吞了。

6:如果一次做多了的话就放一些到冷冻里,想吃的时候拿些出来煮就行了。

7:我把虾壳洗干净放锅里炒香后加水煮,煮好后把水倒出来煮云吞,很鲜甜的。

8:这是煮好的虾壳汤用来煮云吞。

9:这是煮好的云吞。

小窍门

煮云吞可以放紫菜和芹菜叶,也可以放韭黄,按个人喜好。

鲜虾云吞

主料

云吞皮200克;虾仁200克;猪肉100克;葱头2个;姜1块;生菜1棵;小葱1根;

辅料

盐适量;油适量;酱油1汤匙;鸡粉少许;白胡椒粉少许;香油少许;淀粉少许;

鲜虾云吞的做法步骤

1:备好所有食材。

2:猪肉洗净剁碎,葱头、葱分别洗净切碎,全部放入碗中。

3:生姜去皮洗净,剁碎。

4:加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉。

5:调入香油、淀粉。

6:倒入虾仁。

7:充分搅拌均匀,腌制片刻。

8:取出云吞皮,放入馅料。

9:对角折起(这是最简单的包云吞做法,不好看,但速度快)

10:再对角包起,沾点水封口。

11:全部包好。

12:砂锅中烧大量清水,加上适量盐。

13:生菜洗净,沥干水。

14:水开后放入云吞,煮至浮起,放入生菜烫一下即可捞起。

15:开吃

小窍门

馅料剁好后先腌制片刻,容易入味,配菜随意搭配,买回的鲜虾放入冰箱急冻30分钟取出很容易剥虾皮的。

云吞

主料

新鲜猪肉适量;云吞皮适量;

辅料

姜片适量;大葱适量;

配料

盐适量;米酒适量;酱油适量;花生油适量;胡椒粉适量;

云吞的做法步骤

1:备好所有食材。猪肉提前剁好,加进米酒,盐,酱油,花生油腌制十分钟。

2:拿一张云吞皮,用筷子夹些肉,用手一挤就可以了.

3:包好的云吞。

4:热锅下油,加适量盐加进一片姜,接着加进适量水烧开。

5:水开后下云吞。

6:煮至云吞浮起来就好了,再按个人喜好调味。(因为家里买的皮都是非常薄的,所以只能包一点点肉,否则煮烂了都没熟)。

7:捞起来后加进葱花,胡椒粉,再加进汤水就可以了。

鲜虾云吞

主料

猪肉馅适量;鲜虾适量;云吞皮适量;

辅料

盐适量;味精适量;葱适量;姜适量;酱油适量;香油适量;蚝油适量;料酒适量;白胡椒粉适量;香菜适量;紫菜适量;冬菜适量;

鲜虾云吞的做法步骤

1:主要原料。

2:猪肉馅加入葱姜。酱油,蚝油,香油,味精盐调好肉馅。

3:用云吞皮包好云吞备用。

4:锅里放水,加入料酒,姜片,鲜虾煮汤。

5:将鲜虾煮熟,煮出红油。

6:放入云吞,将云吞煮熟。

7:碗里放盐味精,紫菜,冬菜,白胡椒粉。香油。

8:香菜切碎备用。

9:将煮熟的云吞连同虾一起盛碗里,搅匀,撒香菜即可。

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