韭菜炒猪肝

主料

猪肝200g；韭菜100g；胡萝卜30g；木耳30g；

辅料

葱5g；姜3g；蒜5g；

调料

油适量

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

料酒0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

淀粉适量

韭菜炒猪肝的做法步骤

1：准备原材料猪肝、韭菜、木耳、胡萝卜备用。

2：韭菜和胡萝卜切段和木耳放入容器中。

3：猪肝片成片状用清水多清洗几遍洗去血水沥干水份放入一品鲜酱油、蚝油、糖、淀粉。

4：调味料和淀粉搅拌均匀完全裹上猪肝煨制二十分钟入味。

5：锅中倒入适量油加热至七成热放入猪肝炸起来刚放入锅中不要搅拌等猪肝稍微定型再翻动。

6：猪肝炸至两面金黄色漂浮起来即可出锅。

7：另起锅倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入胡萝卜炒至断生。

8：放入猪肝翻炒均匀。

9：放入韭菜和木耳翻炒一下。

10：放入盐和味精大火快速翻炒。

11：韭菜猪肝炒至入味调味均匀即可出锅享用。

12：鲜美可口的韭菜炒猪肝装入盘中就大功告成了。

13：搭配馄饨、脆枣、水果一起吃棒极了。

14：猪肝入口香浓四溢混搭着韭菜浓郁的香气真是让人回味无穷。

15：猪肝的营养价值非常丰富经常食用可以补充能量噢。

16：营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情。

小窍门

猪肝的营养价值：1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且o都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。

菠菜炒猪肝

主料

菠菜400克；猪肝250克；

辅料

生姜2片；大蒜3瓣；盐15克；料酒2汤匙；玉米淀粉10克；

菠菜炒猪肝的做法步骤

1：菠菜洗净切成小段备用。

2：买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，每次换水前双手把猪肝揉捏几下，这样血水去的更快一点，浸泡半小时后沥干水分备用。

3：将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。

4：切好的猪肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

5：锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。

6：如果猪肝焯水后不马上炒的话，那就像图片这样，泡在水里就不会老，露在空气中就会变黑发硬。

7：锅中放入水加二克盐大火烧开，滴入几滴香油后关火，把菠菜焯水三十秒后捞出，炒菠菜前焯下水可以去除百分之七十的草酸。

8：热锅热油放入菠菜快速翻炒。

9：放入猪肝加三克盐快速翻炒均匀。

10：美味的菠菜炒猪肝就做好了。

韭菜炒猪肝

主料

猪肝150克；韭菜一把；姜少许；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；生粉适量；

韭菜炒猪肝的做法步骤

1：猪肝用清水泡数个小时，去除血水，可以达到去腥的作用。）（在泡的过程中可以放少许醋和酒）

2：韭菜洗净

3：猪肝切块，放姜、料酒、酱油、盐、生粉腌制半个小时

4：热油，爆炒猪肝

5：炒好的猪肝先起锅，放在碗里

6：切好韭菜

7：热锅炒韭菜

8：韭菜炒熟后，倒入猪肝，翻炒一分钟左右，放盐和鸡精调味

9：成品图

菠菜炒鸡肝

主料

鸡肝100克；菠菜100克；鸡心50克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；姜适量；先抽适量；

菠菜炒鸡肝的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡肝鸡心用清水浸泡30分钟，漂净.

3：去筋，切小块.

4：菠菜洗净切段，

5：放入开水焯一下捞出，

6：锅里油热，放姜片爆香，再放入鸡肝鸡心

7：加适量料酒煸炒匀，加2小勺清水，中火煮10分钟.

8：放入菠菜煸炒匀，

9：加点盐，糖，先抽调味即可.

小窍门

1.因为是2岁多宝宝吃的，所以要切的小一点，调料也尽量少放，保持清淡.

包菜炒猪肝

主料

猪肝250g；生姜适量；生抽适量；淀粉适量；

辅料

包菜250g；料酒适量；老抽适量；五香粉适量；

包菜炒猪肝的做法步骤

1：猪肝切片，放入碗中，放入生抽，料酒，淀粉，五香粉上浆。

2：包菜切丝，备用。

3：起油锅，将生姜丝爆香，放入猪肝翻炒。放一点老抽上色。等猪肝8成熟后出锅待用。

4：将锅洗净后放油，炒包菜。等包菜缩水后放入猪肝，调味，约1分钟后出锅。

韭菜炒猪肝

主料

猪肝150克；韭菜50克；色拉油25克；姜末4克；蒜末4克；胡萝卜1段；盐2克；料酒3ml；老抽3ml；

辅料

辣酱1克；

韭菜炒猪肝的做法步骤

1：备好食材，

2：锅中倒油入姜蒜末小火煸香，

3：入猪肝，

4：快速炒散，注意火候，

5：入料酒，

6：入老抽，

7：入辣酱，

8：入少许水，

9：入韭菜段，

10：入胡萝卜丝，

11：入盐，快速翻炒，

12：入少许糖提鲜准备出锅，

13：出锅装盘。

14：成品图

15：成品图

16：成品图

小窍门

猪肝最好选粉肝嫩一点，切片清洗后最好入少许老抽、盐、淀粉腌制一下。

雪菜炒猪肝

主料

猪肝300克；雪菜100克；

辅料

洋葱0.5个；盐1勺；香油1勺；青尖椒3个；红菜椒0.5个；料酒4勺；生抽2勺；老抽1勺；醋1勺；糖1勺；葱10克；姜10克；蒜10克；

雪菜炒猪肝的做法步骤

1：把猪肉用清水冲洗干净

2：洗至发白即可切片

3：去除白色筋膜

4：切好后再用清水冲洗干净

5：放入葱姜

6：料酒

7：抓匀放入冰箱冷藏半小时

8：取出放入生粉抓匀

9：锅中倒入水

10：盖上锅盖

11：烧开

12：放入腌渍好的猪肝关火

13：捞出备用

14：把青尖椒红菜椒葱切好备用

15：洋葱切好备用

16：雪菜切段备用

17：蒜切沫

18：姜切沫

19：准备一个碗

20：调制料汁

21：倒入料酒

22：生抽

23：醋

24：盐

25：老抽

26：糖

27：生粉

28：搅拌均匀备用

29：锅中倒入少许油

30：放入葱姜蒜

31：煸炒金黄色

32：放入洋葱

33：煸香

34：放入青尖椒红菜椒煸炒

35：放入雪菜煸炒出香味

36：煸炒均匀

37：放入猪肝

38：倒入料汁煸炒均匀关火

39：出锅前倒入少许香油

40：美味出锅咯！

菠菜炒鸡肝

主料

菠菜适量；鸡肝适量；

辅料

盐适量；酱油适量；味素适量；醋适量；白糖适量；葱适量；

菠菜炒鸡肝的做法步骤

1：将菠菜用水略煮一下，盛出将水空出

2：锅内倒油预热放入葱花炒香，倒入鸡肝翻炒，加入酱油！

3：将菠菜倒入翻炒

4：加入盐味素（糖醋）翻炒，出锅即可！

5：加入盐味素（糖醋）翻炒，出锅即可！

香菜炒猪肝

主料

香菜200克；猪肝150克；

辅料

油3勺；盐适量；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；葱适量；

香菜炒猪肝的做法步骤

1：香菜摘洗干净切成段，葱切碎备用。

2：猪肝切成条。

3：锅里油热加入葱花炒香。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入猪肝翻炒几下。

6：加入猪肝翻炒几下。

7：加入香菜翻炒几下。

8：加入香菜翻炒几下。

9：加点味极鲜酱油翻炒均匀。

10：加点味极鲜酱油翻炒均匀。

11：加点蚝油翻炒均匀。

12：加点蚝油翻炒均匀。

13：炒至香菜断生加入盐调匀即可。

14：炒至香菜断生加入盐调匀即可。

小窍门

简单易做，味道好吃。

韭菜炒猪肝

主料

猪肝400克；韭菜100克；

腌料

盐2克

淀粉6克

料酒10毫升

调料

油20毫升

葱花3克

淀粉3克

碗汁儿

盐1克

酱油15毫升

老抽3毫升

料酒10毫升

胡椒粉0.5克

水适量

韭菜炒猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净控干水，斜刀切大块，再改成薄片。

2：韭菜切段备用。

3：猪肝放上盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。

4：盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、水、淀粉调和成碗汁备用。

5：木烟锅放油，加热到160~170℃，放入猪肝过油至段生变色，捞出控油。

6：锅内重新放油加热到180℃左右，放葱花爆香，加入猪肝和碗汁炒熟。

7：最后放入韭菜，翻炒均匀出锅即可。