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糖醋圆子十大做法,十种好吃做法

糖醋子姜

主料

子姜400克;

辅料

白米醋200克;白糖80克;盐5克;

糖醋子姜的做法步骤

1:材料图。将子姜提前洗净,凉干水份,泡姜的瓶子提前洗干净凉干。用保鲜盒也可以的。

2:将醋倒在瓶子中,加入白糖,摇动,使白糖化开。

3:子姜切薄片,尽可能薄的片片。

4:加上盐拌均匀。

5:稍稍腌制之后,挤出姜汁。挤出的姜汁也不要浪费了,烤肉炖汤都很好呢。

6:将挤好的姜片放在瓶子中,加盖入冰箱,8小时之后就可以吃了。

小窍门

1、保持无油无水,腌制一次在冰箱中可以保存一周左右。2、姜性温,体质燥热者不可多食。

糖醋茄子

主料

茄子适量;洋葱适量;小葱适量;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;糖适量;醋适量;蕃茄酱适量;烹调油适量;

糖醋茄子的做法步骤

1:茄子切片,这个茄子比较大,一分为二之后再切片倒是也挺好的。

2:切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软,这里可以不用油。

3:准备糖醋汁,糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽,主要用来上色。

4:准备小料,主要用到了洋葱和小葱。

5:炒锅倒油,炒香小料。

6:下煎好的茄片翻炒。

7:倒入之前兑好的汁,翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。

小窍门

1、茄子稍煎后会变软,不会太吸油,炒出来口感也比较好。2、糖醋汁的比例有很多种版本,居家做菜,找一个合适的就好了,不必强求用某一种。

糖醋丸子

主料

肉馅约350g;

辅料

鸡蛋半只;

配料

料酒10克;生抽2克;胡椒粉2克;糖3汤匙;白醋1.5汤匙;番茄酱适量;盐适量;葱适量;姜适量;蒜适量;淀粉适量;

糖醋丸子的做法步骤

1:备肉馅(肥三瘦七)。

2:备淀粉,鸡蛋,葱姜水。

3:备葱、姜、蒜末。

4:备白醋,蕃茄酱,白糖。

5:肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀。

6:将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁。

7:锅置旺火上,添油烧至六成热,将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8:丸子全部入锅。

9:丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10:待油温升至七成热时,丸子入锅。

11:复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12:捞出丸子。

13:原锅留油投入葱姜蒜末。

14:炒出香味,倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15:待汁沸,起鱼眼泡时,烹入热油。

16:将汁烘起。

17:倒入丸子。

18:迅速颠翻几下,使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19:出锅装盘。

小窍门

糖、醋、盐三味要定准,兑汁时,淀粉要适中,不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅,否则容易炸糊。

糖醋茄子

主料

茄子2个;食用油适量;

辅料

淀粉适量;蒜瓣6颗;

调料(糖醋汁)

生抽1小勺

老抽1小勺

蚝油1小勺

番茄酱1小勺

白糖1小勺

淀粉1小勺

清水6小勺

糖醋茄子的做法步骤

1:把糖醋汁调料全部放在一起调匀。

2:茄子去皮,切滚刀块。

3:在茄子块上均匀洒些淀粉,架锅热油,煸至焦黄盛出备用。

4:留底油,蒜末爆香,放入煸炒好的茄子,倒入糖醋汁,均匀,关火。

5:成品。

糖醋茄子

主料

茄子1根;红椒1/2个;独蒜1个;

辅料

熟白芝麻少许;

调料

糖醋汁70克

食用油适量

玉米淀粉3勺

糖醋茄子的做法步骤

1:准备好需要的食材。

2:茄子切块,红椒切块,蒜切蓉。

3:茄子块均匀的裹上玉米淀粉。

4:锅中倒入食用油,油温七成热,把茄子块放入锅中炸至微黄。

5:锅中倒入食用油,加蒜蓉爆香,加入红椒翻炒片刻。

6:倒入糖醋汁。

7:加入炸好的茄子。

8:翻炒均匀,加入葱花。

9:酸酸甜甜的糖醋茄子就制作完成了!

10:成品图。

小窍门

玉米淀粉也可以用其他淀粉代替。

糖醋茄子

主料

茄子一根;

辅料

蒜适量;面粉适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

糖醋茄子的做法步骤

1:茄子切块。

2:蒜末。

3:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,醋,淀粉拌匀。

4:准备些面粉。

5:锅里热油,茄子倒入面粉糊中搅拌均匀,粘上面粉糊。

6:小火慢炸至金黄捞出控油。

7:留底油爆香蒜末,倒入调好的酱汁翻炒煮开。

8:倒入茄子快速翻炒均匀即可。

9:超下饭。

糖醋鱼圆

主料

龙利鱼柳适量;

辅料

速冻玉米粒适量;速冻豌豆适量;速冻胡萝卜丁适量;

配料

番茄酱适量;白糖适量;白醋适量;盐适量;葱适量;姜适量;料酒适量;植物油适量;胡椒粉适量;蒜适量;玉米淀粉适量;

糖醋鱼圆的做法步骤

1:龙利鱼柳解冻,洗净,切成豌豆大小的丁

2:加入盐

3:加入胡椒粉、料酒

4:加入葱姜水,用手朝一个方向搅打鱼肉,直到鱼肉上劲,葱姜水全部被吸收

5:加入两汤匙淀粉

6:油锅烧热,将鱼肉挤成丸子下入油锅

7:中小火,炸至丸子浮起,表面微黄,捞出,如果喜欢外焦里嫩的口感,可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

8:番茄酱加入少许水,加入一汤匙白糖,少许盐

9:加入白醋

10:起油锅,下入葱姜蒜末,炒出香味

11:下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁,煸炒一下

12:中火,倒入番茄酱汁

13:烧开1分钟,倒入水淀粉

14:烧至汤汁浓稠,倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁,出锅

小窍门

鱼肉不必捣很碎成肉糜,只需要切成小粒即可,一来省事,二来保留一些口感。

糖醋丸子

主料

肉馅500g;料酒等调肉馅调料详见步骤1;番茄沙司5勺;糖6克;

辅料

水淀粉少许(调汁用);醋2勺;高汤少许;

糖醋丸子的做法步骤

1:准备食材:肉馅:500g,料酒:3勺,酱油:4勺,白胡椒:1小勺,甜面酱:2勺,盐:6克,香油:4勺,鸡蛋:1个,淀粉(调馅用):2勺,葱姜:适量,馒头渣:3勺。

2:准备食材:番茄沙司:5勺,糖:6克,水淀粉(调汁用):少许。醋:2勺,高汤:少许。

3:打肉馅。打肉馅这个步骤看似简单,但其中还是有一些关键小窍门的。比如加入调料的先后顺序,搅打的方向等。按照下面的顺序加入调料,打出的肉馅比一股脑儿将调料全部倒入搅打出来的肉馅要香,您不妨试一试。首先在肉馅中加入料酒、酱油,搅打调匀。

4:加入姜末,白胡椒,继续搅打。

5:肉馅打适量的水,这样做出的肉馅口感会很软糯。

6:加入甜面酱、盐搅打均匀。

7:撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打。整个搅打过程始终要一个方向。

8:最后加入鸡蛋、淀粉、馒头渣。馒头渣的加入会使丸子口感格外蓬松Q弹,如果您觉得麻烦不加也是可以的,但口感就要稍逊一些了。您要问了,馒头渣是怎么做出来的呢?剥去馒头皮,把馒头晾干,将其切成小块儿,再用擀面杖轻轻捻压,馒头渣就做好了。

9:将肉馅做成丸子。这里采用南煎丸子的技法,把丸子压扁进行煎制。

10:锅中倒入油,油温五六成热时,将丸子下入中火煎制。不要急于翻动防止肉馅散落。当一面煎制金黄以后再翻过来煎另一面。丸子煎至两面金黄时,捞出控油。

11:用高汤炖制丸子至完全成熟。如果没有高汤也可以用清水代替。

12:将番茄沙司、糖,醋和适量的水调成碗汁。锅中倒入底油,油热后,倒入碗汁中火熬制,期间用铲子不停的搅动防止糊锅。视料汁的浓稠程度加适量水淀粉勾芡,将丸子倒入锅中,将料汁均匀的挂在丸子上。

13:盛盘。可以加一些小油菜进行点缀,非常漂亮。

14:美食是一种情绪,

15:它会渗透到一个人制作出的食物中,

16:影响自己和别人,

17:带着轻松和乐观的情绪去制作美食,

18:带着这样情绪的食物上桌,

19:那才是美味和幸福的温馨生活!

小窍门

1.搅打肉馅时,始终要按一个方向搅打,避免肉馅泄劲儿。2.肉馅打水要分次、少量加水,不要一次性加入很多水,避免肉馅泄劲儿。3.团丸子时,手心里可以蘸上少量的水,这样团出的丸子表面光滑美观。

糖醋茄子

主料

茄子250克;蒜适量;糖适量;食用油适量;

辅料

青辣椒150克;面粉适量;白醋适量;

糖醋茄子的做法步骤

1:食材。

2:茄子切滚刀块,粘上面粉。

3:拍好蒜粒、青椒切块。

4:热油,把茄子下锅炸。

5:炸至茄子皮皱起,捞起来。

6:锅里留少许油,加入番茄酱小炒、少许糖和白醋,和水小炒至浓稠。

7:加入茄子和青椒、蒜料炒匀即可。

8:装盘。

小窍门

1、茄子炸后,也可以用辣酱炒。2、炸的时候适合宽油。

糖醋子姜

主料

子姜适量;白醋500ml;冰糖500克;

辅料

盐4g;

糖醋子姜的做法步骤

1:备好材料。将冰糖和醋放小锅里加热,等冰糖融化后,关火,晾凉备用。

2:用小刀将子姜的皮轻轻刮去,清洗干净,凉干。

3:切片,不要太簿,2mm左右

4:切好后,洒上小小盐,拌匀,放半小时左右

5:把渍好的子姜放入干净的玻璃瓶里,倒上晾凉的糖醋,放冰箱,1天后就可以吃。

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