猪肉拌饭

主料

猪肉适量；紫葱头适量；胡萝卜适量；大米适量；高粱米适量；麦仁适量；鸡蛋适量；鹰嘴豆适量；红豆适量；

辅料

虾皮适量；酱油适量；生抽适量；酱适量；花椒适量；胡椒粉适量；大料一瓣；盐适量；

猪肉拌饭的做法步骤

1：猪肉里放入姜、酱油、生抽，辣椒粉，酱20～30分钟

2：高粱、麦仁、红豆、鹰嘴豆我前一天睡觉前泡上了，今天加入大米泡半小时。总共加入的水和平时蒸米饭一样。我一般都是一半米一半水的，因为这次用高压锅所以少了一点水。

3：胡萝卜切小丁，洋葱切小。

4：油半热后放入花椒，大料一小瓣，等待变颜色后放入肉，可适当多炒一小会儿。

5：再放入胡萝卜丁，也适当多炒一下。

6：最后放入洋葱炒，这个炒的时间要短，巴拉两下就好啦

7：把炒好的菜平铺到米上，开启高压锅蒸米饭功能就好啦。

8：开盖亮个相

9：开拌，我加入了黑芝麻，但是进去后不太明显。

10：我的这一份，我喜欢虾皮，所以放了虾皮来拌，然后放上刚炸的荷包蛋。不得不说，我真不会炸荷包蛋。

11：我妈妈的这一份，这个鸡蛋卖相真是不好看啦，不过吃起来还是很好吃的。

小窍门

用料具体多少克，我真说不出来，只是根据吃饭人数，和喜爱成都放的，我们家喜欢胡萝卜所以我就放了一整根，我喜欢虾皮所以我自己那份我放了虾皮……胡萝卜有点甜味，所以胡萝卜切块要小一些，最后闷饭时放的水和平时蒸米饭时一样就可以了。

咖喱猪肉饭

主料

咖喱适量；猪肉适量；土豆适量；洋葱适量；西红柿适量；胡萝卜适量；青辣椒适量；

辅料

葱适量；大豆油适量；盐适量；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：准备好所用的食材：咖喱适量、猪肉适量、土豆2个、洋葱1个、西红柿1个、青辣椒1个、红萝卜1个，然后把它们都清洗干净。

2：红萝卜切块

3：土豆切块

4：西红柿切块

5：洋葱切条

6：青辣椒切条

7：把上述材料都准备好后，锅烧热后倒入适量的油。

8：油热后，把切好的肉丁倒入锅中翻炒片刻。

9：等肉半熟时加入适量切好的葱花，翻炒几下。

10：然后把所有的蔬菜都倒进锅里，翻炒一会。

11：等蔬菜半熟时，加入适量的水。

12：盖上锅盖，大火炖十分钟。

13：然后关火，把适量的咖喱掰块放入锅里，等咖喱完全融化后，开小火再炖五分钟左右。

14：这就是做好的咖喱，浓稠度正合适。

15：这是蒸好的米饭。

16：最后把咖喱盛在碟子里，然后在上面加入适量的米饭，就这样香喷喷的咖喱猪肉饭就做好了，看着是不是很有食欲哦。

乔菜咸猪肉拌饭

主料

侨菜适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；油适量；

乔菜咸猪肉拌饭的做法步骤

1：侨菜切掉一点头和尾,洗干净待用

2：猪肉用开水煮到8成熟,熟了就放上盘,两面都撒些盐

3：然后把侨菜和猪肉切粒

4：锅热油

5：把猪肉先下去炒熟再放侨菜炒,加点盐

6：再把熟的白饭一起拌

7：大功告成,很香的

小窍门

猪肉不要煮太久,因为等下还要翻炒才不会老。

猪肉酸菜

主料

酸菜丝700g；

辅料

猪肉400g；清水1000ml；

调料

盐1勺

高良姜2块

八角1个

葱段（放的洋葱）5块

猪肉酸菜的做法步骤

1：锅内放入高良姜，洋葱段炒香。

2：放入猪肉（用的瘦肉多一些的前槽肉）炒至猪肉变白。

3：放入切好的酸菜丝（自己做的酸菜做起来味道好）。

4：放入生抽炒匀。

5：放入盐。

6：放入清水，用锅铲推匀，盖上锅盖，大火烧开，小火炖大约30分钟。

7：盛出装入大碗即可。

小窍门

肉可以选五花肉，一般如果用骨头炖的时候清汤就可以，用飞过水的骨头加水炖至骨头八分熟，加入酸奶就可以，不用过油。

猪肉菜饭 【芸芸小厨】

主料

叉烧肉一小块；雪菜30g；大米40g；

辅料

芝麻油10g；水适量；

猪肉菜饭的做法步骤

1：米和水放入电饭锅煮饭。

2：将雪菜焯水，沥干水分。另起锅中放芝麻油，炒香。

3：之前卤好的肉切成小块。

4：将饭和肉、菜拌在一起，倒入少许芝麻油，拌匀。

5：成品～

小窍门

今天的猪肉菜饭是为了消耗之前没吃掉的叉烧肉，具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。用卤肉也可以。水的比例是按照电饭锅来的，所以没写详细的量。

宝宝辅食-猪肉菜饭

主料

青菜5棵；猪肉1块；

辅料

大米1勺；

宝宝辅食猪肉菜饭的做法步骤

1：青菜，瘦肉，大米，洗干净备用。

2：瘦肉搅拌成泥，青菜切碎。【搅拌机购于淘宝西贝乐旗舰店，SQ2119N，报我的名字：小可乐妈咪可优惠。

3：锅中加热，倒入橄榄油，倒入肉末爆炒三分钟

4：加入青菜爆炒三分钟，加水煮煮开，煮一分钟

5：汤，青菜猪肉，和大米一起放入电饭锅，煮熟即可。【可以再放点原制奶酪一起煮】

6：煮好的猪肉菜饭，加点自制的番茄酱味道也是很棒的。

咖喱猪肉饭

主料

猪肉适量；胡萝卜一根；土豆两个；洋葱一个；

辅料

牛奶125毫升；咖喱酱适量；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：准备食材，清洗干净之后备用。

2：将胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。

3：锅里放入适量的食用油，油热后，放入土豆胡萝卜翻炒，稍微翻炒之后起锅备用。

4：再放入洋葱、猪肉一起翻炒。

5：然后倒入土豆、胡萝卜一起翻炒。

6：然后加入清水，没过食材，加入适量的咖喱酱和牛奶，炖煮，大约等到咖喱汤汁变粘稠之后，可以起锅。

7：还可以在米饭上面加一些黑芝麻，更加美观哦。

8：一个人也好好好吃饭。

小窍门

1.牛奶可以分三次加入，因为牛奶的乳化作用，咖喱汤汁会变得很粘稠。2.改用鸡肉或者牛肉都很不错，猪肉的口感不是很好，但是不影响咖喱本身的美味。

猪肉土豆饭

主料

猪肉适量；土豆适量；大米适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

酱油适量

猪肉土豆饭的做法步骤

1：猪肉洗净切小块。

2：土豆去皮切小块。

3：起锅热油，下入葱姜蒜。

4：倒入猪肉，炒出油脂。

5：再倒入土豆，翻炒均匀。

6：中途加入盐，酱油，翻炒均匀。

7：在倒入洗好的大米。

8：翻炒均匀。

9：把米饭装到电饭煲里。

10：加入水，这里水要控制好，要比正常的煮饭少加点，水到米饭就可以了，不要满出来，不然饭会太软不好吃，盖上盖子，按煮饭键。

11：出锅。

12：装碗。

黑胡椒猪肉饭

主料

里脊肉300克；洋葱两粒；辣椒三个；黄瓜小根；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋一粒；干红辣椒几条；生菜适量；

配料

黑胡椒适量；盐适量；淀粉适量；鸡精适量；油适量；糖适量；老抽适量；

黑胡椒猪肉饭的做法步骤

1：里脊肉逆肉丝切片儿。

2：放入姜片料酒，盐，酱油，胡椒粉腌制半小时。

3：腌好的肉加入蛋液抓匀，再加入干淀粉抓匀备用。

4：洋葱切片，辣椒黄瓜切小块儿。

5：油锅爆香葱姜。

6：加入干辣椒编炒。

7：洋葱辣椒黄瓜一起倒入，见洋葱半透明就马上倒入腌好的肉。

8：迅速滑炒，加盐，黑胡椒，鸡精，和少许糖调味，加老抽调色。

9：翻炒肉色均匀就可以勾芡了。

10：盘底铺上生菜，扣一碗米饭，四周浇上和黑胡椒猪肉，美味就可以闪亮登场了。

小窍门

前面三个步骤很重要，要想肉质鲜美嫩滑就一定不能偷懒哦！

咖喱猪肉饭

主料

猪肉300g；土豆300g；胡萝卜300g；

辅料

姜末若干；蒜末若干；生抽1勺；

咖喱猪肉饭的做法步骤

1：肉切片，用姜末、蒜末、生抽、盐腌制10分钟。土豆、胡萝卜切小块。

2：下30克左右的油，将肉丁、土豆胡萝卜丁等炒香，加水没过材料1厘米左右。大火煮沸后，改中火炖20分钟。

3：按量放入超市买好的咖喱块，小火再煮5分钟。视情况加水或增加加热时间，以保证咖哩汤的浓度。

4：加咖哩汤浇在煮好的米饭上。