山药糯米糕

主料

山药500克；糯米粉160克；淀粉100克；红绿丝10克；

辅料

糖100克；

山药糯米糕的做法步骤

1：把山药清洗干净后，刨去外皮。

2：如果山药刨皮后容易氧化变黑，可以洗净后先蒸熟再去皮，这样可以保持洁白的颜色。

3：将蒸熟的山药放入搅拌机打成果泥。

4：准备好糯米粉和淀粉,如果喜欢软糯的口感，可以增加糯米粉的用量，减少淀粉的用量。

5：把白糖和两种粉加入搅拌机。

6：搅拌半分钟，混合均匀。

7：盘中垫上保鲜膜，刷上一层色拉油，把搅拌好的山药面糊倒入。

8：红绿丝切碎撒在上面。

9：放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。

10：冷却后切块或用花模压出形状。

山药糯米枣泥糕

主料

枣泥馅适量；山药适量；熟糯米粉适量；

山药糯米枣泥糕的做法步骤

1：做好的枣泥馅

2：山药先上蒸锅蒸熟，晾凉备用

3：山药压碎，加入适量熟糯米粉，活成团

4：取一小团山药糯米，拍成园饼

5：中间按出窝，放入枣泥馅

6：包成团

7：入平底锅煎至两面微黄

8：OK了

山药糕

主料

山药500g；

辅料

糯米粉100g；大枣10个；

调料

椰蓉若干

糖若干

红糖若干

山药糕的做法步骤

1：准备所需食材，大枣要提前泡10分钟，我的泡多了。

2：山药可以用筷子插上再去皮，这样手就不会痒了。

3：有糯米粉的直接用就可以，我是自己用料理机打的粉。

4：大枣放一汤勺水加红糖，切好的山药，糯米粉上蒸锅蒸40分钟

5：山药撵成泥加入蒸好的糯米粉放入冰箱冷藏10分钟。

6：蒸好的大枣去核撵成泥。

7：盘子里撒入一层椰蓉，冰箱冷藏后的山药泥取出想做点心的大小加入枣泥做馅儿，包好后放入椰蓉里滚几下，让椰蓉均匀粘满即可放入盘中。

8：完成。

9：这是切开的样子，很甜。

小窍门

1、不吃甜的可以不放糖的。2、山药泥有时候会稀，比较粘手，多在椰蓉里滚一滚就好了。

玉米山药饼

主料

鲜玉米半根；山药200克；泡打粉少许；

辅料

面粉100克；植物油少许；

玉米山药饼的做法步骤

1：鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)

2：山药去皮洗净后切成丁

3：玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊

4：程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里

5：玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊

6：平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可

7：完成

小窍门

　　1、刀切下玉米籽粒的时候一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部。　　2、去山药皮的时候可以带橡胶手套，避免沾到粘液，导致过敏出现皮肤红痒的症状　　3、最好使用不粘锅，这样省油，做的饼更是健康

山药米糊

主料

铁棍山药适量；大米适量；黑豆适量；黄豆适量；绿豆适量；红豆适量；

辅料

水适量；

山药米糊的做法步骤

1：将黑豆，黄豆，绿豆，红豆，泡三小时，麻山药洗净切成片，加点大米。

2：加点大米，黑芝麻，加入适量的水。

3：按下粥汤键两小时后可以吃啦

小米山药芝麻蒸糕

主料

小米100克；玉米淀粉50克；山药100克；芝麻50克；糯米粉50克；

辅料

葡萄干50；大枣8个；山楂糕30克；橄榄油20ml；枸杞20克；

小米山药芝麻篜糕的做法步骤

1：淘洗小米和芝麻，用的熟芝麻

2：糯米粉

3：玉米淀粉

4：打成糊要少加水，要有挂浆的效果蒸出来才不会稀

5：切干果丁，不需要太碎，因为出锅以后还是切片吃的

6：装盘，装盘之前一定要在盘底刷一层油，否则脱盘就四分五裂了。最后撒一些山楂糕碎，这个山楂糕是我自己做的。冷水蒸，等水开了之后转小火，再蒸二十分钟就好了.

小窍门

山药煮熟再和小米芝麻一起打糊，其实所有搅拌的过程我都是在料理机料理的，多打一会口感更好。

大米山药米浆

主料

山药一大块；大米一杯；

辅料

冰糖5颗；水适量；

大米山药米浆的做法步骤

1：山药去皮。

2：切小块。

3：一量杯大米。

4：所以食材清洗干净倒入破壁机里加5颗冰糖，这个看自己喜欢，不喜欢甜米糊就可以不放。

5：水量加到1400，启动米糊功能30。

6：时间到。

7：这颜色纯白。

8：好漂亮颜色，试一下口感更好。

9：好喜欢这种口感的米糊，甜甜糯糯，大爱了。

10：成品。

山药发糕

主料

面粉适量；山药少许；

辅料

黑芝麻少许；酵母少许；泡打粉少许；白糖少许；

山药发糕的做法步骤

1：山药蒸熟，去皮。

2：搅拌机放入山药和少许水，打成糊状。

3：倒入盆中。

4：再倒入面粉、少许酵母、泡发粉和白糖，搅拌均匀，和成稍软的面团，醒发两倍大，如图所示。

5：面团放入蒸锅，上面均匀的撒入黑芝麻。

6：冷水开始蒸30分钟，关火焖5分钟，已蒸好，如图所示。

7：取出，放凉一会儿。

8：翻面好多气孔。

9：切四等分。

10：切成小块，方便食用。

11：软软的，Q弹，超好吃！

12：卖相不错！

山药糕

主料

铁棍山药一根；黑芝麻粉适量；奶粉适量；蜂蜜适量；

山药糕的做法步骤

1：山药上锅蒸约20多分钟

2：去皮，想要成品的纯白效果，同时去掉山药贴近外皮的发紫部分；不去掉也无所谓。

3：压碎

4：黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的，要干稀适中，软硬度类似豆沙馅

5：分成若干小球

6：取一块山药泥，捏成帽子形

7：放入黑芝麻馅

8：揉圆

9：塞入月饼模中，压实

10：脱模

11：山药泥一点也不粘，无需在模具里刷油。

12：山药泥里没加糖，如喜欢甜口，可适当拌点白糖、蜂蜜或炼乳啥的。

13：皮馅均匀，黑白分明

14：后来又做了一次红豆馅的，也很不错滴。

小窍门

1、面面的山药最适合做本厨这款山药糕，脆的不行。2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完，可放在冰箱暂时冷藏，吃的时候用微波炉加热1分钟；蒸也可以，2、3分钟就差不多。

山药蒸糕

主料

铁棍山药250克,；面粉60克；糖60,；豆沙适量；

辅料

红曲粉少许；

山药蒸糕的做法步骤

1：准备食材,白糖放点红曲粉拌均匀.(放点红食色也行)

2：山药洗净切段,放蒸锅蒸熟.

3：面粉过筛也蒸熟.

4：蒸熟的山药剥皮,碾成泥.

5：蒸好的面粉再次筛一下,和山药搅拌均匀.

6：放张保鲜膜,然后把拌好的山药面粉团擀成薄片.

7：抹上一层豆沙馅.

8：紧紧卷成条,撒上糖粒.

9：切段装盘即成.