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沙丁鱼的做法大全,配料有哪些

茄汁沙丁鱼

主料

沙丁鱼1000g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;香菜适量;

配料

食用油适量;料酒适量;盐适量;酱油适量;醋适量;番茄酱适量;

茄汁沙丁鱼的做法步骤

1:将沙丁鱼洗净,去掉头

2:在鱼身上打斜划几刀,方便炸和入味

3:锅内放入适量油,烧至七成热时把鱼放入锅内慢火煎炸

4:炸至一面金黄翻炸另一面

5:两面都炸至金黄后放入葱姜蒜,沿锅倒入酱油,醋,料酒

6:加汤,同时放入番茄酱,开大火,开锅后转小火,待汤汁收尽加入香菜即可

7:美味的沙丁鱼出锅喽~~~

日式沙丁鱼

主料

沙丁鱼4条;

辅料

照烧汁35g;自制韩式包饭酱1勺;

调料

料酒1勺

白砂糖一点点

白胡椒粉一点点

姜3片

红葱头35g

日式沙丁鱼的做法步骤

1:沙丁鱼4条洗净,去鳞、去头、去内脏、去鳍,精细些还可以去骨。

2:从鱼肚里顺脊椎剖开,加一点白胡椒粉、料油、糖、姜、盐淹渍15分钟。

3:用水冲一下,在厨房纸上吸干水分。鱼肚里可以拍点淀粉。

4:2片生姜和一个小红葱头切丝。照烧汁35克,1小勺料酒,1小勺自制的韩式包饭辣酱,用50g水化开。

5:不粘锅放少许油将鱼煎至两面金黄。

6:加入红葱头和姜丝煎香。

7:倒入料汁。

8:大火煮开后调小火,煮大约5分钟。

9:捞出葱姜。

10:将料汁收浓稠,浇在鱼身上。

11:甜咸微辣的口味。

沙丁鱼汤

主料

沙丁鱼400克(2条);

辅料

姜片4块;香菜1棵;盐1勺;胡椒粉1/2勺;水700ml;

沙丁鱼汤的做法步骤

1:准备好主材料,将鱼洗净去掉内脏切段,姜切片。

2:上锅加入适量油烧热,放入姜片和鱼煎至鱼两面有点金黄。

3:加入700毫升的水。

4:加入一小勺盐。

5:盖上锅盖,大火烧开后,同样用大火再煮十分钟关火。

6:打开锅盖,洒入适量的胡椒粉。

7:再滴入适量香油拌开。

8:成品。放入香菜即可食用。

香煎沙丁鱼

主料

沙丁鱼12条;

调料

盐适量

姜粉适量

胡椒粉适量

香煎沙丁鱼的做法步骤

1:沙丁鱼杀干净,我是买的时候让鱼档老板帮忙出来干净的。回来洗下沥干水用盐姜粉稍腌片刻。

2:油锅把沙丁鱼摆进平底锅,小火煎。

3:煎鱼的过程中不能去动它,不然鱼肉就散了。

4:煎至两面金黄撒上葱花即可上碟。

干锅沙丁鱼

主料

小米肠1包;千张若干;辣椒若干;沙丁鱼20条;

辅料

生抽适量;盐适量;老干妈适量;

干锅沙丁鱼的做法步骤

1:干的沙丁鱼先泡水3小时

2:把辣椒切端、肠切花刀、姜片、葱段

3:锅里倒油先把辣椒干煸一下,在放鱼同时可以加老干妈一勺,在加生抽,肠也可以放进去,最后放千张。

4:马上准备出锅时把葱段和蒜苗段倒入翻炒几下就可以了

5:成品

6:成品

红烧沙丁鱼

主料

沙丁鱼500克;

辅料

黄豆酱1勺;番茄酱1勺;花椒1勺;白砂糖1勺;葱1段;淀粉2匙;

红烧沙丁鱼的做法步骤

1:沙丁鱼化冻剖洗干净,用少量盐腌制十分钟

2:拍上干淀粉,入平底锅两面煎炸。

3:两面都煎好了以后,盛盘

4:国内少油放入花椒、糖、黄豆酱、番茄酱各一勺,倒入沙丁鱼,和适量水,盖上锅盖,中火闷烧五分钟。

5:翻匀,撒点葱花出锅

糖醋沙丁鱼

主料

沙丁鱼500克;

辅料

青辣椒2个;西红柿2个;姜20克;料酒15克;生抽5克;糖醋15克;鸡精1小勺;蚝油1小勺;腐乳汁2小勺;辣椒酱1小勺;盐5克;葱适量;蒜适量;

糖醋沙丁鱼的做法步骤

1:将鱼洗净,去头尾。

2:将青辣椒切段,西红柿切片,葱切粒,姜切丝,蒜拍扁。

3:沙丁鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

4:锅里放油,将鱼煎至两面金黄,起锅装盘。

5:锅内留底油,爆香姜葱蒜、青辣椒,放入煎好的鱼。

6:加入生抽、糖醋、蚝油、辣椒酱,添加适量清水,急火烧开后转中火炖制。

7:放入西红柿,大火收汁,加鸡精翻匀。

8:出锅,撒上葱花即可。

9:成品图欣赏。

10:成品图欣赏。

小窍门

1、沙丁鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。2、煎鱼时要用小火,这样不易糊锅。3、收汁时一定要掌握火候,火不要太大,否则容易糊锅。

烧沙丁鱼

主料

沙丁鱼2条;

辅料

油1汤匙;郫县豆瓣酱1汤匙;盐5克;白糖2克;味精2克;生抽1汤匙;料酒1汤匙;醋1汤匙;葱姜蒜适量;

烧沙丁鱼的做法步骤

1:主料:沙丁鱼

2:把鱼去腮、去内脏,反复冲洗干净。

3:葱姜蒜切碎备用。

4:热油、放入葱姜蒜炒香。

5:加郫县豆瓣酱。

6:小火慢慢炒出红油。

7:放入沙丁鱼。

8:先后烹入醋、料酒。

9:加适量的生抽。

10:加入清水。

11:烧制5分钟,加盐、白糖、味精调味。

12:翻面后再烧3分钟,旺火收汁,即可关火。

13:出锅装盘,点缀后即可上桌。

小窍门

1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油,一定要用小火慢炒。2、烧制时不要盖盖,便于腥气的散发。

香煎沙丁鱼

主料

沙丁鱼4条;

辅料

姜2片;红辣椒1根;料酒1瓷勺;淀粉适量;胡椒粉适量;辣椒粉适量;盐适量;

香煎沙丁鱼的做法步骤

1:准备材料,沙丁鱼去鳞去内脏洗净,姜和辣椒切丝

2:把沙丁鱼加姜丝辣椒丝,胡椒粉和辣椒粉、一小勺的盐腌制十几分钟

3:腌好的沙丁鱼表面抹一层淀粉,平底锅加适量油,烧至5、6成热时,放入沙丁鱼,中大火煎至表面金黄

4:煎鱼的过程不要过早翻面,等一面成熟并有一层金黄稍硬的外壳时再翻面,把另一面也煎至金黄

5:起锅前撒一勺料酒去腥即可

芹菜沙丁鱼

主料

沙丁鱼4条;芹菜1棵;

辅料

蒜适量;油适量;酱油适量;蚝油适量;糖适量;

芹菜沙丁鱼的做法步骤

1:准备好芹菜和沙丁鱼

2:蒜白切小块,跟酱油,蚝油,糖,加一点点水调成酱

3:热锅热油,把鱼放进去煎一会,两面微微有点黄就可以出锅了

4:留底油,下芹菜翻炒,调入一点点盐,主要是有有点低味

5:把调好的酱汁倒进去

6:把煎好的鱼放进去,要让鱼吸到酱汁

7:盖锅盖焖两分钟就可以出锅了,装盘的照片忘记拍了,只好用锅的了

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