蒜薹炒肉

主料

蒜薹350g；里脊肉150g；

辅料

葱10g；姜10g；干辣椒2个；

调料

料酒10ml

淀粉1g淀粉1g

生抽5ml

花生油10ml

蚝油10g

其它

饮用水20ml

蒜薹炒肉的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【蒜薹炒肉】需要用到的所有食材：蒜薹350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。

2：接下来把蒜苔洗净后控干水分，掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。

3：炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。

4：下入腌好的肉片迅速滑散，放入切好的辣椒段炒出香味。

5：炒至肉片变白，调入蚝油10g翻炒入味，倒入切好的蒜薹，淋入饮用水20ml翻炒均匀。

6：炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘，一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

小窍门

1、蒜薹要选蒜白部分比较长的这种，掐上去很嫩，生吃口感带点甜味。这样的蒜薹辣味不重，炒出来不但有浓浓的蒜香味儿，而且还带着点甜味儿。2、因为生抽和蚝油都有咸味，就不需要再额外加盐调味了。3、炒蒜薹的时候不要盖锅盖，否则蒜薹的色泽会变黄。炒的时候淋入适量饮用水，炒出来的蒜薹比较水灵，不会皱皱巴巴的一点看相都没有。

蒜薹炒肉

主料

猪肉100克；

辅料

蒜薹400克；芹菜1根；

配料

油适量；盐适量；海天黄豆酱1勺；蚝油1勺；生抽2勺；胡椒粉适量；鸡精适量；八角3个；花椒6个；葱适量；姜末适量；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：准备材料。芹菜切小段，猪肉切丝，蒜薹切小段。

2：油锅烧热，放入肉丝炒至颜色变白，油溢出。

3：放入葱姜末、八角、花椒煸炒。

小窍门

没有芹菜可以不放。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量；五花肉适量；

辅料

红辣椒适量；

配料

生抽适量；醋适量；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：放红辣椒爆香

2：放肉片翻炒变色

3：放蒜薹翻炒

4：加点生抽继续翻炒

小窍门

蒜薹也可以搭配鸡蛋，炒制的时间不宜太长，否则会变老，就不好吃了

韭菜薹炒鱿鱼

主料

韭菜薹适量；鱿鱼须适量；生姜适量；干辣椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

韭菜薹炒鱿鱼的做法步骤

1：原料清洗干净

2：韭薹和鱿鱼切小段，姜切末，干辣椒切碎。

3：锅中放入少许油，加入辣椒和姜爆香。

4：加入鱿鱼炒至稍微卷起，加入韭菜薹翻炒。

5：最后加入盐鸡精、蚝油调味即可。

肉炒蒜薹

主料

蒜薹1把；

辅料

里脊肉适量；

调料

食盐适量

蚝油1勺

蒜片适量

葱适量

鸡精1g

食用油适量

肉炒蒜薹的做法步骤

1：嫩蒜薹解绳后，切成小段，清水反复清洗干净，放盘中，切葱花，及蒜片备用。

2：里脊肉切成肉丝，放到碗中，并加入半勺食用油，1勺酱油，1勺料酒，2勺红薯粉，顺时针搅拌均匀，腌制大概5分钟。

3：锅中烧油，温热后放入腌制好的肉丝，轻轻翻炒，加入蒜片、葱后倒入蒜薹翻炒，等颜色微黄后加入食盐、蚝油、鸡精及半碗热水，大火盖好锅盖，大概3分钟，打开锅盖，收汁就可出锅了。

蒜薹炒肉

主料

背脊肉适量；蒜薹适量；

辅料

生姜适量；

配料

油适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；味精适量；豆瓣适量；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：炒锅置旺火上，倒入油加热，下生姜、花椒炒香，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝发白，散开就是熟了。

2：倒入蒜薹翻炒，然后加入葱花、味精起锅。

3：做好的蒜薹炒肉，是不是看着都流口水了，你也来试试吧。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量；猪肉适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：蒜薹剪成段，洗干净

2：猪精肉切成丝

3：锅中加底油，肉丝炒熟

4：蒜薹放入，加生抽，少许老抽，耗油，十三香，盐，鸡精，稍稍少放一点点水

5：我今天买的蒜薹不太好，颜值不高哈哈，味道还可以。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹一把；肉1快；

辅料

盐适量；酱油适量；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：准备好食材.

2：猪肉解冻洗净后切丝.

3：蒜薹摘净,洗净控干.

4：蒜薹切2cm左右小段.

5：锅内放油,油热放入肉丝翻炒.

6：肉丝炒至变色时放入酱油.

7：添加少量水盖锅盖焖煮一下肉丝,1-2分钟即可,若肉丝切的比较粗,可以稍微多焖一会儿,但是要注意火候,不要烧干锅.

8：翻入蒜薹翻炒.

9：炒至蒜薹变软熟透撒盐,盛出.

10：美味出锅啦,很简单哦.

小窍门

1.蒜薹切好段后,可以烧开水焯一下,控干备用,这样在炒的时候更容易熟.2.最后盐的加入量要考虑前面已经加了酱油哦,不要弄得太咸了.3.喜欢蒜薹硬一些的可以热水焯后稍微一翻炒入味即可,喜欢软的口感的可以多炒一会儿.

蒜薹炒肉

主料

蒜薹200克；葱5克；辣椒2克；胡椒粉2克；五香粉2克；

辅料

肉片100克；姜2克；盐少许；料酒3克；鸡精粉一克；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：准备食材，蒜薹清洗干净切段。

2：葱姜辣椒切丝。

3：锅里放人油，油热后放入葱姜辣椒煸香。

4：倒入肉片翻炒。（放了一个八角入味，也可省略）

5：肉片变色后开始放调味料。

6：倒入料酒，味极鲜酱油，胡椒粉，翻炒均匀。

7：倒入蒜薹，放少许五香粉继续翻炒。

8：加入盐，鸡精翻炒均匀出锅。

9：成品图，简单好做。

10：成品图。

11：成品图，营养丰富。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量；五花肉适量；

辅料

酱油适量；五香粉适量；糖适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；葱姜适量；

蒜薹炒肉的做法步骤

1：蒜薹切段洗净备用，五花肉切片，葱姜备用

2：水煮开，蒜薹汆熟。

3：捞出蒜薹关火，趁水还热把五花肉也烫一下，捞出。

4：加料酒(可以多放两勺)，酱油，和少许白糖拌匀。

5：锅烧热倒油，此时加入五香粉，再加入葱姜炒香。

6：五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。

7：此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。

8：蒜薹是熟的不用炒太久，汤汁炒干即可，出锅前加少许盐和鸡精即可。

9：装盘。

小窍门

1.五花肉用热水烫一下是为了消毒，把脏东西弄掉。2.蒜薹汆熟再炒更入味，还不容易炒老。3.五香粉先放是个人习惯，感觉这样更入味均匀。