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韭薹炒肉的家常做法,最好吃的十种做法

蒜薹炒肉

主料

蒜薹350g;里脊肉150g;

辅料

葱10g;姜10g;干辣椒2个;

调料

料酒10ml

淀粉1g淀粉1g

生抽5ml

花生油10ml

蚝油10g

其它

饮用水20ml

蒜薹炒肉的做法步骤

1:首先我们要准备好制作这道【蒜薹炒肉】需要用到的所有食材:蒜薹350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片,放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g,抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片,炒出来口感会比较嫩滑。

2:接下来把蒜苔洗净后控干水分,掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。

3:炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。

4:下入腌好的肉片迅速滑散,放入切好的辣椒段炒出香味。

5:炒至肉片变白,调入蚝油10g翻炒入味,倒入切好的蒜薹,淋入饮用水20ml翻炒均匀。

6:炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘,一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

小窍门

1、蒜薹要选蒜白部分比较长的这种,掐上去很嫩,生吃口感带点甜味。这样的蒜薹辣味不重,炒出来不但有浓浓的蒜香味儿,而且还带着点甜味儿。2、因为生抽和蚝油都有咸味,就不需要再额外加盐调味了。3、炒蒜薹的时候不要盖锅盖,否则蒜薹的色泽会变黄。炒的时候淋入适量饮用水,炒出来的蒜薹比较水灵,不会皱皱巴巴的一点看相都没有。

蒜薹炒肉

主料

猪肉100克;

辅料

蒜薹400克;芹菜1根;

配料

油适量;盐适量;海天黄豆酱1勺;蚝油1勺;生抽2勺;胡椒粉适量;鸡精适量;八角3个;花椒6个;葱适量;姜末适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:准备材料。芹菜切小段,猪肉切丝,蒜薹切小段。

2:油锅烧热,放入肉丝炒至颜色变白,油溢出。

3:放入葱姜末、八角、花椒煸炒。

小窍门

没有芹菜可以不放。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量;五花肉适量;

辅料

红辣椒适量;

配料

生抽适量;醋适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:放红辣椒爆香

2:放肉片翻炒变色

3:放蒜薹翻炒

4:加点生抽继续翻炒

小窍门

蒜薹也可以搭配鸡蛋,炒制的时间不宜太长,否则会变老,就不好吃了

韭菜薹炒鱿鱼

主料

韭菜薹适量;鱿鱼须适量;生姜适量;干辣椒适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;蚝油适量;

韭菜薹炒鱿鱼的做法步骤

1:原料清洗干净

2:韭薹和鱿鱼切小段,姜切末,干辣椒切碎。

3:锅中放入少许油,加入辣椒和姜爆香。

4:加入鱿鱼炒至稍微卷起,加入韭菜薹翻炒。

5:最后加入盐鸡精、蚝油调味即可。

肉炒蒜薹

主料

蒜薹1把;

辅料

里脊肉适量;

调料

食盐适量

蚝油1勺

蒜片适量

葱适量

鸡精1g

食用油适量

肉炒蒜薹的做法步骤

1:嫩蒜薹解绳后,切成小段,清水反复清洗干净,放盘中,切葱花,及蒜片备用。

2:里脊肉切成肉丝,放到碗中,并加入半勺食用油,1勺酱油,1勺料酒,2勺红薯粉,顺时针搅拌均匀,腌制大概5分钟。

3:锅中烧油,温热后放入腌制好的肉丝,轻轻翻炒,加入蒜片、葱后倒入蒜薹翻炒,等颜色微黄后加入食盐、蚝油、鸡精及半碗热水,大火盖好锅盖,大概3分钟,打开锅盖,收汁就可出锅了。

蒜薹炒肉

主料

背脊肉适量;蒜薹适量;

辅料

生姜适量;

配料

油适量;盐适量;生抽适量;淀粉适量;味精适量;豆瓣适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:炒锅置旺火上,倒入油加热,下生姜、花椒炒香,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝发白,散开就是熟了。

2:倒入蒜薹翻炒,然后加入葱花、味精起锅。

3:做好的蒜薹炒肉,是不是看着都流口水了,你也来试试吧。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量;猪肉适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;十三香适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:蒜薹剪成段,洗干净

2:猪精肉切成丝

3:锅中加底油,肉丝炒熟

4:蒜薹放入,加生抽,少许老抽,耗油,十三香,盐,鸡精,稍稍少放一点点水

5:我今天买的蒜薹不太好,颜值不高哈哈,味道还可以。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹一把;肉1快;

辅料

盐适量;酱油适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:准备好食材.

2:猪肉解冻洗净后切丝.

3:蒜薹摘净,洗净控干.

4:蒜薹切2cm左右小段.

5:锅内放油,油热放入肉丝翻炒.

6:肉丝炒至变色时放入酱油.

7:添加少量水盖锅盖焖煮一下肉丝,1-2分钟即可,若肉丝切的比较粗,可以稍微多焖一会儿,但是要注意火候,不要烧干锅.

8:翻入蒜薹翻炒.

9:炒至蒜薹变软熟透撒盐,盛出.

10:美味出锅啦,很简单哦.

小窍门

1.蒜薹切好段后,可以烧开水焯一下,控干备用,这样在炒的时候更容易熟.2.最后盐的加入量要考虑前面已经加了酱油哦,不要弄得太咸了.3.喜欢蒜薹硬一些的可以热水焯后稍微一翻炒入味即可,喜欢软的口感的可以多炒一会儿.

蒜薹炒肉

主料

蒜薹200克;葱5克;辣椒2克;胡椒粉2克;五香粉2克;

辅料

肉片100克;姜2克;盐少许;料酒3克;鸡精粉一克;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:准备食材,蒜薹清洗干净切段。

2:葱姜辣椒切丝。

3:锅里放人油,油热后放入葱姜辣椒煸香。

4:倒入肉片翻炒。(放了一个八角入味,也可省略)

5:肉片变色后开始放调味料。

6:倒入料酒,味极鲜酱油,胡椒粉,翻炒均匀。

7:倒入蒜薹,放少许五香粉继续翻炒。

8:加入盐,鸡精翻炒均匀出锅。

9:成品图,简单好做。

10:成品图。

11:成品图,营养丰富。

蒜薹炒肉

主料

蒜薹适量;五花肉适量;

辅料

酱油适量;五香粉适量;糖适量;料酒适量;盐适量;鸡精适量;葱姜适量;

蒜薹炒肉的做法步骤

1:蒜薹切段洗净备用,五花肉切片,葱姜备用

2:水煮开,蒜薹汆熟。

3:捞出蒜薹关火,趁水还热把五花肉也烫一下,捞出。

4:加料酒(可以多放两勺),酱油,和少许白糖拌匀。

5:锅烧热倒油,此时加入五香粉,再加入葱姜炒香。

6:五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。

7:此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。

8:蒜薹是熟的不用炒太久,汤汁炒干即可,出锅前加少许盐和鸡精即可。

9:装盘。

小窍门

1.五花肉用热水烫一下是为了消毒,把脏东西弄掉。2.蒜薹汆熟再炒更入味,还不容易炒老。3.五香粉先放是个人习惯,感觉这样更入味均匀。

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