孜然豆腐

主料

豆腐350g；

辅料

香葱末少许；

配料

孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水里泡20分钟备用。

2：平底锅加适量食用油，大火加热，放入豆腐中火煎至两面都呈金黄色，轻轻的均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。

3：翻面，摇晃一下平底锅，同样均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。再翻面，摇晃一下平底锅，让豆腐均匀入味。

4：撒上香葱末即可出锅。

5：做法简单，亲们不妨也试一下。

孜然香肠馒头丁

主料

馒头1个；鸡蛋2个；香肠4个；盐半勺；孜然粉1勺；孜然粒1勺；辣椒面1勺；

辅料

熟白芝麻1大勺；

孜然香肠馒头丁的做法步骤

1：所有材料准备好。

2：馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。

3：将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。

4：鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。

5：锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。

6：将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。

7：煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。

8：馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。

9：加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀。

10：最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。

小窍门

Q：切馒头时容易掉渣怎么办？A：（1）将馒头在冰箱冷藏一宿，再切时就不容易掉渣了。（2）切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。Q：全程用大火还是小火？A：炒的过程中要用小火，大火容易糊锅。

孜然火腿肠

主料

火腿肠4个；

辅料

葱花适量；

调料

孜然粉1勺

辣椒粉1勺

白芝麻1勺

白糖适量

盐适量

孜然火腿肠的做法步骤

1：火腿肠两边切花刀（用力均衡点）。

2：平底锅热油下火腿肠（油锅底部有小汽泡就可以了）。

3：小火慢炸勤翻动。

4：炸开花后转大火，外壳变硬立即捞出。

5：炸好放厨房纸吸去多余油份。

6：热油倒调料上拌匀（孜然粉辣椒粉白芝麻白糖盐葱花）。

7：均匀的滚上调味料。

8：外焦里嫩。

9：开吃。

孜然烤肉

主料

肉200g；

辅料

盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；

孜然烤肉的做法步骤

1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。

2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。

3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。

4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

孜然适量；芝麻适量；辣椒片适量；盐适量；味素适量；

孜然土豆的做法步骤

1：调料

2：主料

3：土豆切方形块

4：热锅热油炒土豆，炒到微焦盛出

5：辣椒片，芝麻，孜然小火炒出香味盛出。本以为后来土豆加水焖的时候会黏糊，就先盛出来炒辣椒等了，事实证明没有黏糊，炒辣椒可以放在土豆熟了之后盛出来再炒

6：土豆倒入锅中，加盐，味素，翻炒均匀，加少许水，盖锅盖，小火焖几分钟，将土豆焖熟，大火炒干水分，将之前炒的辣椒等倒入锅内，翻炒均匀，出锅

7：成品

孜然肉片

主料

瘦肉500克；

孜然肉片的做法步骤

1：适自己口味定

2：瘦肉切片

3：油预热

4：加孜然炸至金黄色

5：加葱花，肉片翻炒

6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽

7：香喷喷的肉片就超好啦@_@

孜然炒肠

主料

肠适量；

辅料

蒜适量；葱花适量；

调料

盐适量

味素适量

十三香适量

酱油适量

孜然炒肠的做法步骤

1：这样切肠，在切成小块。

2：肠切成小块。

3：切蒜切。

4：切葱段。

5：锅内热油。

6：油烧开了，放入肠块，翻炒。

7：加葱花和蒜末。

8：完成。

孜然火腿肠

主料

火腿肠适量；

调料

辣椒粉1勺

孜然1勺

糖适量

芝麻适量

孜然火腿肠的做法步骤

1：本中加入辣椒粉，孜然白糖，芝麻，后浇上热油。

2：火腿长，用刀在两边改花刀。

3：火腿肠下油锅，炸至金黄。

4：炸好的火腿肠，最后刷上之前调好的酱料即可。

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

烤肠2根；洋葱适量；

调料

孜然粒适量

孜然粉适量

辣椒面适量

盐少许

白芝麻适量

生抽1勺

色拉油适量

小葱花适量

孜然土豆的做法步骤

1：准备调料，用调配好的烧烤料也可以。

2：洋葱切小块。

3：烤肠切片。

4：土豆切小块，用水清洗几遍。

5：锅中加入水烧开，下土豆煮熟，软硬程度根据自己喜欢的口感来决定，煮好后捞出控干水分备用。

6：炒锅倒入适量色拉油，倒入洋葱，烤肠和土豆翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入粉料，如果是熟芝麻可以出锅前放。

9：土豆裹满粉料就可以关火。

10：出锅前撒上小葱花。

11：我本人特别喜欢的一道菜。

小窍门

没有孜然粒可以不放，但是孜然粒更能增加口感。

孜然虾

主料

虾650克；

辅料

大豆油适量；盐适量；孜然粒适量；孜然面适量；白胡椒一汤匙；白酒2/3瓶盖；

孜然虾的做法步骤

1：虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒（或料酒）拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非转基因大豆油烧至5成热左右

2：捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出

3：待油温再升到7成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里

4：马上趁热加入孜然粒和孜然面

5：颠盆拌匀，即可装盘上桌了！

6：成品图！

7：成品图！！

8：成品图！！！

小窍门

1腌虾的时间不要太长2孜然的量可以根据个人喜好酌量加减3锅里的油可适量多些4第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的