虾饼

主料

基围虾500克；

辅料

青豆40克；玉米40克；

虾饼的做法步骤

1：玉米青豆汆水

2：活虾放速冻，等虾有点冻起来可以取出拨虾壳

3：虾拨好，挑虾线，虾拍下

4：放配料少许料酒、盐、葱姜水、一小勺面粉，拌匀

5：不粘锅少许油煎虾饼

6：出锅

虾饼

主料

虾600g；

辅料

蛋清1个；面粉30g；

配料

葱适量；姜适量；甜米酒适量；花椒适量；盐适量；油适量；

虾饼的做法步骤

1：要选择新鲜的虾。

2：葱，花椒和甜米酒一起泡好待用。

3：生姜用料理机绞碎留汁，和泡好的米酒花椒水混合。（这一步等虾肉剁好后再做，让花椒，葱和米酒多泡一会）

4：虾去壳和虾线备用。

5：虾仁捶烂。（剁的程度根据个人喜好）

6：剁好的虾肉中加入准备好的调料水，蛋清，面粉和盐搅拌好待用。

7：饼铛加热放入适量的油，并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛，用小火煎。

8：一百年煎至金黄，翻面把两一面也煎至金黄。

9：两面煎至金黄就可以出国了。

清蒸泥蜢

主料

泥蜢3条；

辅料

花生油4匙；食盐1克；生抽3匙；葱1棵；

清蒸泥蜢的做法步骤

1：泥蜢清洗干净，然后在鱼身抹盐，再铺上姜

2：上蒸锅蒸

3：蒸好了

4：把盘里的倒汗水倒掉，把花生油生抽和葱加进去即可

虾饼

主料

虾适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；

虾饼的做法步骤

1：大虾剥壳，洗净，用料酒，葱，姜腌20分钟。

2：虾腌好后，先切丁，剁碎，注意不要成泥，影响口感。

3：胡萝卜擦成丝，放入虾中，打两个鸡蛋，适量葱碎，盐，白胡椒粉，五香粉。

4：用筷子顺时针拌匀。

5：锅中倒油，小火，取适量虾料放入锅中煎即可。

辣子虾

主料

海白虾240克；白芝麻30克；

辅料

干辣椒30克；花椒20克；花椒油10克；白胡椒粉8.5克；料酒20.5克；葱6段；姜5段；米醋16克；盐10克；

辣子虾的做法步骤

1：白虾剪去头须和虾爪、再虾头上剪上一刀挑出沙包、在从虾背中间开边、挑出屎线取出来、弄好的虾放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制20分钟左右

2：白芝麻放入锅里炒、炒到微黄（到八九分的香味）炒好的芝麻弄碎（备用）

3：葱切成马蹄片姜切小片、干辣椒切成段（备用）

4：拿出一个小碗里面放入少许的盐、少许白糖、料酒、酱油、再加一点点水搅拌均匀（备用）

5：锅里放入油把虾放入锅里、把虾的外皮煎焦、焦酥、然后把虾出锅控干油

6：锅烧热加入少许辣椒油、把干辣椒放入锅里炒一下、再放入葱姜入锅炒出香味、再把虾放入锅里炒一下、把调好的汁水放入锅中（从锅的一圈撒入）再翻炒几下出锅、装盘、把弄好的白芝麻撒在出国的虾身上面即可食用

虾皮户子煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；户子适量；虾皮适量；

辅料

葱适量；盐适量；

虾皮户子煎饼的做法步骤

1：准备好面粉和虾皮,打散2个鸡蛋,户子切细丝,香葱切末.

2：大碗放入适量面粉,倒入备好的食材,加入适量盐和水,搅拌均匀成面糊,不宜过稀.

3：不粘锅热少量油.

4：油热后倒入面糊,用勺刮平刮匀.

5：中大火煎至两面稍焦黄.

6：切片装盘.

7：成品.更多美食请光临我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店.

虾饼

主料

虾适量；鸡蛋适量；

辅料

裙带菜适量；

调料

淀粉适量

姜粉适量

面粉适量

盐适量

白糖适量

胡椒粉适量

虾饼的做法步骤

1：小号虾，去壳，去虾线，洗净。

2：加了些切碎的裙带菜，鸡蛋，淀粉，白面，胡椒粉，姜粉，白糖，盐。

3：拌好。

4：锅里放油，把虾糊糊一团一团放锅里，小火，煎。

5：一面凝固了，我煎了五分钟，翻面，又煎了五分钟。

6：出锅，满满的虾。

小窍门

裙带菜可以换成海苔。可以加些洋葱进去。不喜欢希希的糊糊少放鸡蛋。

【葱香蜢子虾鸡蛋饼】---味道极鲜的袖珍虾

主料

新鲜蜢子虾500克；

辅料

鸡蛋4枚；香葱50克；

配料

盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；

葱香蜢子虾鸡蛋饼的做法步骤

1：主料：新鲜蜢子虾500克副料：鸡蛋4枚、香葱50克调料：盐、生抽、胡椒粉

2：香葱切成末备用

3：买回来的蜢子虾用水简单冲洗一下，控干水份，将蜢子虾、鸡蛋、香葱末混合在一起

4：依次加入盐、生抽、胡椒粉调味

5：充分搅拌均匀成糊状

6：平底锅做油，油温6成热时将虾糊倒入锅中摊平进行小火煎制、双面小火各煎成金黄色，切块装盘即好

小窍门

1、蜢子虾在清洗时最好用小孔的笊篱在水龙头下冲冼，因为虾的个头太小，避免在清洗时将蜢子虾洗丢；2、清洗的时间不易过久，避免虾里的营养都流失；3、煎制时一定要用小火煎制，保持里外的成熟度。

虾丸子

主料

虾500克；肥肉50克；马蹄莲碎50克；

辅料

盐10克；味精10克；

虾丸子的做法步骤

1：虾先剥壳，放盐，味精，生粉，马蹄莲碎，肥肉各适量（）搅拌，油

2：完成

3：完成

椰子虾

主料

鲜虾12只；面粉50克；椰蓉80克；鸡蛋一个；

调料

料酒一勺

食盐适量

黑胡椒粉适量

椰子虾的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：鲜虾冷冻一下方便去壳。

3：加入料酒，食盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

4：裹上一层面粉。

5：裹上一层鸡蛋液。

6：最后裹上一层椰蓉。

7：摆入烤盘内。

8：烤箱提前预热到200°，摆入烤盘。

9：设置烤箱温度到200度烤10分钟。

10：烤完出炉。

11：椰香满满。

12：完成。

13：赶快来一个吧。

小窍门

鲜虾尽量选大只一点的。