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花斑烤鱼十大做法,制作方法与配料

烤黄花鱼

主料

黄花鱼3条;

辅料

圆葱100克;

烤黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼洗净,切花刀,用盐,酱油,白胡椒粉,料酒腌10分钟~

2:圆葱切细条铺在烤盘上~

3:黄花鱼摆在圆葱丝上,把姜片码在鱼上~

4:烤箱200度预热5分钟,把鱼放入烤箱烤制15分钟,然后取出翻面,在鱼身上淋上酱油,再放入烤箱~

5:烤制10分钟取出即可~

红烧石斑鱼

主料

石斑鱼一条;

辅料

香菜适量;葱适量;姜适量;青椒适量;红椒适量;

配料

生抽适量;料酒适量;五香粉适量;八角适量;

红烧石斑鱼的做法步骤

1:石斑鱼洗净,去内脏,表面涂点盐,腌制一会儿

2:葱姜切粒,青红椒切末

3:炒锅放油烧开

4:放入鱼煎至两面金黄

5:放葱姜爆锅,生抽,料酒,五香粉

6:加热水,炖煮10分钟,收汁即可

7:撒上青红椒粒,香菜就可以了

葱油石斑鱼

主料

石斑鱼适量;

辅料

葱姜;蒜辣椒;

调料

蒸鱼豉油适量

葱油石斑鱼的做法步骤

1:把鱼内脏掏出,从中切开,对半放盘中,鱼身抹盐,撒上姜蒜。

2:蒸15分钟左右,看鱼大小来定时间,基本是15分钟,(如果实在不知道几分钟的话,中间时间拿筷子戳鱼身,很容易戳得下去就是熟了)。

3:放入备好葱,淋上蒸鱼豉油,(没有的话,也可以用酱油,蒸鱼豉油是比较鲜甜)。

4:锅中热油,加热到油有冒烟就代表很热了,均匀淋上即可。

5:开吃(#^.^#)。

6:肉质鲜甜o(* ̄︶ ̄*)o

清蒸石斑鱼

主料

石斑鱼适量;

辅料

姜适量;

调料

葱适量

红椒适量

蒸鱼豉油适量

油适量

清蒸石斑鱼的做法步骤

1:鱼用料酒腌制20分钟,放入葱姜。

2:放入蒸锅蒸8-10分钟左右。

3:端出,除去姜葱。

4:撒上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油。

5:烧油淋上即可。

6:可以了。

7:照片看起来还不错。

石斑鱼汤

主料

野生石斑鱼1尾;

辅料

水豆腐2块;姜1大块;香菜适量;

调料

盐适量

白胡椒粒适量

当归1片

石斑鱼汤的做法步骤

1:鱼洗净,切花刀后用盐抹匀,加入姜片、料酒腌制一会。

2:准备两块水豆腐,香菜碎一把。

3:胡椒粒用杆面棍打碎备用,此刻要烧好一壶白开水备用,煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

4:热锅倒入适量冷油,大火煎鱼至两面金黄,倒出多余的油。

5:加入热开水,放入适量的盐,一小片当归,还有捯碎的胡椒粒,加入豆腐一起,盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油,让汤汁保持清透。

6:出锅前加入少许鸡精,香菜即可出锅。

7:不用煮太久,汤汁变白就很好喝,鱼肉照样鲜嫩多汁,入口即化,非常的鲜甜,胡椒粒和当归去味提鲜,汤无腥味,赶紧试试吧。

小窍门

记得用开水煮汤哟!

烤黄花鱼

主料

黄花鱼1条;

辅料

孜然适量;姜适量;料酒适量;盐适量;油少许;

烤黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼处理好。在鱼肉上抹盐。这次是店家处理的直接开膛破肚了。下次自己收拾的话,从背部劈开,腹部相连,就能铺平了。

2:鱼皮上划道儿。浇点儿白酒或者料酒。涂上盐。切姜丝或者姜片,在鱼身上和肚子下都塞点儿。撒孜然,腌二十分钟。喜欢辣的,就来点儿辣椒面儿。

3:鱼皮上喷点儿油。烤箱220度30分钟(没预热)。

4:烤完15分钟时候,可以拿出来再喷点儿油,补点儿孜然。

5:出炉。外焦里嫩。

清蒸油斑鱼

主料

油斑鱼300克;

调料

料酒5毫升

姜5克

葱5克

生抽5毫升

清蒸油斑鱼的做法步骤

1:油斑鱼宰杀干净后洗净备用。

2:如图样在鱼背部切开几刀。

3:在鱼身上加入适量料酒。

4:加入适量姜丝。

5:锅中水烧开后把鱼放入蒸。

6:蒸熟的鱼把里边的水分倒掉。

7:在鱼身上撒一层葱花。

8:淋上适量生抽。

9:锅中加油烧热至冒烟状态后,均匀淋在鱼身上。

小窍门

在鱼背上切开几刀,这样容易入味。加生抽鱼的味道就已经很鲜美啦,不需要加盐。蒸鱼的时间要看鱼的大小决定。鱼大一点的话就要蒸的时间相对久一点。

石斑鱼火锅

主料

石斑鱼1条;

辅料

西红柿2个;生姜2块;大蒜6颗;剁椒适量;葱适量;

石斑鱼火锅的做法步骤

1:选取新鲜活鱼,洗净切块

2:加料酒与盐腌制一刻钟

3:西红柿,生姜,大蒜切碎备用

4:油烧热,下入剁椒,西红柿,生姜大蒜碎

5:炒香配料后加冷水

6:水开后放入腌制好的河鱼,煮开后放入生姜丝与生抽,煮20分钟

7:放入火锅内,放葱段,加入自己喜欢的配菜,开吃。

水浸花斑鱼

主料

花斑鱼适量;葱适量;枸杞子适量;姜适量;香菜适量;蒜头适量;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;糖适量;鸡粉适量;色拉油适量;姜葱粉适量;酒适量;

水浸花斑鱼的做法步骤

1:备材料,花斑鱼鱼肉整块打开,但背上是相连的

2:热锅,下油,爆香姜片、蒜头、几支葱段

3:加进适量的水,大火烧沸

4:投下花斑鱼与调味料稍煮

5:下枸杞子,转小火把鱼浸5分钟左右

6:投入余下的葱与香菜,关火装盘即可

清蒸石斑鱼

主料

石斑鱼1300G;

辅料

橄榄油适量;盐适量;李锦记蒸鱼豉油适量;姜丝适量;大蒜适量;葱花适量;

清蒸石斑鱼的做法步骤

1:用微波炉解冻去处内脏

2:在鱼上用刀割口子鱼大就多割几道

3:在每一道上放姜片蒜片这个鱼太大了。只好切成二份

4:然后放锅里蒸放葱段撒点点的盐料酒大火蒸7,8分钟根据鱼的大小

5:关火倒掉鱼里的水姜葱蒜重新放姜葱丝橄榄油李锦记蒸鱼豉油就OK了

小窍门

蒸的时间不要过长免得鱼肉不鲜美

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