过桥米线 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

米线1包；贡菊适量；葱适量；香菜适量；鹌鹑蛋适量；榨菜适量；

辅料

鸡肉适量；黄豆芽适量；火腿适量；鱿鱼适量；猪里脊肉适量；

过桥米线的做法步骤

1：准备材料。米线焯水备用，鸡肉撕成丝儿，豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用，鹌鹑蛋打到碗里备用，火腿切薄片备用，鱿鱼切薄片备用，猪里脊肉切薄片备用菊花要用可以食用的菊花。我没有买到新鲜的食用菊花，用的干的贡菊，泡开备用

2：另起锅，加水烧开放入味湶过桥米线秘制汤料，将开水倒入一个空碗然后倒出让碗保持一个高温的环境，

3：高温碗中放入滚开的秘制汤料可以保持汤的温度依次放入米线鱿鱼片、猪里脊肉片、火腿、鹌鹑蛋、鸡胸肉、榨菜、黄豆芽、香菜、最后撒上菊花，调味即可

美食汇之--春色满园

主料

上脑牛肉220克（2片）；黑椒牛排酱粉8克；芝加哥牛排调料4克；迷迭香2克；糖2克；盐1克；沙拉酱7克；生抽2汤匙；花雕酒3汤匙；黄油30克；

辅料

鸡蛋1个；手擀面适量；黄彩椒1/4个；土豆1/2个；洋葱适量；手指胡萝卜适量；芦笋4根；西兰花适量；鲜香菇适量；红彩椒1/4个；

春色满园的做法步骤

1：准备食材

2：准备调料食材

3：土豆，胡萝卜，芦笋用开水炒熟，红，黄彩椒，洋葱，全部切成丁，挤上沙拉酱，充分搅拌均匀，待用

4：鸡蛋用不沾烤盘煎熟，待用

5：面条煮熟后，用凉白开水过一下，滴入几滴香油（防粘）

6：牛肉用松肉锤打散，断筋，以便让牛肉不回缩，之后，切成花刀，水中放入1汤匙花雕酒，泡2-3小时，期间多翻几次，以便腌制更加均匀

7：小碗里放入糖，盐，生抽，迷迭香，花雕酒2汤匙，c黑椒牛排酱粉及芝加哥牛排调料，充分搅拌均匀

8：牛肉用厨房纸巾沾干水份，用第7步调料腌制1-2小时，期间充分揉搓，多翻几次，以便腌制更加均匀

9：底锅放入黄油，煎制牛排至全熟（可按自家习惯掌握熟嫩程度）

10：用第8步腌制牛肉的调料充分煮开，摆好盘后，浇在面条及牛排上

小窍门

丝巾温馨提示：A.cook100黑椒牛排酱粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食盐，大蒜，洋葱，食用香精及食品添加剂。cook100芝加哥牛排调料:黑胡椒，食盐，辣椒粉，味精，马郁兰。所以，放入糖，盐时，可酌情加减。B。沙拉可根据自家口味调配。C。牛排可根据自家的习惯煎成老嫩程度。

红烧牛肉 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

牛肉500g；青蒜苗段30g；香菜末适量；味湶红烧调味酱适量；

辅料

白萝卜30g；

红烧牛肉的做法步骤

1：牛肉、白萝卜分别洗净，切块

2：净锅上火，下植物油烧至六成热，放入适量味湶调味酱炒至油呈红色，加入牛肉块、适量水。

3：开锅后改用文火煮至牛肉将熟，下萝卜块，烧至汁浓肉烂，加青蒜苗拌匀，出锅撒香菜末即可。

小窍门

注意：味湶调味酱采用合理的配比，无需再添任何调味料，咸淡根据个人口味调控

花样面食之《信任之美》

主料

普通面粉500g；小枣250g；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；红曲粉3g；可可粉3g；抹茶粉3g；食用色素少许；

花样面食之信任之美的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

2：准备食材。小枣：250g。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

3：准备食材。红曲粉：3g；可可粉：3g；抹茶粉：3g，食用色素：少许。

4：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，加入适量的温水，将面粉和成光滑面团。取出大部分原色面团，盖上保鲜膜，温暖处进行发酵。

5：按喜好和需要留下一小部分原色面团，分别搓入可可粉、抹茶粉、红曲粉和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中发酵。

6：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面，切若干个小剂子，用来做围边，不要太大。

7：将剂子搓成小条儿。

8：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

9：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型，作为围边备用，围边的颜色也可以按照自己的喜好选择。

10：取一块面团，用擀面杖擀出一个面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

11：把作出的围边按底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。

12：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

13：再铺上一个比上一步骤大一些的面片，作为顶盖。

14：做女孩的头花。把红色面团捏成颗颗小球，按扁。按图所示一片压一片摆放。用筷子稍用力在中间压一下。

15：从一端开始卷成卷。从中间的压痕处用刀切开，这样一次就做好两朵花。

16：作出女孩的脸，用咖色面捏出头发，将头花固定在头发上。用红色作出女孩的短裙。同理作出小男孩。

17：作桃树。取一小块咖色面，捏成树干和树枝。取一小块绿色面，擀成薄片，并剪成树冠的形状，放在树干的下层，两层捏严紧。

18：作桃筐。取一小块咖色面，擀成薄片，切成若干小细条。

19：用编织的手法，把小条相互编在一起，取一小部分折成筐的形状。筐中和树上点缀些小桃子。

20：把树，男孩，女孩，筐，分别安装在顶盖上，固定好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用色素笔画出人物的五官。

21：信任与被信任都是一种非常美妙的感觉，

22：让我们一起来感受这种美好，

23：也希望我们的生活中充满更多的信任之美。

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。3.更多美食请关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

鱼香肉丝 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

猪瘦肉300g；黄瓜50g；葱花适量；味湶鱼香肉丝调味酱适量；姜末适量；蒜末适量；水淀粉适量；

辅料

木耳100g；泡红椒碎50g；

鱼香肉丝的做法步骤

1：黄瓜洗净去皮切丝，木耳切丝，猪瘦肉切丝，加盐、酱油、料酒、水淀粉腌入味。

2：锅入油烧热，放入肉丝炒散

3：再放入泡红椒、葱花、姜末、蒜末炒香。放入味湶鱼香肉丝酱，翻炒均匀即可。

小窍门

怎么样，是不是很简单呢

凉拌茄子 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

紫茄400g；蒜泥适量；凉拌王适量；

辅料

香菜末适量；

凉拌茄子的做法步骤

1：紫茄洗净，切条，放入蒸锅中蒸熟

2：拿出凉凉，拜入盘中

3：小碗中加蒜泥、香菜末、味湶凉拌王适量调成汁，浇在茄子上即可。

食物之美-土豆泥

主料

土豆2个；沙糖少许；

辅料

甜沙拉酱30g；装饰糖少许；

土豆泥的做法步骤

1：土豆去皮洗净，放入锅中蒸熟；

2：熟土豆块、少许面砂糖、沙拉酱放入料理杯中，选择酱料档位，调至小功率打30秒（搅拌时加入少许温水会更顺畅）；

3：将打好的土豆泥装入裱花袋中，放入冰箱冷却10分钟，顺时针方向裱在盘中，撒上几粒装饰糖，美美的土豆泥就做好了；

4：这是一款深受老少3代喜爱的土豆泥！快来动手做吧！

小窍门

土豆隔水蒸比较好，水煮过的会水分会影响口感！破壁料理机功率较大，可以用普通的料理机搅拌/手擀碎也可以！

红烧猪蹄 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

净猪蹄适量；姜片适量；干椒适量；

辅料

葱段适量；香菜适量；红烧调味酱适量；

红烧猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗净，斩成块，焯水

2：锅入油烧热，将葱段、姜片、干椒爆香，倒入猪蹄煸干水分

3：加味湶红烧调味酱，翻炒上色加适量水，文火烧至酥烂，入味

4：食用时，拣出姜片、葱段，撒上香菜即可

鸡焖鱼 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

鸡半只；芹菜二条去叶切碎；油适量；

辅料

鱼一条约一两半；葱适量；味湶鸡焖鱼酱料适量；姜适量；蒜适量；

鸡焖鱼的做法步骤

1：鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟

2：鸡剁成块

3：鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西

4：煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎，翻面继续煎至两面焦黄，煎好的鱼块盛出待用

5：再放入少许油，加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒一会

6：放入适量味湶鸡焖鱼酱料，再放入适量水，炖一会

7：加入煎好的鱼块，再炖30分钟即可

小窍门

注意：1.煎过的鱼块，经过炖煮会特别好吃，嫌麻烦这一步也可以省去2.味湶鸡焖鱼酱料口味独特，味道鲜美，酱料与水的比例1：5

馋嘴牛蛙 做法 食谱 ——味湶美食汇

主料

牛蛙3只；蒜米适量；花椒适量；味湶川味酱适量；

辅料

啤酒100ml；小米椒适量；小葱适量；

馋嘴牛蛙的做法步骤

1：材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好

2：蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以

3：炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放味湶川味酱微炒香

4：接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长

5：一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱，收汤汁的量就依据个人喜好。

小窍门

1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。2、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。