豆沙花面包

主料

高筋粉250克；鸡蛋25克；牛奶120克；黄油18克；盐3克；白砂糖18克；

辅料

酵母4克；

豆沙花面包的做法步骤

1：准备好食材

2：把高筋粉250克，牛奶120克，白砂糖18克，盐3克，酵母4克倒入面包桶（酵母要放最上面，不要和液体，盐接触）启动和面程序大约20分钟左右，然后再加入黄油继续和面20分钟

3：拿出搅拌好面团，稍微整形放入烤箱发酵（也可以在面包机里发酵）

4：发酵到双倍大，手指粘上面粉在中间试一下，不回缩就可以了

5：取出面团排气，搓成长条

6：分成6等份、盖上保险膜静置20分钟

7：取出一个面团，擀成圆形，包上豆沙馅

8：封口，稍稍压扁

9：然后擀成椭圆形，用刀在最上层划上均匀的条状，不要划到底

10：两头粘在一起，捏紧

11：放入烤盘，刷上蛋液，进行第二次发酵，大约1小时左右

12：预热烤箱180度，中层烤15分钟即可，松软，香...

13：成品图

14：也可以做成花瓣的形状

小窍门

中间的馅儿也可以做成黑芝麻的，椰蓉的，蜜红豆的...温度可以根据自己烤箱温度调节

花式豆沙面包

主料

高筋面粉120克；低筋面粉30克；奶粉6克；鸡蛋15克；水80克；黄油15克；豆沙馅80克；

辅料

细砂糖10克；快速干酵母约3克；盐2.5ml；全蛋液适量；白芝麻适量；

花式豆沙面包的做法步骤

1：把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵

2：将豆沙馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份豆沙馅，包好。

3：包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

4：用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

5：将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

6：再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

7：整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）

8：直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。

小窍门

1，面包的夹馅也可以换成枣泥馅、紫薯馅等等2，面包包入馅料之后擀成长椭圆形的时候不要太用力，否则容易擀破表皮露出里面的馅3，划斜纹的时候不要太密了容易断4，烘烤温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层仅供参考

花式豆沙包

主料

面粉300克；豆沙适量；温水适量；

辅料

南瓜粉100克；酵母粉3克；枸杞几颗；

花式豆沙包的做法步骤

1：家里没有南瓜了，用的烘焙用的南瓜粉，为了给面上点颜色，更好看些。把面粉与南瓜粉混合，加入温水与酵母粉的混合液体，最后做成一个光滑的面团。当然也可以把这些材料交给面包机，启动和面程序。

2：盖上盖子发酵一个多小时，体积发酵至两倍时取出面团，充分揉使其排气。

3：滚成长条，揪成剂子。

4：搓圆按扁。

5：擀成圆形片状。

6：在包子皮上切出米字型的八刀。

7：豆沙馅搓成圆球状，放在包子皮中间，把相邻的两个角捏在一起做花瓣。

8：沾点水小心的收口，做成一朵花的形状。

9：略作整理，把花瓣捏扁，再放一颗枸杞当花蕊。

10：放入蒸锅盖上盖子静置20分钟，进行二次发酵。

11：上汽后大火蒸20分钟，关火后虚两三分钟再开锅盖。

12：装盘食用。

小窍门

第八步和第九步很需要耐心，收口的时候沾点水，最好借助镊子或者筷子来整理花瓣。

花型豆沙面包

主料

高筋粉300克；鸡蛋液50克；淡奶油100克；牛奶100克；红豆馅适量；

辅料

白糖20克；盐1克；酵母5克；

花型豆沙面包的做法步骤

1：所有原料揉出薄膜（鸡蛋液预留10克最后刷表面）

2：发酵至两倍大后分成4份静置15分钟

3：每份面团擀成7寸大面片，八寸蛋糕模底盘铺油纸，放上一片面片，涂上红豆馅，覆盖第二张再涂，再覆盖再涂，最后一片覆盖后就不用再涂了如图先切四刀

4：再四刀成八份

5：每份中间再切，成16份

6：每两份对扭接头捏在一起呈花瓣状，依次做完

7：蛋糕模边上抹油防粘，将做好的面包胚移入蛋糕模（不沾模具忽略）

8：放入烤箱开发酵档60分钟

9：表面刷蛋液

10：烤箱上火150度下火140度烤30分钟（中途上色太深要加盖锡纸）

11：晾至温热装袋保存

12：成品图

13：成品

小窍门

有些步骤图没拍，液体原料根据面粉的吸水性酌情添加

花式豆沙包

主料

高粉140克；豆沙100克；温水80克；白砂糖20克；奶粉6克；黄油15克；酵母2克；盐1.5克；

辅料

蛋液20克；

花式豆沙包的做法步骤

1：用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中

2：用筷子搅拌絮状

3：揉成光滑的面团

4：加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉

5：揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下

6：检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了

7：盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小

8：发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成

9：排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

10：准备好豆沙馅

11：去一份小面团擀圆

12：翻面放上豆沙馅

13：包起，收口捏紧

14：收口朝下

15：稍稍按扁

16：擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出

17：用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可

18：翻面从一侧卷起

19：卷好成长筒状，底边朝下

20：抓起两头往中间合拢

21：把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口

22：还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线

23：先切割出一份，再一分为二

24：用手把切口扭转朝上

25：做成花朵包

26：全部做好放入温暖处二次发酵

27：发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液

28：烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸

29：成品图

30：成品图

31：成品图

32：拉开看看组织相当的不错

33：软绵

34：好吃

35：成品图

36：成品图

小窍门

1擀成长方形时要慢慢擀，避免擀破皮豆沙漏出2花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开

豆沙花环面包

主料

高筋面粉180克；全麦面粉100克；淡奶油100克；

辅料

清水55克；盐3克；酵母3克；糖30克；自制红豆沙适量；

豆沙花环面包的做法步骤

1：除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。

2：搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。

3：当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

4：.分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。

5：取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。

6：由一头开始卷起，并稍微搓长一点。

7：从中间切开。

8：两根相互交织在一起。

9：扭成一股。

10：两端收口。

11：置于烤盘中，进行二次发酵。

12：当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。

小窍门

1.面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用。2.没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

花朵豆沙包

主料

面粉适量；

辅料

豆沙适量；

调料

水适量

花朵豆沙包的做法步骤

1：面粉加入酵母，加水和成面团，醒发至两倍大有明显蜂窝状。

2：将面团揉搓排气，搓成长条，切成剂子。

3：每个剂子擀成面皮，边缘均匀切上8刀。

4：每一份向上折捏在一起。

5：中间放上豆沙。

6：将每一瓣捏在一起，用手整理形状。

7：中间点一点豆沙装饰。

8：做好的豆沙包摆入篦子，冷水锅醒发20分钟，开火烧至上汽再蒸15分钟。

9：取出来晾晾。

10：花朵豆沙包。

11：有颜值的豆沙包。

桂花豆沙包

主料

面粉500克；豆沙250克；桂花3克；

辅料

松子10克；酵母粉2克；

桂花豆沙包的做法步骤

1：水里放入酵母化开。

2：加入面粉和成软硬适中的面团，静置约1小时发酵。

3：自制豆沙馅加入桂花和松子团成球状。

4：把发酵好的面团揉5分钟揪成小剂子，擀成皮。

5：把馅包入。

6：用虎口收口。

7：把口封死。

8：把口封死。

9：豆沙包就做好了。

10：豆沙包就做好了。

11：用湿布盖住进行二次发酵约30分钟。

12：用湿布盖住进行二次发酵约30分钟。

13：把篦子抹油，把豆沙包放入。

14：把篦子抹油，把豆沙包放入。

15：把铁釜里放入适量的水。

16：把铁釜里放入适量的水。

17：把篦子放上。

18：把篦子放上。

19：选择蒸煮键即可。

20：选择蒸煮键即可。

21：看15分钟就搞定，是不是很快捷呢。

22：看15分钟就搞定，是不是很快捷呢。

23：有着桂花的香味，松子和豆沙也是绝配哦。

24：

25：吃起来。。

26：

小窍门

1，现在室温还很高不需温水发面，也会很快发起来的。2，做完了豆沙包，进行二次发酵，可以让豆沙包十分的喧软。

菊花豆沙包

主料

面粉500克；

辅料

酵母5克；豆沙馅350克；水适量；枸杞6克；

菊花豆沙包的做法步骤

1：和好面团之后发酵两个小时即可！

2：完了之后揉成长条之后切成一个一个的小剂子！

3：擀成饼状！

4：用小刀切成米字，中间留出空地！

5：然后把边角捏到一起，如图的样子！

6：放入豆沙馅！

7：利用虎口然后收拢成口袋的样子，如图！

8：然后点缀上枸杞，如图！并且用筷子蘸水把花瓣与花瓣之间点上水，防止松开！

9：依次做好所有的菊花包，然后醒五分钟之后放入蒸锅，烧开之后上汽15分钟即可！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

17：成品欣赏！

花型豆沙包

主料

高筋面粉220克；水136克；砂糖30克；黄油22克；

辅料

奶粉10克；干酵母粉3克；盐3克；红豆沙138克；椰蓉少许；

花型豆沙包的做法步骤

1：把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵

2：当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵

3：将面团分成6个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟

4：在面团松弛期间，把红豆沙分成6份

5：把小面团擀成圆形，翻面，放入红豆沙馅料

6：面团封口收紧，压扁擀平，在表面割八刀做成花型

7：把所有做好的面团放在烤盘里进行最后发酵

8：当面团发酵原来的2倍时，完成最后发酵，在小面团中间撒些椰蓉做花心

9：烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟

小窍门

1面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整2烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整