鲜椒辣爆白虾

主料

厄瓜多尔白虾500g；彩椒200g；

辅料

盐少许；洋葱1个；姜一小块；花椒少许；黑胡椒少许；鸡精少许；生抽少量；生粉小半勺；料酒两大勺；蒜适量；

鲜椒辣爆白虾的做法步骤

1：清理白虾，去虾脚虾线

2：白虾自背部划开，放入料酒、葱姜、盐、黑胡椒腌制十分钟（有其他自己爱吃的调味料也可以添加进去）

3：加入小半锅油，油温五分热时虾下锅炸至红色，沥干油捞出备用

4：彩椒切丁，加洋葱、花椒一起煸炒出香味后，将炸锅的虾下锅翻炒

5：加鸡精、生抽少许翻炒，勾芡炒匀起锅

6：摆盘

小窍门

1.虾在腌制的过程中可加入自己喜欢的调味料并用手揉搓可帮助白虾入味2.虾线如果不会剔除，可开背后取出3.如果没有料酒，可用啤酒代替

火麻仁香辣虾蟹

主料

软壳蟹6个；大虾5个；火麻仁15克；

辅料

芹菜苗1小盘；姜片适量；蒜片3～4辦；小米辣1个；

调料

香辣酱3勺

米酒2勺

白糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

清水适量

火麻仁香辣虾蟹的做法步骤

1：准备好主料。

2：将主料分别清洗干净：虾去须去头挑虾线；蟹洗净从中间切开备用。

3：将蟹断面沾上淀粉，下锅煎至金黄色取出。

4：将大虾断面沾上淀粉下锅煎至定型取出。

5：锅中放油，将虾头煸出虾油取出。

6：锅中放姜蒜片爆香，放调好的酱料炒香。

7：放蟹块翻炒。

8：下大虾翻炒。

9：一起翻炒均匀，此时可适量放些清水。

10：待汤汁浓稠放蒜片和小米辣增香。

11：放芹菜段翻炒。

12：将食材翻炒均匀

13：出锅装盘撒香菜。

14：再放些火麻仁増香。

小窍门

香辣酱各超市均有售，也可根据自己喜好再选择调配。

爆炒香辣蟹

主料

螃蟹3只；

辅料

大葱1段；辣椒酱1勺；香菜少许；姜1片；蒜3瓣；酱油3勺；辣椒5个；

爆炒香辣蟹的做法步骤

1：准备好材料。

2：螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3：葱姜蒜辣椒准备好。

4：热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5：倒入酱油，倒入水。

6：入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7：最后放入葱翻炒几下即可。

小窍门

螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

香辣蟹

主料

阳澄湖大闸蟹3只；

辅料

什锦蔬菜适量；

香辣蟹的做法步骤

1：买回来的大闸蟹先用大碗装清水清洗干净！

2：准备材料，品种选择自己喜欢的蔬菜口味！

3：当然作料也是少不了的！

4：锅里加水放蒸盘蒸15分钟！

5：炒锅加热倒入食用油，烧至9层热放入生姜颗粒和准备好的蔬菜，翻炒放入盐和鸡精

6：倒入到碗里

7：同样热锅加油烧至9层热放入生姜粒，花椒，辣椒翻炒两下放入红油豆瓣酱（这是我的法宝，婆子妈亲手自制的。）倒入酱油和红油辣椒，然后放盐和蒸好的蟹，烧5，6分钟左右起锅时放入鸡精和切好的葱白和大蒜粒。

8：倒入在刚刚装蔬菜的大碗里撒上葱花趁热吃！

虾蟹粥

主料

大米250克；干贝100克；虾250克；螃蟹两只；稀饭适量；

辅料

生抽50克；盐适量；鸡精适量；香菜2棵；姜适量；蒜适量；

虾蟹粥的做法步骤

1：姜，蒜剁碎放一边待用

2：螃蟹切好用点生抽腌一下

3：虾背后划一刀然后用生抽，鸡精，蒜头，姜，腌十分钟

4：干贝用水泡开

5：把稀饭八分熟，然后加干贝，虾蟹一起放进去煮十分钟

6：最后加入调料，撒上香菜，就可以吃了，

辣爆蝼蛄虾

主料

蝼蛄虾200g；

辅料

葱10g；姜5g；蒜5g；

调料

油1勺

糖1勺

郫县豆瓣酱2勺

辣爆蝼蛄虾的做法步骤

1：鲜活的蝼蛄虾在清水中浸泡一会儿多冲洗几遍。

2：洗净的蝼蛄虾沥干水份备用。

3：葱姜蒜切成粒。

4：锅中倒入底油再放入葱姜蒜爆香。

5：放入郫县豆瓣酱和糖炒出红油。

6：放入蝼蛄虾大火炒起来。

7：蝼蛄虾在慢慢变色因为蝼蛄虾不会下太多汤所以要勤翻炒防止粘锅。

8：由于郫县豆瓣酱味道足矣所以就没必要再添加任何调味料。

9：炒至蝼蛄虾熟透完全入味即可出锅享用。

10：香辣可口的蝼蛄虾装入盘中撒上香葱就大功告成了。

11：蝼蛄虾这样做真是颜值爆棚哦。

12：一个人也要自己做精致可口的晚餐。

13：蝼蛄虾的肉肉鲜嫩爽口入口还略有一点点甜噢。

14：搭配玫瑰香葡萄、酸奶、鸡蛋一起吃真是超级完美。

15：海边的孩子就是好有口福哦喜欢的小伙伴们就来大连吃海鲜吧。

小窍门

蝼蛄虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;蝼蛄虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;蝼蛄虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足！

爆炒蓝蟹

主料

蓝蟹一只；

辅料

食盐适量；红尖椒适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

爆炒蓝蟹的做法步骤

1：将蓝蟹洗净，去盖切对半。

2：葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。

3：锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。

4：倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。

5：湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）

油润辣爆虾

主料

鲜虾400克；

辅料

干辣椒4只；香葱2根；蒜2瓣；亨氏番茄辣椒酱1大勺；豆瓣辣椒酱半汤匙；白糖少许；油适量；盐适量；

油润辣爆虾的做法步骤

1：准备好材料。

2：鲜虾剪去须和脚，用牙签挑去虾线，洗净待用。

3：干辣椒切段；葱切小段；蒜拍碎。

4：兑好酱汁：番茄辣椒酱，豆瓣辣椒酱，白糖，盐加水1小勺拌匀备用。

5：起油锅烧热，放入虾爆至皮脆、金黄盛出待用。

6：锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒。

7：锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒。

油润辣爆虾

主料

鲜虾400克；

辅料

干辣椒4个；香葱2根；蒜2瓣；

配料

亨氏番茄辣椒酱120克（约8汤匙）；豆瓣辣椒酱小半汤匙；白糖2茶匙；鸡精少许；盐适量；油适量；

油润辣爆虾的做法步骤

1：鲜虾。

2：鲜虾剪去须和脚，用牙签挑去虾线，洗净待用；

3：干辣椒切段；葱切小段；蒜切片；

4：兑好酱汁：番茄辣椒酱，豆瓣辣椒酱，白糖，鸡精，盐，水3汤匙，备用；

5：起油锅，烧至七成热，放入虾炸至皮脆、金黄；

6：盛出待用；

7：锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒；

8：倒入虾和调好的汁，加水3汤匙，大火翻炒；

9：待汁收干即可出锅。

辣爆生虾

主料

活虾15只；小米椒9个；独头大蒜2个；柠檬醋3勺；鱼露2勺；

辣爆生虾的做法步骤

1：新鲜活虾去头剥壳，剔除黑线，从一侧破开

2：制作蒜泥

3：小米椒剁碎，拌入蒜泥、柠檬醋、鱼露腌制15分钟成为酱汁

4：酱汁用勺子一个一个浇满破开的虾上

5：即可食用

6：成品

小窍门

柠檬醋是去腥味的，酸辣味道小伙伴们可自己掌握