啤酒鸡腿

主料

鸡腿4个；啤酒500ml；

辅料

盐4克；十三香1克；孜然粉1克；酱油1汤勺；

啤酒鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，加盐，十三香，孜然粉和酱油揉匀，腌上半小时。

2：锅内加入10克植物油。

3：油热后，转小火，放入鸡腿。

4：煎制上色，翻过来，煎另一面。

5：两面都上色后，加入一听啤酒，大火煮开，转小火炖半小时。

6：生菜洗净控水，撕小片铺在盘底。

7：大火收汁后，即可盛盘。

小窍门

1，盐的用量，根据自己平时的喜好添加。2，煎鸡腿时用小火。

酒酿鸡腿#肉肉厨

主料

鸡腿2个；姜1块；葱2根；八角2个；

辅料

玉米淀粉8克；酒酿汁100ml；老抽5克；生抽15克；盐3克；油15ml；

酒酿鸡腿的做法步骤

1：食材展示：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。

2：首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净备用。

3：葱切葱花，姜切片备用。

4：将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。

5：腌制到25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。

6：起锅热油，加入姜片炒香。

7：加入八角继续炒。

8：再加入生抽和酒酿调制好酱汁。

9：倒入腌制好的鸡肉，腌制的酱汁也一起倒入。

10：搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。

11：大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。

12：好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦！！加碗白饭！！可以开吃咯~~~

小窍门

最后一步需要收汁，这样鸡肉才会入味！

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿适量；鸡蛋1个；枸杞适量；

辅料

白糖适量；

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1：准备好酒酿，什么牌子的都可以

2：锅里放入适量的水，加入枸杞煮开

3：然后放入2大勺酒酿

4：鸡蛋打在碗里，用筷子搅散

5：等水再次煮开

6：加入鸡蛋液，马上用筷子顺着搅几下，不要太用力了，搅拌的同时把火关掉，因为鸡蛋用水的温度就可以煮熟的，这样做出来的鸡蛋不会太老，而且会是一片片的哦

7：做完就可以盛到碗里了

小窍门

无

啤酒鸡腿

主料

琵琶腿600g；

辅料

啤酒660ml；娃娃菜100g；粉丝50g；

调料

料酒20ml

盐少许

生抽少许

蚝油少许

葱一段

姜一块

蒜适量

甜面酱一勺

啤酒鸡腿的做法步骤

1：葱姜蒜切好备用。

2：琵琶腿切成大块备用。

3：倒入料酒，生抽，蚝油，甜面酱，盐，葱，姜，抓匀腌十五分钟。

4：啤酒备用。

5：倒入葱姜蒜爆香。

6：倒入腌好的琵琶腿翻炒。

7：倒入啤酒，可以加少许水，煮15分钟，加入配菜，煮熟，出锅。

8：装盘。

酒酿

主料

糯米400g；

辅料

酒曲4g；

酒酿的做法步骤

1：取适量的糯米浸泡5小时以上

2：以手指能碾碎为准。

3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。

4：接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲

5：装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可

6：也可以用少量温水调开酒曲

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿一大勺；鸡蛋一个；

辅料

红枣三颗；枸杞适量；

调料

冰糖两小颗

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1：食材备用。

2：红枣切碎。

3：锅里倒入适量的水烧开，加入红枣，冰糖焖煮几分钟。

4：红枣变软软的之后加入酒酿。

5：枸杞。

6：快要出锅前打入鸡蛋液，快速搅拌出锅。

7：一份简单快速的甜汤就完成。

小窍门

鸡蛋入锅的时候，用筷子快速搅拌就可以形成蛋花。

酒酿

主料

糯米400克；

辅料

酒曲4克；纯净水少许；

酒酿的做法步骤

1：糯米浸泡5小时以上

2：以手指能碾碎为准。

3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。接着取出糯米晾干，一定要凉透！

4：继续加入酒曲，装入无水无油容器

5：也可以用少量温水调开酒曲

6：室温30℃密封36小时以上即可！

酒酿蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

米酒4匙；红枣4个；枸杞5g；

调料

冰糖5g

酒酿蛋的做法步骤

1：准备清水半碗。

2：在清水碗里加入枸杞，红枣，冰糖，米酒。

3：隔水上锅蒸15分钟。

4：出锅，开吃。

小窍门

喜欢吃甜的朋友，可以多放些冰糖，不喜甜的放一点。这个最关键的还是酒酿，所以不管会不会和酒，这个都要放，精华部分。做法简单，营养价值高，适用于所有人群。

酒酿鸡蛋

主料

酒酿一小碗；鸡蛋一个；

辅料

枸杞适量；

调料

黑糖适量

酒酿鸡蛋的做法步骤

1：锅里加入适量水，放入一块黑糖，烧开。

2：倒入酒酿，枸杞搅拌均匀。

3：水开后加入蛋液，边倒边搅拌。

4：煮10秒即可起锅。

酒酿鸡块

主料

鸡大腿500g；酒酿汁一小碗；

辅料

油15ml；小葱少许；生姜少许；生抽30ml；老抽10ml；八角少许；

酒酿鸡块的做法步骤

1：小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁

2：鸡腿洗净

3：鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

4：锅内倒入油温油下姜片和八角爆香

5：再把鸡块加入煸炒至全部变色

6：加入生抽和老抽

7：倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟

8：之后打开转大火收汁后熄火出锅

9：加入小葱后上桌

10：好吃看得见

小窍门

1.酒酿能增味去腥，所以也不必再加料酒了。2.鸡腿要斩块后再用清水泡清血水，中间水浑了倒掉换清水。