烧豆腐

主料

老豆腐一块；

辅料

葱适量；红椒适量；蒜适量；鸡蛋一个；

调料

酱油是咯

蚝油适量

剁椒适量

盐适量

烧豆腐的做法步骤

1：老豆腐切小块。

2：倒入烧开水中焯水1分钟捞起晾凉。

3：材料切好。

4：鸡蛋打散倒入豆腐中拌匀。

5：碗里加入生抽，耗油，盐适量水拌匀。

6：锅里热油，倒入豆腐小火慢煎。

7：煎至两面金黄捞出。

8：锅里热油爆香蒜头，加入剁椒，调好的酱汁，再加入豆腐翻炒均匀。

9：最后加入红椒，煮至浓稠即可，装盘撒一些葱花。

蒸魚头

主料

鱼头1.5个；

辅料

姜丝5克；蒜蓉豆豉酱1勺；生粉1茶匙；盐2克；糖2克；

蒸魚头的做法步骤

1：把鱼头切件，把姜丝，豆豉酱盐，油，生粉等一起和鱼头调味。

2：烧一锅水，水开放入鱼头蒸十分钟。

3：完成

烧豆腐

主料

豆腐一块；胡萝卜一块；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐3克；生抽5克；老抽3克；糖5克；烹调油15克；

烧豆腐的做法步骤

1：材料图。

2：豆腐切块，配料改刀。

3：平底锅烧热，放上豆腐。

4：煎两面黄出锅。

5：锅中一点儿油，炒香葱姜蒜

6：放胡萝卜炒半熟。

7：将豆腐回锅，加老抽，生抽盐，淋一点水，炖至豆腐入味儿。

8：搁一点糖，出锅就可以了。

小窍门

煎豆腐，不粘锅最好，没有不粘锅可以稍多下些油，也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之，办法总是有的。

烧豆腐

主料

大豆腐1大块；黑木耳1小把；黄花菜1小把；

辅料

大蒜3~4瓣；

调料

食用油适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

烧豆腐的做法步骤

1：干黄花菜泡发洗净。

2：木耳泡发洗净。

3：大豆腐切大片。

4：大蒜切末。

5：起油锅，下豆腐片煎制。

6：把豆腐片两面煎黄盛出。

7：用煎豆腐的底油将蒜末爆香。

8：下黄花菜，木耳略炒一下。

9：加水，放酱油，盐，鸡精调味。

10：下豆腐片加盖焖烧10分钟。

11：营养美味的烧豆腐出锅了。

烧豆腐

主料

豆腐500克；肉酱3勺；

辅料

葱姜蒜适量；蚝油2勺；生抽酱油1勺；

烧豆腐的做法步骤

1：准备豆腐1块，肉酱，葱姜蒜

2：豆腐切块，过开水去腥

3：锅中放少量油，烧热放入葱姜蒜爆香

4：放入豆腐，加入蚝油生抽

5：放入三勺肉酱

6：小火将豆腐烧成金黄色，淋上香油即成

7：美味的烧豆腐，十分钟搞定！

小窍门

肉酱很重要，它是这道菜成败的关键！

红烧金昌魚

主料

金昌魚1条；

辅料

蒜末适量；小香葱碎适量；

调料

食用油适量

料酒适量

生抽适量

红烧酱油少许

五香粉适量

姜粉适量

盐适量

鸡精适量

红烧金昌魚的做法步骤

1：买来的金昌魚去除内脏、魚鳃、洗净、切菱形刀。

2：锅中放入底油烧热后，下入金昌魚煎制(最好用不粘锅)。

3：翻面煎。

4：加入适量料酒、生抽煎制金黄色。

5：加入五香粉、姜粉、盐、红烧酱油、烧制。

6：加入适量开烧制，将汤汁反复浇至魚身，以至入昧均匀、撒入蒜末、鸡精、收浓汁再撒入小香葱点缀即可。

7：出锅装盘，香喷喷的红烧金昌魚可以品尝了，肉质鲜嫩、鲜香浓郁。

小窍门

收汁很关键。

烧豆腐

主料

老豆腐350g；

辅料

火腿肠一根；大葱半根；大蒜3片；生姜一片；

调料

生抽三勺

老抽一勺

盐适量

糖两勺

食用油适量

醋一勺

豆瓣酱两勺

烧豆腐的做法步骤

1：锅中下油，盐，七成热转中小火下豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

2：洗锅放入切好的辣椒，盐炒出水分捞出备用。

3：下油油温七成热，中火，下入火腿肠翻炒几下，再下入大蒜生姜糖，炒出香味。

4：下入煎好的豆腐，加生抽老抽醋，翻炒两下，再加热水没过豆腐，烧5-8分钟。

5：在下入辣椒和大葱，大火翻炒收汁。

6：香辣可口味道好极了。

小窍门

豆腐可用盐水浸泡一会。锅小的，豆腐一次不宜煎太多，不好熟，可分批煎。

烧豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

油1汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；水淀粉适量；盐2克；

烧豆腐的做法步骤

1：把豆腐切块

2：热油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入豆腐，加少适量水

3：烧制2分钟，加盐调味，淋入水淀粉勾芡

4：烧制茄汁糊化，即可关火

5：出锅装盘，即可食用

小窍门

用其它加了烧制也可以。

烧豆腐

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；青椒适量；西红柿1个；

辅料

盐适量；鸡精适量；番茄酱适量；老抽适量；糖适量；

烧豆腐的做法步骤

1：准备好主辅料

2：豆腐切片，其他的切碎

3：起油锅下木耳胡萝卜和西红柿翻炒均匀

4：加入豆腐，加入盐、老抽、糖大火烧开

5：煮至汤汁稍浓稠时加入番茄酱

6：然后加入青椒稍翻炒一下，加鸡精出锅即可

烧豆腐

主料

豆腐适量；鸡蛋适量；面粉适量；辣椒适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；油适量；调味鲜适量；

烧豆腐的做法步骤

1：备豆腐，

2：切条撒盐入味，

3：面粉和蛋液，

4：先裹上蛋液，

5：再裹上面粉，

6：全部裹好，

7：放进热油名里，

8：炸黄，

9：等用。

10：切点辣椒丝和芹菜。

11：锅里留少许油，放进辣椒丝炒香，

12：再倒进炸好的豆腐，

13：放进芹菜，

14：撒上味精，

15：淋上生抽，放点清水烧开出锅。

16：装盘。