腐乳

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；白糖适量；调料粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡精适量；白酒适量；

腐乳的做法步骤

1：豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中

2：反复操作，别摆实

3：盖上玉米壳

4：盖盖，等待

5：大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出

6：所有调料粉混匀

7：白酒倒碗中

8：豆腐酒中游泳，调料裹身，入盆

9：余下调料，酒，混匀浇在豆腐上

10：如是

11：盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）

12：这个是淋上红油的

13：这个没加红油的

小窍门

块块豆腐，处处沾酒。

腐乳面包

主料

高粉140克；酵母3克；盐2克；

辅料

奶粉6克；鸡蛋10克；黄油25克；糖20克；水80克；

腐乳面包的做法步骤

1：后油法揉好面团，发酵好。面团取出排气

2：分成小剂子后，擀成牛舌状

3：.把豆腐乳均匀地抹在上面

4：从上至下卷起来，放在温暖的地方进行二发

5：二发好的面包胚表面刷上鸡蛋液

6：撒上白芝麻

7：放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可

小窍门

1、豆腐乳很咸哦，所以薄薄的抹上一层就好了，不要抹太多哦！2、如果烤箱没有发酵功能，可以把面包胚放在烤箱，低下放一大碗开水，这样也可以制造一个温湿度合适的二发环境，四十分钟左右二发即可结束！

豆腐乳

主料

发好酵的豆腐适量；

辅料

盐适量；酒适量；茶油适量；糖适量；辣椒粉适量；八角粉适量；

豆腐乳的做法步骤

1：发好酵的豆腐凉二天，。

2：再改刀，不改刀也行。

3：加盐，。

4：再淋上酒。

5：抛匀腌制半天。

6：腌好的豆腐乳码上垫子上沥汁。

7：再备辣椒粉，酒。

8：酒碗里放点盐，十三香，糖，八角粉，辣椒椒，拌匀。

9：再依次放进豆腐乳蘸上汁。

10：蘸好汁的豆腐乳放进腌腐乳的罐里。

11：淋上茶油盖上盖子腌制一个月就可开坛了。

腐乳拌豆角

主料

豆角250ml；腐乳3块；

辅料

泡椒1个；蒜末适量；熟芝麻适量；糖1匙；油适量；盐适量；

腐乳拌豆角的做法步骤

1：豆角摘洗干净。

2：准备腐乳、泡椒粒、蒜末、芝麻。

3：将腐乳碾成泥。

4：煮开一锅水，放油和盐，倒入豆角焯水。

5：焯至变色后，再继续煮2~3分钟，彻底熟后捞起。

6：烧开热油，炝熟蒜末泡椒。

7：放入腐乳泥和一匙糖拌匀。

8：淋入豆角表面，拌匀即可。

9：成品。非常下饭的一道拌菜，不妨一试。

葱香腐乳面

主料

面粉200克；水70毫升；腐乳半块；

辅料

葱花适量；植物油适量；

葱香腐乳面的做法步骤

1：面条机换上细面模头，面粉倒到搅面桶里，拧好盖子，按筋道面条，插上装好水的量杯，面条机会自动进入拌面、醒面、出面

2：锅里水开后下入面条，两碗面条的量，煮到八分熟，煮好后过一下水，控水备用

3：腐乳半块碾碎，加点腐乳汁拌匀

4：倒入面条拌匀

5：锅内入少许油，放入一半的葱花爆香

6：倒入办好的面翻炒

7：再次加入剩下的葱花

8：翻炒片刻，爆出葱香味即可关火

9：成品图

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

1面条要过一下水再炒，要不会粘锅2腐乳的量可以根据个人喜好酌量加减3两次葱花的加入葱香更浓郁4乳腐是咸的，不用加盐了

腐乳肉

主料

五花肉500克；姜粉半茶勺；香片3片；料酒15毫升；腐乳2块；

辅料

冰糖20克；葱3克；八角1个；老抽1茶勺；盐半茶勺；

腐乳肉的做法步骤

1：五花肉煮至七成熟后捞出。

2：把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格

3：将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替

4：腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，

5：将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片

6：倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟

7：再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤

8：汤汁没关火

9：盛出，肥而不必

10：成品图

11：成品图

腐乳豆腐

主料

豆腐适量；豆腐乳适量；

辅料

盐适量；油适量；大蒜适量；姜丝适量；鸡精适量；

腐乳豆腐的做法步骤

1：食材；豆腐，豆腐乳，大蒜或香葱。

2：豆腐切丁，姜切丝，蒜或葱切末。

3：先煎豆腐，

4：撒盐入味，

5：煎黄，

6：倒进腐乳。

7：放点清水煮二分钟，

8：撒上大蒜或香葱。

9：撒上鸡精或味精，

10：撒上胡椒粉即成。

11：出锅。

红腐乳拌面加糖心鸡蛋

主料

鸡蛋挂面一些；

辅料

红腐乳适量；

配料

麻油适量；

红腐乳拌面的做法步骤

1：葡萄酒醋和初榨麻油（葡萄酒醋没有用，用麻油拌了面条，另一种还可以用葡萄酒醋淡酱油加麻油拌面条。）

2：鸡蛋挂面和红腐乳

3：胭脂色的红腐乳

4：乒乓球大小的鸡蛋

5：鸡蛋挂面煮熟后捞在冷水的盆里下，再沥干冷水放在凉拌盆里加麻油拌匀。

6：拌好麻油的鸡蛋挂面加一勺红腐乳再拌均匀。

7：加上煮好的白水打鸡蛋，鸡蛋的圆心很圆的哦。

8：吃了一小半，7分熟的糖心鸡蛋加麻油红腐乳拌面早餐，味道很好吃的简单美味。

小窍门

面食一直都是简单美味的，我喜欢吃面食！

腐乳拌茄泥

主料

茄子适量；豆腐乳适量；

辅料

盐适量；芝麻油适量；生抽适量；蚝油适量；调味鲜适量；

腐乳拌茄泥的做法步骤

1：备茄子，

2：清洗切成两半，用冷水洗两遍去涩味。沥水放进蒸锅里

3：蒸熟。

4：蒸好的茄子装碗里，放点盐

5：用棒槌棒成泥。

6：棒好的茄泥。

7：备豆腐乳，

8：倒进豆腐乳，淋上生抽，蚝油，芝麻油

9：拌匀上桌。

腐乳芝麻酱拌面

主料

鲜面条150g；

辅料

芝麻酱1大勺；腐乳1块；酱油1小勺；香醋1/2小勺；鸡精1/4小勺；盐适量；

腐乳芝麻酱拌面的做法步骤

1：芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，再加入一块腐乳里面

2：接着加入酱油，醋，鸡精，盐里面

3：搅拌均匀

4：锅里水烧开后，把鲜面条放入里面煮熟

5：捞起来过一遍凉开水降温

6：放入之前调好的酱

7：搅拌均匀就可以吃咯

小窍门

因为有小孩吃所以没有放辣的，喜欢吃辣的加一点香辣酱更美味