自制鱼米花的两种做法，哪种更能征服味蕾？

主料

鱼米花适量；草鱼肉适量；

辅料

面包糠适量；

调料

食用油适量

盐适量

黑胡椒适量

料酒适量

自制鱼米花的做法步骤

1：方法一：新鲜草鱼自制鱼米花做法去骨去刺去皮，处理干净，这步比较花时间，需要耐心一点。强烈建议大家换一种少刺的鱼。鱼肉切成四方形小块，加盐、料酒和黑胡椒碎腌制10分钟。

2：鱼肉用淀粉拌匀，鸡蛋打散在碗中，把鱼块沾上蛋液再放在面包糠上，让面包糠沾满鱼肉。

3：锅中倒入食用油，油热至六成时，放入鱼块，炸至面包糠微黄时捞出沥干油即可。

4：以上是自购的新鲜草鱼鱼米花的做法，从处理到炸制完成大概花了我40分钟，比较费功夫。下面换成爱吃鱼旗舰店购买的鳕鱼米花来尝试一下。

5：方法二：爱吃鱼鳕鱼米花做法锅中放入适量食用油，待油温烧至170度，爱吃鱼鱼米花无需解冻，单粒放入锅中。

6：炸制3-6分钟，两面金黄即可捞出。

7：两盘鱼米花就制作完成啦，相比较之下，爱吃鱼品牌鱼米花颗粒更为饱满，鳕鱼肉也更为可口紧实，无论是外形、口感、味道和上手难度来讲，还是爱吃鱼鱼米花更胜一筹。

两种风味黄金馒头片

主料

馒头2个；

辅料

鸡蛋1个；

配料

盐适量；椒盐适量；食用油适量；

黄金馒头片的做法步骤

1：馒头切成大约1cm厚的大片；

2：鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

3：将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

4：热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。

5：另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；

6：一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。

汤种北海道吐司两个

主料

高粉490克（主面团用）；白砂糖75克；鸡蛋2个；奶油55克；牛奶50克（主面团用）；食用油45克；盐7克；酵母10克；

辅料

牛奶180克（汤种用）；高粉36克（汤种用）；

汤种北海道吐司的做法步骤

1：将汤种用牛奶和高粉倒入小奶锅，搅拌均匀后，加热成糊糊状。盛出放凉。

2：把除油以外的材料全放进面包桶里，先湿料后干料，酵母在最上面。

3：选“低速和面”，搅至无干粉状。10分钟左右。

4：选择“快速和面”，然后一点点的加入称好的食用油。不能一次全加哦，会到处飞溅的。30分钟左右

5：揉成功的面团光滑不黏手，面团延展性很好，可以拉成手套膜

6：继续使用面包机，选择“发面团”。我的面包机设定是30分钟揉面、60分钟发酵。

7：一套过程完成后，面团相当漂亮，戳个洞也不会立刻反弹。这时，双手沾干面粉，把面团取出来。

8：将面团分成六等份，我这次做的每份有166克。压扁、挤出气泡、团成馒头状，然后放在案板上饧15-20分钟。

9：小面团擀成条状，卷起来，放在吐司盒内。

10：靠在暖气片边上发酵，九分满的时候加盖，大概一个半小时。没有暖气片的家庭，可以选择烤箱发酵、热水袋发酵等多种方式。

11：放在烤箱中下层，170度40分钟，放凉后脱模。

小窍门

汤种很重要，水和面粉的比例保持在5：1。

两种方法烤红薯

主料

红薯2个；

烤红薯的做法步骤

1：红薯选择这样椭圆形的，每个大概在250克-300克之间大小的。这样的红薯在烤制的时候更容易烤透，如果太大，又十分圆的红薯微波炉里烤的时候很难将红薯心部分烤熟。

2：.准备两张住房纸巾。

3：将厨房纸巾在清水里湿透，包住其中一个红薯。

4：如果喜欢吃特别干的口感，则不用包厨房纸巾，洗干净后直接放微波炉里高火烤13分钟左右即可，如果喜欢更干，高火烤15分钟。如果不喜欢红薯烤的特别干，用厨房湿巾打湿后包住红薯高火烤12-13分钟即可。各家微波炉功率大小不一，微波时间仅供参考哦！

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

蒸鸡蛋羹（一种蒸蛋两种口味）

主料

鸡蛋2个；虾米适量；

辅料

蔬菜粒适量；

蒸鸡蛋羹的做法步骤

1：碗里打入两个鸡蛋。

2：用筷子打散后，放入少许的盐，搅拌均匀。

3：准备一碗温开水，比鸡蛋多一到两倍的量，倒入鸡蛋碗里。（水的量宁多勿少，这样鸡蛋才会更滑更嫩）

4：用筷子继续搅拌，会出现大量的泡泡。

5：用小筛子过滤掉泡泡。

6：如果过筛后还有少量的泡泡，用筷子挑掉就可以了。

7：蒸锅里加入水，把鸡蛋放进去。

8：鸡蛋碗盖上盖子，要盖严实哦，不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟，闷2分钟。

9：准备蔬菜粒：葱，辣椒，西兰花，香菇。

10：锅里放少许油，倒入葱花爆香。

11：倒入辣椒翻炒几下。

12：倒入香菇，西兰花继续翻炒。

13：加入适量味极鲜，添少量水，继续翻炒。

14：香味扑鼻，翻炒均匀。（不用加盐）

15：这时候鸡蛋蒸好了，很细腻呢~~~（如果不确定鸡蛋是否蒸好了，用筷子在鸡蛋碗里扎一下，没有蛋液冒出来就表示蒸熟了，我一次蒸了两碗。）

16：香菇蒸蛋：炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

17：蔬菜粒的香辣味，嫩滑细腻的鸡蛋羹，无辣不欢的你喜欢吗~~~

18：虾米蒸蛋：放少量虾米，倒少许味极鲜，滴几滴香油。

19：细腻嫩滑，非常适合小朋友~~~

20：成品图。

21：成品图。一种鸡蛋两种口味，家人和宝贝们都照顾到啦~~~

小窍门

鸡蛋里加的温水温度不要太高，别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡，用筷子挑掉也可以的，就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实，进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟，闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜，细腻嫩滑的蛋羹，好吃到根本停不下来~~~~

两种糖醋鸡胸肉

主料

鸡胸肉1个(250g左右)；料酒30g充分包裹肉；黑胡椒粉半匙；盐2g(盐味做底味，淡)；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉（或土豆淀粉）10g左右或更多；低筋粉10g左右或更多；

传统酱汁

香醋35g

糖40g

盐1g

生抽2ml

水20ml

调料(新式料汁)

番茄酱30g

香醋15g

白砂糖50g

生抽2ml

水10ml

糖醋鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切成食指粗细的条，所有主料放一起抓匀腌制10分钟。

2：在主料中加入鸡蛋和玉米淀粉(土豆淀粉)搅拌均匀，后加入低筋面粉调稀稠度，让鸡胸肉均匀裹上面糊，用筷子夹起基本无滴落面糊即可。

3：油锅150度(木质或竹质筷子进去了冒泡泡)将肉一条一条加入，均匀分布，防止粘一起。定型以后翻面。炸至外科酥脆，表面微黄出锅。

4：油温升高到200度，看见微微冒烟的时候，复炸至金黄色捞出。及时翻动，不要糊锅。

5：传统糖醋:热油下锅翻炒，等里脊温度升起来，滋滋作响，锅边倒入传统料汁。翻炒均匀收汁出锅。

6：新式糖醋:锅里热油，加入料汁，快速画圈翻炒起小泡泡，加入炸好的里脊，包裹均匀以后出锅。

小窍门

1.要想吃甜的，稍微加点盐作为底味。2.肉先小火炸约3分钟，再大火(家庭中的那种大火)炸约1分钟。3.糖醋汁要把糖彻底溶解再入锅，适当加水。入锅前可以尝尝味道怎么样，再依据个人口味调节。

南瓜饼的两种口味

主料

水磨糯米粉200g；南瓜200g；

辅料

糖10g；芝麻20g；面包糠10g；牛奶10ml；

南瓜饼的两种口味的做法步骤

1：南瓜蒸熟备用。

2：加入水磨糯米粉，牛奶，糖，搅拌均匀。

3：做成饼状，并裹上芝麻或者面包糠。

4：加适量食用油，两面煎成金黄色。

5：出锅！

6：面包糠的比较脆，芝麻的则比较糯。

小窍门

家里吃货提议下次可以加点豆沙馅：）

一种口感，两种外形-----褡裢火烧

主料

猪肉馅500克；大葱1根；生抽一大勺；玉米油两大勺；姜粉少许；

辅料

西葫芦半个；面粉500克；蚝油一大勺；盐适量；

褡裢火烧的做法步骤

1：准备好肉馅，大葱和西葫芦。西葫芦可不加。

2：西葫芦剁碎，大葱剁碎，好辣！

3：把肉馅，西葫芦馅，大葱碎加到一起，倒入少许蚝油，生抽，少许植物油，盐，一茶匙糖，少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。

4：调好的肉馅儿备用。

5：用温水和一块软一点的面，盖上保鲜膜醒半小时。

6：醒好的面团切下一块，揉成长条然后分成25克一个的小剂子。

7：先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米，宽8厘米的面皮。

8：在长的一端放上一排肉馅。

9：从下往上卷起来，最后两端分别往里折进去，继续往上卷，面皮的最上端抹上少许清水，卷成条状。

10：收口朝下。

11：排好队。

12：另一种。把小剂子擀成面片。

13：上下分别往里折进来0.7厘米左右。

14：翻面，在中间铺好肉馅。

15：左面往里折不到1/3.

16：在左边面片上抹点清水，然后把右边面片向左折过去，粘好。上下两头分别按紧收口。

17：翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧，感觉这一种更形象。

18：平底锅烧热，倒入一层油，间隔放入火烧生胚，各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。

19：外酥脆，内鲜香。

小窍门

1.面片檊薄一点，好吃。2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来，翻面再煎一会儿就熟了。3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油，煎出来的火烧外皮金黄，好看。

两种料，搞定椒麻鸡丝

主料

鸡胸肉1块；

辅料

小葱1颗；辣鲜露4勺；花椒油4勺；料酒1汤匙；八角2个；花椒粒少许；

椒麻鸡丝的做法步骤

1：1，准备材料：鸡胸肉1块，小葱1棵，辣鲜露（雀巢）4勺，花椒油4勺，料酒1汤匙，八角2个花椒粒少许。

2：2，鸡肉洗净，和八角花椒一起丢进锅子，倒料酒煮熟

3：3，葱切小段，再竖着切丝。葱白装盘留少许葱绿备用

4：4.鸡肉煮熟后凉水浸泡半分钟，撕细条。

5：5，与花椒油辣鲜露葱丝一起拌匀装盘

6：6，葱绿小火炸酥，颜色鲜亮。捞出，点缀鸡丝上。也可以再撒少许芝麻粒~

小窍门

辣鲜露有很多牌子，用雀巢的味道最佳。超市很难买到，上淘宝。

红枣两米饭

主料

大米适量；小米适量；红枣适量；

辅料

水适量；

红枣两米饭的做法步骤

1：食材。大米、小米、红枣。

2：红枣、米洗净。放适量水，煮饭。

3：好了。

4：米饭做好，可以用筷子把它搅散。

5：成品图。