清蒸排骨

主料

排骨一根；

辅料

姜一块；蒜一个；葱适量；

调料

料酒一勺

淀粉适量

生抽一勺

蚝油一勺

盐适量

油适量

清蒸排骨的做法步骤

1：蒜去衣剁成蒜蓉。

2：姜去衣切丝。

3：排骨剁小块装入大碗中。

4：加入料酒和淀粉反复抓洗。

5：再用清水洗干净。

6：沥干水分。

7：加入油、生抽和蚝油。

8：放入蒜末。

9：放入姜丝。

10：抓拌均匀

11：再放入适量淀粉抓拌均匀腌制十分钟以上。

12：铺入蒸盘中。

13：放入电饭锅蒸熟，取出撒入少许葱花。

14：一道清蒸排骨就做好了～

小窍门

清洗排骨时加入一把淀粉，它能够粘附在排骨上面，可以包裹住所有的杂质，反复清洗两次，排骨就能洗的干净了。

清蒸排骨

主料

猪排骨适量；大蒜适量；

辅料

生粉适量；生抽适量；姜粉适量；盐适量；香油适量；白砂糖适量；

清蒸排骨的做法步骤

1：把排骨洗净用自来水浸泡一小时，中间换水两到三次，然后沥干备用

2：把蒜瓣现磨成蒜泥，另外切一点蒜末备用

3：把蒜泥加入排骨里然后加入所有调味料，盖保鲜膜腌制半小时，也可以提前腌制一晚

4：腌制好后摆在一个有一点深度的盘子里，大火烧开转小火蒸一小时即可

清蒸蒜香排骨

主料

排骨一根；南瓜1块；

辅料

大蒜6个；生姜2片；生粉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

清蒸蒜香排骨的做法步骤

1：排骨切块洗净。

2：将大蒜剁碎，热油淋上去（激发蒜蓉香味）。

3：把蒜蓉倒入排骨中，加入盐生抽蚝油料酒搅拌均匀。

4：放入姜丝，生粉继续抓拌均匀（放生粉肉质会嫩一点）。

5：底下铺上南瓜，再上面铺上排骨，上锅蒸20分钟。

6：出锅，可以撒点葱花。

小窍门

1.南瓜可以用老南瓜，底部也可以用山药土豆芋头，根据个人口味来。也很适合小孩子。

清蒸排骨

主料

排骨一盘；土豆一个；

辅料

生抽适量；老抽适量；蒜头适量；生姜适量；盐一茶勺；味精一茶勺；

清蒸排骨的做法步骤

1：把排骨洗干净，用开水烫一下

2：蒜头和生姜放料理机搅碎，（我比较懒，这样比较快，本来还得放些葱，但家里没有就不放了，爱吃辣的，放根辣椒下去）

3：把蒜，姜倒进排骨里，再下生抽三汤勺，老抽半汤勺，半茶勺盐，一茶勺鸡精，然后拌匀（如果家里有葱的话，切葱花，先下一半，剩下的，等蒸好拿上来在拌一下）

4：土豆切滚刀块，然后铺盘底，再把排骨均匀倒在土豆上，入锅蒸30至40分钟，至肉能用筷子戳过去就好

小窍门

这个味道蒜和姜味很浓，土豆也可以换成香芋

清蒸排骨

主料

排骨500；

辅料

盐适量；蚝油1勺；酱油1勺；料酒2勺；蒜头10个；姜8个；

清蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗干净，姜切片，蒜头去皮。

2：排骨加入5片姜飞水，再用冷水洗干净。

3：排骨放入所以的调味料搅拌，腌制30分钟。

4：下锅大火蒸到吱吱声几分钟后转为中火蒸30分钟，熄火后15分钟再打开。

小窍门

排骨飞水后再蒸。

蒸排骨

主料

排骨500克；

辅料

青豆玉米100克；葱1条；姜2匙；蒜瓣2个；

蒸排骨的做法步骤

1：下面垫了些青豆玉米，排骨均匀铺平

2：上蒸锅蒸20分钟！

3：上蒸锅蒸20分钟！

蒸排骨

主料

肋排500克；

辅料

生粉2勺；盐适量；酒适量；姜适量；

蒸排骨的做法步骤

1：新鲜肋排冼干净，剁成小块。

2：加上配料抓匀。

3：上锅蒸二十分钟，想要偷懒煮饭时放电饭煲上蒸也可以。

清蒸排骨

主料

排骨500g；

辅料

白玉菇50g；姜适量；豆鼓10g；葱花适量；

调料

生粉适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

清蒸排骨的做法步骤

1：将排骨泡半小时去血水。

2：将所有的调味料加入腌制入味。

3：然后将腌好的铺在白玉菇上面。

4：然后放进电饭锅中，和米饭一起煮。

5：蒸至米饭还剩十分钟，将排骨翻面继续蒸。

6：蒸熟后洒上一把葱花即可端出食用。

小窍门

泡水半小时可以去排骨中的血腥味。

清蒸排骨

主料

排骨半斤；阳江豆鼓20粒；腐竹3条；青椒1条；红椒1条；蒜3瓣；

辅料

盐5克；生抽少量；鸡精5克；白糖半汤匙；胡椒粉少量；花生油适量；

清蒸排骨的做法步骤

1：准备好食材。

2：把排骨洗干净后用冷水浸泡，目的泡出血水，腐竹浸泡，也可用香芋代替腐竹。

3：排骨浸泡1小时候，拧干水分。

4：准备后红椒，青椒，蒜蓉末，豆鼓。

5：锅内放油把蒜蓉炒香。

6：把炒香的蒜蓉倒进排骨里面，再放糖，生粉，胡椒粉，豆鼓，生抽腌制。

7：准备好小碗碟把泡好的腐竹垫底。

8：再把腌制好的排骨放在腐竹上面，蒸十分钟。

9：排骨出锅前再放进青椒圈，红椒圈。

10：白嫩滑口的清蒸排骨。

小窍门

1.排骨浸泡的时候用手不断按摩，并且不断的冲水，可以尽量把血水泡干净。2.清蒸排骨要小笼小碟蒸才不会太老或者太柴。3.蒸的火候注意，锅内水开了以后，十分钟左右为佳。

清蒸香芋排骨

主料

排骨100克；香芋100克；

辅料

酱油少量；蒜两瓣；蚝油少量；鸡粉少量；生粉少量；

清蒸香芋排骨的做法步骤

1：排骨切小块，滤干水

2：加入蒜粒，蚝油，酱油拌匀，腌制10分钟入味

3：加入蒜粒，蚝油，酱油拌匀，腌制10分钟入味

4：香芋切块，不要太小了，大概1.5厘米左右

5：码盘

6：放入高压锅

7：上汽后继续蒸5分钟

8：出锅了

9：撒上葱花

10：好吃的香芋排骨出来啦………

小窍门

排骨用腌好后用生粉拌一下，口感更嫩滑