家常菜双色水蒸蛋
主料
鸡蛋2个；
双色水蒸蛋的做法步骤
1：将时令蔬菜，与鸡蛋无冲突的，打成菜汁。要带泡沫。
2：准备两个鸡蛋，适量食盐，一个与水混合打匀。一个与蔬菜汁打匀。
3：将蔬菜与蛋液混合打匀倒入水蛋液中，注意别搅拌，因为蔬菜汁打汁后泡沫轻一般回漂上来形成分层效果。
4：放入开水蒸锅中中火蒸10分钟
鸡蛋蒸双肉
主料
鸡蛋2个；咸肉85克；白肉135克；
辅料
料酒适量；鸡精适量；
鸡蛋蒸双肉的做法步骤
1：材料：鸡蛋、咸肉、白肉
2：将咸肉放在案板上切成片，待用。
3：将白肉放在案板上切成片。
4：码放在盘中。
5：随后，合入切好的咸肉。
6：接着，加适量的料酒。
7：加适量的鸡精。
8：然后，打入鸡蛋。
9：最后，放入蒸锅中。
10：盖上盖，上蒸十几分钟，关火。
11：开盖，取出。
双椒蛋丝
主料
鸡蛋2个；青椒1个；红椒1个；
辅料
盐2/1茶匙；胡椒粉少许；
双椒蛋丝的做法步骤
1：材料准备好
2：锅里刷一层薄薄的油
3：将鸡蛋打散煎成蛋饼
4：随后切成蛋丝
5：青红椒切丝，锅里热油后放入拌炒
6：炒至青红椒断生
7：随后加入蛋丝炒匀
8：调入少许盐和胡椒粉即可
双椒炒蛋
主料
土家蛋适量；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；
配料
盐适量；油适量；
双椒炒蛋的做法步骤
1：青辣椒，红辣椒，。
2：切碎。
3：蛋打成蛋液。
4：先炒辣椒丁。
5：放点盐将辣椒炒熟。
6：倒进蛋液。
7：炒匀炒散即成。
8：炒好的双椒炒蛋。
双椒蛋羹
主料
鸡蛋5个；
辅料
盐1小勺；青椒60g；红椒60g；洋葱半个；胡椒粉1小勺；
双椒蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋打散
2：青红椒洗干净，圆葱适量，多少随意。青红椒。圆葱都切成小丁。不用太碎。
3：切好的蔬菜丁放入鸡蛋液中。同时加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀
4：加入5小碗开水。搅拌一下，入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可。
5：取出享用。
小窍门
用开水蒸蛋羹比较嫩，一个鸡蛋一小碗水的量就可以。青红椒的量可以依照自己的喜好调整。
双椒蒸鸡翅
主料
鸡翅中10个；
辅料
面筋1块；青红线椒4个；蒜6个；姜1块；葱1棵；蚝油2勺；生抽2勺；郫县豆瓣1勺；鸡精1勺；料酒1勺；
双椒蒸鸡翅的做法步骤
1：翅中洗净
2：配料
3：翅中剁成2段
4：凉水煮沸，加入料酒，煮出血沫
5：捞出洗净
6：青红线椒剁碎
7：葱、姜、蒜剁碎
8：郫县豆瓣剁碎
9：6、7、8全部放入碗中
10：加入蚝油、生抽、鸡精
11：浇上一大勺滚油
12：放入翅中段拌匀
13：面筋切片铺在盘底
14：码上翅中段，大火蒸15分钟
15：撒上葱花
双椒蒸鱼
主料
鲈鱼1条；
辅料
青剁椒适量；红剁椒适量；蒜适量；葱适量；姜适量；
调料
油适量
料酒适量
双椒蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗干净，从中间剖开，表面切几刀。
2：切点葱姜丝放在鱼上，倒入料酒腌半个小时。
3：切点姜蒜末。
4：锅里倒油，将蒜炒香。
5：倒入红剁椒，加入少许盐炒香，倒在鱼上。
6：青剁椒同样加蒜末炒香。
7：倒在另一半鱼上。
8：放入蒸锅，大火蒸十分钟。
9：没有小葱了，撒一点蒜苗提色。
10：美美的双椒蒸鱼上桌啦！
双椒蒸生蚝
主料
生蚝3斤；
辅料
蒜末适量；辣椒6颗；泡椒1包；葱2颗；
调料
酱油6匙
蚝油2匙
香油2匙
双椒蒸生蚝的做法步骤
1：准备的生蚝（小）。放清水洗洗刷干净外面壳。
2：准备的配料。
3：配料切好备用。
4：把生蚝打开，清洗干净。
5：沥水后装盘。
6：分别准备红辣椒蒜末、泡椒蒜末，分别取一半，加酱油、蚝油调味。
7：将调味好后的配料放入生蚝上。
8：水沸腾后放入，大火蒸六分钟。
9：另一半泡椒、蒜末油爆香蒜，淋入蒸好的生蚝。
10：另一半辣椒、蒜末油爆香，淋入蒸好的生蚝。
11：成品。
12：成品。
双椒煎蛋
主料
青椒4颗；鸡蛋3枚；猪油2茶匙；
辅料
蒜苗4根；盐1/3茶匙；剁椒酱2/3茶匙；
双椒煎蛋的做法步骤
1：青椒切块，蒜苗切段。
2：鸡蛋打下碗中。
3：蛋中加盐、少许温水用打蛋器打均匀起泡，五成热猪油、倒入蛋液煎熟捞出；
4：下青椒块、蒜苗段、剁椒酱炒断生，放鸡蛋；
5：翻匀即可。
双椒炒蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
青尖椒一个；红尖椒一个；
配料
料酒适量；盐适量；油适量；
双椒炒蛋的做法步骤
1：准备的材料有：鸡蛋两个，青红尖椒各一个
2：把青红尖椒洗干净后切碎
3：把青红椒放入碗里，打入两个鸡蛋
4：加入适量的盐，两滴料酒调味
5：把鸡蛋搅拌均匀即可
6：锅中倒入适量的油烧热
7：倒入拌匀的鸡蛋
8：翻炒均匀
9：炒到松散即可
10：完成
