陈皮红豆沙

主料

红豆适量；白糖适量；

辅料

陈皮一小撮；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：红豆浸泡一夜后，用锅子煮熟后，用压泥器将熟红豆碾压成泥

2：用筛过滤没有碾碎的豆壳

3：中小火，画圈搅面糊

4：炒至水分失去大半后，加入白糖

5：在红豆沙中，加入用粉碎机打成碎沫的陈皮粉，然后搅拌均匀，再炒制几分钟即可

陈皮红豆粥

主料

红豆适量；小米适量；

辅料

陈皮一片；水适量；

调料

冰糖适量

陈皮红豆粥的做法步骤

1：适量红豆，加点小米，所谓粥，要有米的啊，小米放少点，要不然粗糙，影响口感。

2：清洗干净。小米和豆一起洗我觉得好洗，滤水时小米不会跑掉。

3：加水，洗点陈皮放下去。有时间的话浸泡一个半个小时，再煮，没时间直接煮，我是用的电压力锅，所以浸泡不浸泡都没什么影响。水的量就和自己平时煮粥时那样，喜欢稀则多放水，稠则少放，多煮几次总会找到适合自己的度

4：煮好后，加点冰糖下去，搅拌融化即可。我买的黄冰糖，没有可以其他糖。

5：放凉了，或者冰镇过在吃，随意。

陈皮红豆沙

主料

红豆适量；

辅料

陈皮适量；黑豆适量；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：材料洗净备用。放入一小把黑豆，汤色的红会变得油亮更好看。陈皮放入一瓣。

2：加入高压锅中压制十分钟，水和豆子比例是3：1，这样比较安全噢。

3：压制好之后倒入砂锅，加冰糖。用老冰糖，煮出来的红豆汤香甜气更浓。小火煲制。

4：如果有时间直接用电饭煲熬煮，用的时间会长一些，但是我觉得效果是好过今天的高压砂锅版。

陈皮红豆沙

主料

红豆200g；陈皮1片；

辅料

冰糖100g；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：红豆泡一夜。

2：泡好的陈皮跟红豆，加入适量的水，放高压锅，压半个小时。

3：陈皮泡水。

4：豆沙煮好后，加入冰糖，小火加热把冰糖融化就可以了。

陈皮红豆沙

主料

红豆150克；新会陈皮1片；宜兴百合少许；

辅料

黑糖2小块；冰糖适量；玉米淀粉少许；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。

2：浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。

3：接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。

4：隔水炖煮2个小时。

5：炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。

6：时间到，这就是炖好的陈皮红豆。

7：把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。

8：把搅打好的红豆沙过滤一下。

9：这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。

10：这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。

11：也可以加少许湿淀粉勾芡。

12：倒入后快速搅匀即可。

13：接着把红豆沙倒入碗中。

14：鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

陈皮红豆沙

主料

红豆250g；清水适量；

辅料

陈皮5g；白糖适量；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：准备好红豆。

2：红豆洗净，加清水浸泡2个小时以上。

3：将陈皮剪成丝，洗净。

4：将陈皮与红豆放入砂锅，加入清水（1500ml左右）。

5：大火煮开，转小火煮2个小时左右。

6：煮至红豆开花，加白糖调味。

7：煮至红豆开花，加白糖调味。

小窍门

我用的陈皮是保存了十年的陈皮，白色内囊基本已没有，若用新陈皮则需将白色内囊刮除，避免苦涩。

红豆陈皮饭

主料

粳米适量；糙米适量；红豆适量；

辅料

陈皮适量；

红豆陈皮饭的做法步骤

1：一半粳米和一半糙米混合起来

2：陈皮洗干净表面的灰尘，剪成小条状

3：红豆提前一晚上泡胀

4：加入高于米饭一厘米的清水，加入红豆和其他材料

5：放到蒸锅上面，大火上汽之后十五分钟即可！

红豆陈皮汤

主料

赤小豆1碗；

辅料

陈皮1块；干桂花1撮；凉水适量；

调料

黑糖2块

红豆陈皮汤的做法步骤

1：赤小豆提前数小时泡发；

2：黑糖2块，用散装的红糖也可；

3：多年的陈皮1块，年头越久越好；

4：1撮干桂花；

5：赤小豆、黑糖、陈皮入破壁料理机中，加适量水；水量多少可调整，喜欢喝糊状的少加水，喜欢喝汤状的多加点儿水；

6：用破壁料理机的“浓汤”程序轻松搞定，做好后倒入杯中，撒少许干桂花即可食用。

7：红豆陈皮汤，清香味甜，口感细腻！

小窍门

1.几种食材的比例没有固定，爱吃甜的可多放点黑糖或者红糖，不爱吃甜的可不放糖，也可在豆汤稍冷却后加适量蜂蜜调节风味；2.陈皮用年头越久的，食疗效果越好；干桂花不是必须放，放一些香气扑鼻，更促食欲；3.没有加热破壁料理机，可用煮锅小火煮熟，带些颗粒状的口感也很好。

制陈皮

主料

橘子皮适量；

制陈皮的做法步骤

1：吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净

2：然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干

3：然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅，用了简易的电饭锅代替（orz……也是够拼的）

4：然后（orz……）上面扣了个差不多大的不锈钢盆……蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了

5：第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去~

6：然后照样晒干，这是蒸了两天的结果

7：然后就不厌其烦周而复始，一次清水一次药水，这是五天之后的结果

8：一共九天，这差不多是最后的结果，然后干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦！

9：泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多！！！

陈皮红豆沙

主料

红豆120克；陈皮1块；

辅料

清水1000毫升；冰糖50克；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：准备120克红豆和一块陈皮

2：准备120克红豆和一块陈皮

3：陈皮擦洗一下

4：把陈皮、红豆、冰糖和清水一起放进豆浆机里

5：按下豆浆机“绿豆沙”功能键

6：豆浆机工作完毕就有香味浓郁的【陈皮红豆沙】

小窍门

1不用豆浆机制作可以用煮锅熬煮2品尝时可以撒些干桂花增加香味3甜度可以根据口味适当调整