香干蒸腊肉

主料

腊肉1小块；香干4片；

辅料

梅干菜少许；葱1棵；

调料

盐少许

白糖少许

味达美初榨原酿生抽少许

香干蒸腊肉的做法步骤

1：几块香干，少许梅干菜，一小块腊肉，蒸一蒸就成了一道下饭菜。

2：香干切长条，腊肉切片。

3：锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下。

4：加入少许白糖。

5：再加入适量开水烧开后，盖盖烧2分钟。

6：少许味达美初榨原酿生抽翻炒均匀。

7：把梅干菜盛入盘里。

8：把炒梅干菜剩下的汤汁淋在香干上。

9：在梅干菜上摆上香干条，撒上少许盐。

10：摆上腊肉，放入盛有开水的蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸15分钟。

11：揭盖，一股浓香扑鼻而来。

12：撒上葱花，是不是很想吃了？

13：成品图。

小窍门

梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。

橙香腊肉

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；橙皮适量；辣椒粉适量；

橙香腊肉的做法步骤

1：五花肉烫去细毛，。

2：清洗干净。

3：切条装盆里放点盐。

4：淋上酱油，。

5：放点辣椒粉，淋上料酒。

6：拌匀。

7：备橙皮。

8：放进橙皮。

9：再放进橙皮揉搓揉搓，再腌制一天入味。

10：生一盆木碳火铺上垫子，放上腌制好的橙香肉。

11：熏香熏金黄即可。熏腊肉的时候不要离人，防滴油，防火灾。

腊肉炒香干

主料

腊肉150克；香干6块；青辣椒3根；

辅料

小米椒适量；生抽适量；姜蒜适量；料酒适量；油盐适量；

腊肉炒香干的做法步骤

1：朋友寄来的腊肉；

2：将腊肉放入开水洗干净；

3：放入锅中蒸上十分钟；

4：蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒；

5：腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；

6：翻炒出香味后加入香干块后继续炒；

7：加入少许生抽和料酒；

8：再加入少许水煮上三分钟；

9：加入青椒一起翻炒；

10：青椒变色后最后加入盐等调料；

11：盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀。

小窍门

1.湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净，再蒸上十分钟；2.腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；3.加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟，再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可；点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。

酱烤腊牛肉----烤箱食谱

主料

牛肉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生粉适量；生抽适量；孜然粉适量；花椒粉适量；调味鲜适量；辣椒粉适量；

酱烤腊牛肉的做法步骤

1：牛肉一大块，

2：切条，

3：撒上盐，

4：撒上辣椒粉，

5：撒上孜然粉，花椒粉。，调味鲜。

6：洒上料酒，酱油，

7：揉匀，腌制一天入味，

8：生粉用清水化开，

9：倒进牛肉里，

10：淋上植物油，

11：拌匀，

12：铺在赦盘上，

13：放进烤箱上下火，180度，烤一小时左右。如果觉的时间不够再加时再烤。

14：好香的烤牛肉。

小窍门

各人的烤箱不同功能也会不一样，时间和温暖供参考。

香烤腊肉

主料

腊肉300克；

辅料

鸡蛋清适量；

配料

麻辣红油适量；孜然适量；

香烤腊肉的做法步骤

1：准备好原材料

2：腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水

3：将腊肉切成片

4：加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制，自制麻辣红油的制作请参阅147767.html

5：加入孜然，拌匀

6：加入适量鸡蛋清，拌匀

7：烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好

8：放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟

9：然后再刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右

10：出炉了

11：很香哟

小窍门

一：腊肉要提前泡，泡了不会太干太咸，也可以用新鲜的肉来烤，味道也不错；二：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。

酱香腊肉

主料

腊肉适量；

辅料

蒜薹适量；红椒适量；葱姜蒜适量；

酱香腊肉的做法步骤

1：腊肉会有些咸，所以我会提前一晚泡好。

2：煸炒加入配菜

3：少许盐加入红椒色泽更好

4：出锅开吃吧

5：口水流。。。

小窍门

腊肉要提前泡哦，要不然太咸。

熏烤咖喱腊肉

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；油咖喱适量；酱油适量；辣椒粉适量；

熏烤咖喱腊肉的做法步骤

1：备油咖喱，。

2：五花肉三斤清洗干净。

3：切条。

4：装盆里依次放进盐，。

5：淋上酱油和料酒。

6：撒上辣椒粉。

7：放进油咖喱。

8：揉搓均匀。

9：腌制一天入味。

10：第二天生木碳火铺上垫子放上腌制好的肉熏烤。

11：途中翻面，熏至金黄熏香。熏腊味时不要离人，防滴油防火灾。

蒜香腊肉

主料

腊肉250g；蒜苗6根；

辅料

姜一小块；小红椒3个；生抽一小勺；花椒6颗；

蒜香腊肉的做法步骤

1：腊肉洗净，煮至断生

2：姜切末，辣椒滚刀块

3：腊肉切片，肥，肉分开

4：蒜苗洗净，切滚刀

5：锅洗净，四成热入肥肉炒至出油

6：依次放入瘦肉，姜，辣椒，花椒翻炒均匀

7：放入蒜白炒均

8：再放入蒜叶炒均匀，（不喜欢蒜叶可不要）

9：放入生抽炒均匀，关火即可

10：特别香

小窍门

因为腊肉是咸的所以没加盐了，腊肉有些肥所以不用加食用油。

香菇腊肠烤茄子

主料

茄子2根；腊肠1根；干香菇5朵；蒜6瓣；豆瓣酱适量；植物油适量；

辅料

酱油适量；

香菇腊肠烤茄子的做法步骤

1：香菇提前泡发。将泡好的香菇切丁，腊肠切丁、大蒜切碎

2：锅中放油，油热后放入一半的蒜，将蒜炒黄炒出香味

3：放入香菇和腊肠，翻炒一会儿

4：放入适量豆瓣酱和酱油，孩子不吃辣的所以没用辣酱。翻炒至香菇熟了即可

5：炒好的酱料备用

6：茄子放微波炉，微波2分钟，茄子皮软变色即可

7：取出茄子，中间劈一刀，不要切断，然后横竖划几道方便入味

8：茄子刷一层油，放入铺了锡纸的烤盘中

9：填入适量炒好的酱料，表面撒一层蒜，如果不喜欢可不放蒜

10：同样做好第二个，烤箱180度，上下火预热。送入预热好的烤箱，烤15分钟左右即可

11：放入盘中，小心烫，撒适量芝麻，开动喽

12：图2

小窍门

不必放盐了，酱已经够咸了

桔香腊肉

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；糖适量；桔皮适量；料酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；

桔香腊肉的做法步骤

1：备五花肉

2：去细毛切条

3：撒上辣椒粉

4：备桔皮

5：切碎

6：放进肉盆里

7：淋上酱油，撒上盐

8：淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖

9：揉搓均匀

10：腌制一至二末，冬天里哦

11：生木碳火

12：铺上垫子

13：铺上腌好的肉条

14：途中在火盆里撒进干桔皮

15：途中多次翻面，熏至金黄

16：熏至滴油为力

小窍门

熏腊肉不要离人，防滴油防火灾