桂花黄金糕

主料

黄金糕245克；

辅料

糖桂花适量；

桂花黄金糕的做法步骤

1：材料：黄金糕、糖桂花

2：将黄金糕放入蒸锅中。

3：接着，盖上盖、上锅蒸至5——6分钟。

4：然后，开盖、取出。

5：最后，撒上适量的糖桂花。

6：就可以美美地享用喽。。。

香煎黄金糕

主料

黄金糕适量；

辅料

油适量；

调料

鸡蛋按自己喜好

香煎黄金糕的做法步骤

1：把黄金糕蒸软熟。

2：切片，不要太薄，容易糊，不要太厚，难熟。

3：热油。

4：下黄金糕。

5：煎至两面金黄。

6：就可以了。

7：如果喜欢，可以蘸点鸡蛋液煎，加上鸡蛋香，更棒。

8：卖相还行。

黄金蒸排骨

主料

猪肋骨500克；巴马玉米渣适量；葱1段；姜1块；料酒1勺；生抽2勺；

辅料

盐适量；

黄金蒸排骨的做法步骤

1：玉米渣提前浸泡一晚备用

2：猪肋骨洗净沥干水份加葱姜生抽料酒和适量盐拌匀腌制一个小时

3：腌好的排骨放在沥干水份的玉米渣中滚动使其四周都均匀的裹上玉米渣并摆在盘中

4：锅中加水烧开，放入排骨蒸30分钟左右即可

5：成品欣赏

6：成品欣赏

7：成品欣赏

黄金糕

主料

椰子1个；椰子粉20g；鸡蛋2个；木薯粉140g；砂糖110g；

辅料

酵母4g；黄油15g；清水15g；

黄金糕的做法步骤

1：选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来

2：破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆

3：加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开

4：加入20g黄油

5：停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉

6：4g酵母加入20g清水化开备用

7：2个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发

8：不用完全打发，稍微变白的就好了

9：分次加入已经放凉的木薯粉浓浆

10：最后加入酵母水

11：放到模具里面，发酵1小时以上

12：放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！

清蒸黄金鲽鱼

主料

黄金鲽鱼一条；姜丝适量；蒸鱼豉油适量；

辅料

葱丝适量；料酒适量；食用油适量；

清蒸黄金鲽鱼的做法步骤

1：黄金鲽鱼黄金鲽鱼一条。

2：黄金鲽鱼去鱼鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身划斜刀。

3：葱姜切丝。

4：鱼身淋入料酒抹匀，放入鱼盘，铺上葱姜丝。

5：蒸锅放水烧开，放入鲽鱼蒸8-10分钟，取出蒸好的鱼倒掉鱼盘里面的汁，把鱼身上的葱姜丝捡出扔掉。

6：鱼身淋入蒸鱼豉油，另铺上新的葱丝，炒锅加热倒入炒菜量食用油，等油热，油差不多冒烟这样，把热油浇到鱼上的葱丝上即可。

小窍门

清理鱼鳞的时候用钢丝球，鱼鳞去的又快又干净。

黄金小米糕

主料

木薯粉125克；小米50克；水350ml；

辅料

白砂糖90克；玉米1条；马蹄5个；椰汁50ml；

黄金小米糕的做法步骤

1：材料如图，首先先准备小米，洗好后用水泡约20分钟，泡小米的过程可以准备其他材料

2：可以先把玉米仁先剥下来,和杆一起加一半量的水，煮熟，杆不要

3：玉米煮熟后小米也泡好了，滤掉水上锅蒸熟，约20分钟

4：马蹄洗净去皮后切小块

5：把玉米和煮玉米的水加马蹄一起用料理机打成汁

6：玉米皮不容易打碎，所以玉米汁需要过筛，可以用借用刮刀压出玉米汁，或者用倒在纱布挤压出汁

7：把玉米汁和木薯粉混合搅拌均匀

8：另一半的水加椰汁加上糖，加热至糖融化并沸腾后关火

9：把沸腾的椰汁糖水慢慢倒进粉浆里一边搅拌，建议用勺子搅拌，用手感受粉浆的浓稠度，粉浆应该是搅拌起来有一点阻力的

10：已经蒸熟的小米弄散后拌进粉浆里，然后就可以开始蒸了

11：我用的是蛋挞模，模具抹一层油倒入粉浆，入锅大火蒸15至20分钟即可

12：手机党，图片将就看

小窍门

1、先泡小米再称其他材料，材料称好了玉米煮好了小米就泡好了可以蒸了，蒸小米的时间就可以准备粉浆了，不会时间利用好就不会很费时间了2、玉米马蹄汁一定要过筛，应该玉米皮不容易打碎，直接拌进去会影响口感，汁会比较浓不容易过筛，可以借用刮刀挤压，或者直接倒在纱布上包起来挤出汁来3、搅拌粉浆时建议用大的汤勺搅拌，可以感受粉浆的阻力，粉浆越稠阻力就越大，太稠的粉浆蒸出来的成品很硬，所以搅拌起来有一点阻力时的浓稠度是刚好的，如果是夏天做这个糕点可以稍微再加点水冷藏过后吃也不错，具体口感看自己的喜好，水多就软一点，水少就Q弹一点

黄金年糕

主料

年糕适量；面包糠适量；

辅料

沙拉酱适量；番茄酱适量；鸡蛋1个；生粉适量；

黄金年糕的做法步骤

1：准备材料

2：年糕先裹住面粉在裹着鸡蛋最后是面包糠

3：下油锅炸成金黄色注意火小点

4：成品

黄金蛋糕

主料

低筋面粉76克；蛋黄1个（装饰线条）；蛋白202克；无盐黄油63克；

辅料

细砂糖94克；牛奶63克；全蛋54克；朗姆酒5克；

黄金蛋糕的做法步骤

1：准备材料，烤盘铺上油纸，低粉过筛备用，辅料里的1个蛋黄放入裱花袋，用做装饰线的。

2：黄油小火煮至沸腾

3：熄火后立即加入低粉里，快速拌匀

4：牛奶用小火煮至锅边冒小泡，马上离火，慢慢冲入上一步中

5：全蛋与蛋黄放在一起打散，慢慢加入上一步中

6：朗姆酒加入上一步中，即成蛋黄糊

7：蛋白分3次加入细砂糖，打发至9分发（即小弯钩的状态）

8：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

9：将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面稍抹平

10：裱花袋里的蛋黄打散，裱花袋剪一个小口，将其挤在蛋糕糊上

11：用筷子竖着来回画纹路

12：烤箱170度预热，以170度先烤10分钟左右，再调至150度烤25分钟左右

13：蛋糕出炉后，先撕开四个角稍晾凉一点，再用干净的油纸扣过来，撕去底部油纸，再放置于一张干净的油纸上晾凉

14：完全冷却后，切块

小窍门

裱花袋的口不易过小，否则挤出来的纹路太细，烤好后不明显，也不能太大，因为挤后，纹路会晕开一些，比刚挤的时候粗一些，还有我的线画的不直，想信亲一定会比我做的漂亮很多，快快动手吧，真的很好吃。

黄金马拉糕

主料

云鹤自发糕粉250g；鸡蛋3个；

辅料

白砂糖150g；植物油15g；水200ml；

黄金马拉糕的做法步骤

1：将鸡蛋去壳后，搅打至起泡沫，加入砂糖和适量的水一起搅匀，然后徐徐倒入云鹤自发糕粉一起再轻轻搅匀，至松软为止，。切勿大力搅得生筋！

2：圆盘碟薄薄涂油抹一遍，将粉浆均匀倒入碟中。蒸锅猛火蒸约三十分钟即可。

3：出炉稍凉片刻切好装碟。

4：香甜松软可口的马拉糕~

小窍门

云鹤自发糕粉一般大超市有售。糖的份量可按个人口味添加

黄金年糕鱼

主料

糯米230克；牛奶110ml；

辅料

黄杏果酱50克；

黄金年糕鱼的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：将糯米洗净，用清水泡1小时。

3：沥干水分后倒入面包机桶中。

4：加入牛奶。

5：加入果酱。

6：放入面包机中，启动11年糕程序。

7：时间到了，年糕就做好了。

8：将鱼模具刷上油。

9：做好的年糕放入模具中整形。

10：完全凉透，就可以脱模了。

小窍门

果酱有甜味，我就没添加糖，如果喜欢更甜的，可以浇上蜂蜜水。