南瓜片炒蛋

主料

嫩南瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；

南瓜片炒蛋的做法步骤

1：嫩南瓜，蛋。

2：南瓜切片，蛋打成蛋液。

3：小放油倒进蛋液煎成蛋皮。

4：用铲子铲块。

5：另起锅另烧油放进南瓜片放点盐炒匀。

6：将南瓜片炒熟。

7：倒进炒好的蛋皮，撒上辣椒粉。

8：炒匀出锅。

9：炒好的南瓜片炒蛋。

姜片南瓜

主料

南瓜200g；

辅料

姜片5片；

姜片南瓜的做法步骤

1：南瓜去掉皮。

2：切成块。

3：南瓜放入盘中，放上姜片上锅蒸30分钟。

4：出锅。

炸南瓜片

主料

老南瓜适量；

辅料

植物油适量；

炸南瓜片的做法步骤

1：老南瓜一个，。

2：取少许去皮。

3：切片。

4：放进热油锅里油炸。

5：翻面。

6：炸香即成。

7：炸好的南瓜片。

嫩南瓜炒肉片

主料

瘦肉150克；嫩南瓜400克；

辅料

小葱3棵；蒜3瓣；辣椒2根；

调料

食用油40克

盐适量

姜5克

料酒少许

味极鲜酱油少许

嫩南瓜炒肉片的做法步骤

1：准备一块瘦肉，三个嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜，两根红辣椒，一小块姜。

2：大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜也切成南瓜片备用。

3：瘦肉切成肉片，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后再放入少许油拌匀。拌油的目的是使炒制时肉片不会粘连。锅中倒油烧热，下入肉片翻炒断生，加少许的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出来备用，

4：另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

5：放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

6：南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

7：根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味后即可出锅。

小窍门

酱油不用放太多以免上色太深影响菜肴的色泽，放少许的味极鲜生抽酱油调味即可，也可以用其它的生抽酱油。

炝炒南瓜片

主料

南瓜适量；新鲜蒜苗适量；大蒜头适量；米椒两个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

炝炒南瓜片的做法步骤

1：准备好南瓜。

2：南瓜切成薄片，红辣椒和大蒜头都切成末。

3：起锅烧油，小火下米椒和大蒜头煸香。

4：下南瓜片翻炒断生至软。

5：加盐、鸡精、蚝油调味，加蒜苗翻炒均匀出锅。

6：好了。

7：简简单单的一道家常菜。

辣炒南瓜片

主料

南瓜1块；青椒33个；干红椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

辣炒南瓜片的做法步骤

1：主辅料洗净

2：南瓜切片，请教切开

3：起油锅下干红椒爆香后放入南瓜片

4：南瓜片翻炒至断生后加入青椒

5：翻炒至熟加盐和鸡精即可

6：装盘

南瓜炒肉片

主料

嫩南瓜适量；五花肉适量；

辅料

姜少许；蒜少许；辣椒少许；纯净水少许；香菜少许；葱少许；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

淀粉少许

料酒少许

南瓜炒肉片的做法步骤

1：南瓜去皮洗净切片。

2：五花肉洗净切片。

3：加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。

4：辣椒、姜和蒜切好待用。

5：香菜和葱切碎，备用。

6：锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。

7：出锅装盘，撒些香菜和葱即食。

8：营养健康，简单快手。

9：好吃上瘾！

南瓜片片面

南瓜面

南瓜泥50g

普通面粉90g

汤头

番茄半个

鸡蛋1只

调料

盐1小撮

油1小勺

南瓜片片面的做法步骤

1：贝贝南瓜削皮，切成大块，高压锅压20分钟。

2：压好的南瓜用勺子碾成泥。

3：放入面粉，一小撮盐，和成面团，做面条的面团要比较硬一些。

4：揉好的面团，转移到案板上。

5：盖上盆，松弛15分钟。

6：面团擀成薄片，擀的越薄越好。

7：擀好的面团折起，每折一下，撒些干粉。

8：切片。

9：切好的面团展开成条。

10：半个西红柿去蒂，切成丁。

11：锅里加油，放入番茄炒到软烂。

12：加入开水。

13：鸡蛋打散倒入番茄汤中。

14：取一条面，扯成小片。

15：大火烧开煮三分钟，面片熟了加些许盐调味，出锅。

小窍门

这个面因为给小孩吃，调味很清淡。如果大人吃，可以加重口味，也是很好吃的。

肉片炒南瓜藤

主料

猪肉200克；南瓜藤杆数根；

辅料

植物油适量；淀粉一小勺；料酒少许；盐适量；酱油适量；葱花少许；

肉片炒南瓜藤的做法步骤

1：南瓜杆准备好，先不用清洗

2：从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋

3：全部都扯干净了，看，一大堆经络

4：南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝

5：入开水锅中焯30秒左右

6：捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感

7：猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟

8：炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连

9：待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色

10：根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀

11：将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅

12：肉片嫩，南瓜藤杆脆爽

小窍门

南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。

炒南瓜片

主料

南瓜适量；

辅料

葱少许；辣椒少许；纯净水少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

炒南瓜片的做法步骤

1：将南瓜洗净，削皮，切片。

2：辣椒洗净，去蒂，切成小段。

3：葱洗净，控干水分，切碎。

4：起锅烧油，下入辣椒爆香，再倒入南瓜片，加少许清水，快速翻炒，待南瓜片略呈透明状，收汁，调入少许盐和生抽，炒匀即可。

5：出锅装盘。

6：表面撒些葱花，OK

7：香。

小窍门

在炒南瓜片时，可以适当加入一些清水，让南瓜片的口感更软烂，还会减少南瓜的吸油量。